Як приготувати настоянку на винограді в домашніх умовах

Дивовижно смачна і володіє дивовижно апетитним ароматом настоянка на винограді неодмінно порадує любителів якісних міцних напоїв. Сьогодні я із задоволенням представлю вам найпростіші та найцікавіші в реалізації рецепти цього чудового спиртного.

Рецепт класичної настойки на винограді

Незважаючи на те, що виноград містить у собі багато корисних речовин і вітамінів, приготовлена ​​з нього наливка є більш десертним напоєм, ніж цілющі зілля.

Запропонований простий рецепт настойки з винограду дуже легко реалізувати в домашніх умовах, використовуючи навіть напівдикі сорти цієї ягоди, але в такому випадку спиртне вийде гіркуватим.

В якості спиртової основи ідеально підійде ретельно очищений -самогон на родзинках-, що пройшов подвійну перегонку, - міцне виходить надзвичайно м'яким, з витонченим виноградним ароматом.

Градус міцності цього алкоголю коливається від 26 до 30 оборотів. Максимальний термін зберігання у прохолодному приміщенні досягає двох років без втрати смаку та аромату.

Необхідні інгредієнти

<table винограду 1 кг самогон подвійної перегонки міцністю 45-50% 1, 5 л гранульований цукор 300 г свіжі вишні (необов'язково) 100 г

Технологія виготовлення

Ягоди винограду відокремлюємо від грон, промиваємо, потім просушуємо на паперових рушниках і всипаємо в скляну банку. Якщо є бажання надати майбутньому міцного пікантності у смаку, тоді рекомендую промити стиглі вишні, потім проколоти їх голкою до кісточки і відправити до винограду.
1. Поверх винограду додаємо цукровий пісок і добре струшуємо посудину, щоб рівномірно розподілити солодкий компонент по всіх ягодах.

   

2. Туди ж заливаємо спиртову основу і знову розмішуємо суміш. Бажано, щоб посудина була заповнена по саму шийку і залишалося дуже мало місця для повітря.
3. Щільно закриваємо сулія і переносимо її в затемнене місце зі стабільним температурним режимом від 11 до 15°С.
4. Витримуємо напій протягом 20 днів, час від часу збовтуючи його.
5. По закінченні зазначеного терміну проціджуємо настій, ретельно віджавши ягідну масу.
6. Відфільтроване спиртне розливаємо по пляшках, бажано з темного скла, і дозволяємо йому «відпочити» в холодильнику ще один тиждень.

Рецепт настоянки на білому винограді

Представлена ​​версія спиртного в народі називається, як «П'яний виноград», в її основі лежить білий виноград без кісточок та якісна горілка.

Цей простий рецепт наливки з винограду не важко реалізувати навіть повному профану в мистецтві виноробства, тим більше, що весь процес можна провести в домашніх умовах.

Готовий напій здатний здивувати своїм неповторним і оригінальним смаком навіть найвибагливішого гурмана.

Термін придатності даного алкоголю трохи більше півроку і лише у тому разі, якщо зберігати їх у прохолодному місці, де температура вбирається у 12°С.

Необхідні інгредієнти

<table білого сорту 1 кг хороша горілка 1 л бутильована або джерельна вода 500 мл гранульований цукор 350 г ванільний цукор 30 г лимон 2 шт. гвоздика 8 бутонів кориця 1 паличка

Технологія виготовлення

1. Для початку добре вимиваємо лимони, використовуючи жорстку мочалку. Потім кладемо цитруси в глибоку миску і обдаємо їх окропом. Через пару хвилин зливаємо воду і насухо витираємо плоди.

   

2. Акуратно знімаємо цедру з обох лимонів, намагаючись уникнути попадання білого прошарку, який може зіпсувати смак майбутнього спиртного, зробивши його дуже гірким. Обрізану жовту шкірку нарізаємо тонкою соломкою і поки що відкладаємо убік.
3. У сотейник вливаємо бутильовану воду і розводимо в ній гранульований цукровий пісок та ванільний цукор.
4. Відправляємо суміш на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння, періодично розмішуючи, щоб солодкі компоненти не підгоріли.
5. Після закипання проварюємо сироп ще 10 хвилин, при цьому постійно видаляючи білу пінку, що з'являється.
6. Готовий сироп поміщаємо в прохолодне місце, де даємо йому охолонути до кімнатної температури.
7. У невелику банку викладаємо підготовлену цедру лимона, туди ж додаємо корицю, гвоздику та заливаємо все спиртовою основою.
8. Закриваємо посуд капронової кришкою і ставимо його в темне місце настоюватися на 3-4 години.
9. Після цього часу відфільтровуємо настій через тришарову марлю, ретельно віджавши цедру і прянощі.

   

Виноград ретельно перебираємо, видаляючи незрілі, зіпсовані ягоди. Відібрані плоди акуратно промиваємо теплою, проточною водою, намагаючись не порушити цілісність ягід, після цього розкладаємо його на паперових рушниках і просушуємо доти, доки він повністю висохне.
10. Чисті сухі ягоди викладаємо в ємність для наполягання і заливаємо їх охолодженим цукровим сиропом та відфільтрованою спиртовою основою.
11. Закупоруємо посудину і інтенсивно збовтуємо його.
12. Настоюємо наливку протягом 10 тижнів у темному місці з температурним діапазоном від 23 до 27°С.
13. Готову настойку піддаємо ретельній фільтрації, а потім дозволяємо «відпочити» в прохолодному приміщенні ще кілька тижнів.

Рецепт настойки на винограді Ізабелла

Навряд чи знайдеться хтось, не знайомий із кисло-солодкою ягодою винограду Ізабелла, смак якої сильно нагадує садову суницю.

Технологія виготовлення наливки на основі цього сорту винограду відрізняється від загальноприйнятих маніпуляцій. Приготовлений алкогольний напій дивує своєю свіжістю та м'якістю, які чудово відчуваються як у смаку, так і в ароматі.

Єдиним мінусом даної настоянки є той факт, що вона зберігається недовго – не більше одного місяця.

Необхідні інгредієнти

<table винограду Ізабелла 2 кг розведений спирт міцністю 45-50% 1 л гранульований цукор 100 г

Технологія виготовлення

1. Ягоди знімаємо з грон, потім перебираємо і акуратно промиваємо в теплій воді.
2. Викладаємо виноград на паперові рушники і злегка просушуємо його.
3. Чисті сухі ягоди роздавлюємо руками або пропускаємо через м'ясорубку.
4. Ретельно віджимаємо сік, пропустивши виноградну кашку через дрібне ситечко, а потім відфільтрувавши через марлеву тканину.
5. Отриманий сік заливаємо в сотейник і прогріваємо до 90°С. У жодному разі не кип'ятіть сік!
6. Як тільки рідина досягне потрібної температури, всипаємо в неї цукровий пісок і розмішуємо сироп до повного розчинення останнього.
7. Охолоджуємо виноградний сироп до кімнатної температури, після чого додаємо спиртову основу.
8. Розливаємо міцне по пляшках, які відправляємо в прохолодне, затемнене місце або холодильник на 2-3 дні.

Рецепт настоянки на виноградних кісточках

Для приготування цієї настойки можна використовувати самогон подвійної перегонки міцністю 34-45 градусів, медичний спирт, розбавлений до 45 оборотів, а також якісну горілку.

Любителі даного міцного стверджують, що у нього є антипохмільний ефект. Більше того, ця наливка сприяє зміцненню імунітету, зниженню рівня холестерину, а також позбавляє безсоння та інтенсивно бореться з депресивним станом.

Необхідні інгредієнти

<table винограду (червоного сорту) 300 г алкогольна основа 300 мл

Технологія виготовлення

1. Виноградні кісточки ретельно промиваємо від залишків м'якоті, після чого розкладаємо на сонечку і даємо повністю висохнути.
2. Сухі та чисті кісточки складаємо в скляну банку та заливаємо їх спиртовою основою.
3. Герметично закупорюємо сулію і поміщаємо її в темне, безвітряне місце з кімнатною температурою.
4. Наполягаємо продукт півроку, при цьому раз на 2-3 тижні інтенсивно струшуємо вміст банки.
5. Відфільтровуємо настій і розливаємо по пляшках із темного скла.
6. Зберігаємо даний алкогольний напій у холодильнику або будь-якому іншому холодному місці не більше трьох років.

Відео рецептів приготування настойки на винограді

Щоб краще розібратися в нехитрій технології приготування домашньої виноградної наливки, раджу переглянути представлені відеоролики, на яких професійні винокури поділяться своїм досвідом і навчать вас, як швидко вирішити це завдання.

Відео №1. Цей відеоролик надасть вашій увазі докладне виготовлення виноградної наливки на горілці.

https://youtu.be/dvVuBu4_5Kg

Відео №2. Тут досвідчений винокур пропонує найшвидший спосіб виготовлення шикарної виноградної наливки на спирту.

https://youtu.be/EWrZqXsYjVQ

Відео №3. Це відео представить цікавий рецепт виноградної наливки на самогоні, що володіє незрівнянним, вишуканим смаком і багатим, витонченим ароматом.

https://youtu.be/DOHlt4ZrUsM

Корисна інформація

• Неодмінно і швидше наважуйтеся на приготування анісової настоянки, яка придбала величезну армію шанувальників завдяки своєму пікантному, солодкуватому смаку, а також насиченому пряному аромату.
• Бородинська настоянка припаде до душі чоловікам, які воліють проводити свій вільний час на природі за рибалкою або полюванням.
• Настойка Єрофеїч є одним із найдавніших алкогольних напоїв, який наполягає на різних пахучих травах.
• Насамкінець рекомендую познайомитися з правилами етикету і дізнатися, як пити настоянку, щоб гідно оцінити всі її плюси та мінуси.

Ось такими способами можна приготувати смачний домашній алкогольний напій, який стане цікавим частуванням для будь-якого сімейного святкування.

Розповідайте у подробицях про свої улюблені версії даного спиртного і не полінуйтеся повідомити свою думку щодо настоянки на винограді, зробленої за моїми рецептами. Усього найкращого в осягненні нехитрої справи виноробства!