Рецепт приготування настоянки з чорниці на горілці

Незрівнянна настойка з чорниці сподобається як знавцям спиртних напоїв, так і тим, хто вперше знайомиться з якісним алкоголем. Зараз ми з вами розглянемо найнадійніші та найцікавіші рецепти цього чудового міцного.

Класичний рецепт чорничної настоянки

Згідно з компетентною думкою бувалих народних умільців найсмачніша і найкорисніша настойка з чорниці виходить на основі добротного самогону. Процес її приготування не дуже складний, але вимагатиме від вас трохи уваги та терпіння.

Необхідно ретельно перебрати ягоди і вибрати лише стиглі та соковиті плоди, тоді смак майбутньої наливки з чорниці буде насиченим, а аромат – принадним і вираженим.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди чорниці 1 кг гранульований цукор 700 г самогон подвійної перегонки 1 л бутильована вода 400 мл кориця 1 паличка лимон або апельсин 1 шт.

Технологія виготовлення

1. Хорошо промиваємо стиглі ягоди під теплою водою з-під крана.
2. Миту чорницю викладаємо в глибоку миску і роздавлюємо за допомогою товкушки або качалки до кашоподібного стану.
3. Отриману масу залишаємо в теплому, сонячному місці на 3 години, попередньо накривши її тришаровою марлевою тканиною.
4. Тим часом миємо лимон або апельсин, після чого акуратно зрізаємо цедру. В ідеалі використовувати цедру обох цитрусових, тоді смаковий букет міцного заграє новими квітами та відтінками.
5. Настояну і чорницю, що злегка заграла, перетираємо через дрібне сито.
6. У відфільтрований сік додаємо порізану на кілька частин паличку кориці та цитрусову цедру. Ви маєте повне право вибирати спеції на свій розсуд, орієнтуючись на особисті смакові уподобання.
7. Ягідну суміш відправляємо на слабкий вогонь і після закипання проварюємо рідину протягом 15-20 хвилин.
8. Дозволяємо суміші охолонути природним шляхом до температури 23-25°С.
9. Тим часом змішуємо бутильовану рідину та гранульований цукор і варимо сироп стандартним методом. Як тільки перестане утворюватися біла пінка, а крупинки солодкого інгредієнта повністю зникнуть у рідині, значить сироп готовий.
10. Охолоджуємо цукровий сироп, після чого проціджуємо його через дрібне ситечко або марлевий фільтр. Аналогічним чином чинимо і з чорничною рідиною.
11. У скляну посудину для настоювання вливаємо цукровий сироп і цитрусово-чорничний сік.
12. Туди ж заливаємо самогон, після чого закупорюємо посудину капроновою кришкою.
13. Інтенсивно та ретельно струшуємо вміст протягом декількох хвилин, щоб максимально перемішати всі рідкі складові.
14. Відправляємо чорничний настій у темне місце з температурою від 21 до 25°С і витримуємо там протягом 90 днів.
15. Готову наливку проціджуємо через марлевий фільтр, а потім відфільтровуємо через вату.
16. Розливаємо алкогольну продукцію по скляних пляшках і зберігаємо в прохолодних, затемнених умовах не менше 60 днів, а потім дегустуємо.

Рецепт настоянки на чорниці та горілці

Представлений рецепт настоянки з чорниці на горілці розрахований для реалізації в домашніх умовах і не має на увазі наявність спеціального обладнання або особливих знань про виноробство.

Приготовлене спиртне має темно-фіолетовий колір, дивовижний п'янкий смак з ледве вловимою пряною ноткою, а також принадним ароматом стиглої ягоди, що підкорює з першого зітхання.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди чорниці 1, 5 кг гранульований цукор 250 г хороша горілка 1 л бутильована вода 250 мл гвоздика 4 бутона кориця 1 паличка бадьян 2 зірочки

Технологія виготовлення

1. Відібрану чорницю миємо водою з-під крана, а потім відкидаємо на друшляк і даємо можливість стекти зайвої рідини.
2. Складаємо чорницю в глибоку ємність і подрібнюємо її до кашоподібного стану будь-яким зручним методом.
3. У ягідну масу додаємо бутони гвоздики, зірочки бадьяна і паличку кориці, розламану на кілька частин.
4. Отриману суміш перекладаємо в сулію для наполягання і заливаємо туди ж горілку.
5. Щільно закупорюємо посудину, після чого переносимо його в тепле місце, приховане від потрапляння прямих сонячних променів. Рекомендую накрити банку темною, щільною тканиною.
6. Витримуємо настій протягом 21 дня, не менше.
7. Перед закінченням терміну настоювання варимо сироп, змішавши в одній ємності рівну кількість цукрового піску та бутильованої води. Сироп вважається готовим тоді, коли перестає утворюватися біла пінка і крупинки цукру повністю розчиняються у рідині. Даємо готовому сиропу охолонути до 20 ° С, помістивши його в прохолодне місце.
8. По закінченні часу проціджуємо чорничний настій через марлевий фільтр. Якщо спиртне занадто каламутне, проводимо додаткову фільтрацію через ватний фільтр.
9. Змішуємо ягідний настій з охолодженим цукровим сиропом і розливаємо отриману суміш у темні скляні ємності.
10. Прибираємо міцне в холодильник на 14-20 днів для стабілізації смакових та ароматичних якостей благородного спиртного.

Рецепт настоянки на чорниці та спирті

Пропоную вам одну з улюблених версій настоянки з чорниці на спирту, яка користується великим попитом та повагою серед винокурів. Особливістю даної рецептури є дуже тривала витримка напою – мінімум півроку.

Запевняю вас, протягом цього часу міцне набуває настільки бездоганного, божественного смаку і чудового, дивовижного аромату, що ніхто не зможе встояти перед королівськими якостями даного частування.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди чорниці 500 г гранульований цукор 200 г розведений спирт міцністю 43-45% 500 мл бутильована вода 500 мл ванільна паличка половина лимонний сік 10 мл

Технологія виготовлення

1. Цільні стиглі ягоди добре промиваємо проточною водою, після чого опускаємо їх у трилітрову скляну ємність.
2. Поверх чорниці засипаємо цукровий пісок і струшуємо банку доти, поки солодкий компонент рівномірно розподілиться по всіх ягодах.
3. Туди ж заливаємо розведений до 43-45 оборотів спирт і опускаємо половинку ванільної палички.
4. Герметично закупорюємо посудину і переносимо її в тепле, затемнене місце рівно на 14 днів. Щодня обов'язково інтенсивно збовтуємо настій, щоб чорниця швидше пустила сік, а крупинки цукру неодмінно розчинилися в ньому.
5. По закінченні зазначеного терміну відфільтровуємо міцне, а потім перетираємо через дрібне ситечко ягоди, що залишилися.
6. У очищену чорничну рідину додаємо свіжовичавлений лимонний сік, який покликаний підкреслити незрівнянний аромат ягід, що використовуються.
7. Приготовану наливку розливаємо по сухих скляних ємностях, які в свою чергу поміщаємо в прохолодне, безвітряне місце на півроку.

Рецепт настойки з ягід та листя чорниці на горілці

Ця рецептура цікава додаванням до класичного складу незвичайного поєднання листя чорниці та кореня лепехи, яке, як виявилося, може подарувати напою особливу, неповторну нотку.

Красивий колір, бездоганний смак, шалений аромат – це коротка характеристика цього домашнього спиртного.

Необхідні інгредієнти

<table ягоди чорниці 400 г гранульований цукор 700 г якісна горілка 1 л бутильована вода 400 мл свіже листя чорниці 20 шт. кориця 1 паличка корінь аїру 2 г лайм (можна лимон або апельсин) 1 шт. гвоздика 3 бутона бадьян 2 зірочки коріандр 1 шт.

Технологія виготовлення

1. Листя та ягоди добре промиваємо під проточною водою, попутно перевіряючи їх цілісність і стиглість.
2. Мите листя викладаємо в емальовану каструлю, поверх них кладемо ягоди і злегка з роздавлюємо товкачем або качалкою.
3. Лайм або інший цитрус очищаємо від цедри за допомогою дрібної тертки, намагаючись не торкнутися білого прошарку.
4. Марлю складаємо в кілька шарів і формуємо з неї мішечок, в який викладаємо подрібнену цитрусову цедру, гвоздику, бадьян, коріандр, корицю та корінь лепехи. Міцно і надійно зав'язуємо мішечок товстою ниткою, щоб прянощі в жодному разі не випали з нього в процесі варіння.
5. Марлевий мішечок опускаємо в каструлю з чорницею і заливаємо все бутильованою водою.
6. Як тільки рідина прогріється до гарячого стану, всипаємо в неї цукровий пісок і варимо масу на слабкому вогні протягом 20-25 хвилин.
7. Готовий відвар поміщаємо у прохолодне місце, щоб він швидко охолонув до 23-25°С.
8. Переливаємо остиглий відвар разом з листям, ягодами та мішечком з прянощами в трилітрову ємність і змішуємо його з якісною горілкою.
9. Закупорюємо сулію і переносимо її в тепле місце не менше ніж на 90 днів.
10. Готову наливку кілька разів пропускаємо через марлевий фільтр, а потім розливаємо по скляних пляшках.
11. Поміщаємо пляшки у прохолодне місце ще на 90 днів для дозрівання напою та отримання дійсно божественного смаку та чудового аромату.

Відео рецептів приготування настоянки з чорниці

Представлені відеоматеріали розкажуть про інші версії наливки з чорниці на горілці та інших спиртовмісних напоїв.

Відео №1. Познайомтеся з методикою виготовлення чорничного наливу із заморожених ягід. Відеоматеріал надає можливість досконало вивчити процес готування, а також почути думку автора щодо позитивних та негативних сторін приготованого міцного.

https://youtu.be/9j0MHKKHe2o

Відео №2. Цей відеоролик розповість вам, як самостійно приготувати найсмачнішу, благородну наливку з чорниці, брусниці та жимолості

https://youtu.be/ha95da1cm3I

Корисна інформація

• Доставте собі насолоду, продегустувавши ні з чим не порівнянну -настойку з ожини-, технологія приготування якої трохи відрізняється від процесу готування домашнього спиртного, що обговорюється сьогодні.
• Не пропустіть перевірений багатьма поколіннями рецепт не має собі рівних -настойки з кизилу-, орієнтований для самостійної реалізації в домашніх умовах.
• Як новачкам, так і бувалим винокурам безперечно сподобається невигадлива технологія виготовлення неповторної, незрівнянної -настойки з чорноплідної горобини-.
• Насамкінець хочу привернути вашу увагу до незвичайної, дивної -настоянки з черемхи-, смак якої складно описати словами - необхідна лише особиста дегустація.

Тепер ви знаєте про чорничну настоянку все те, що я знаю. Успіхів вам у ваших починаннях і обов'язково повідомте в коментарях, чи вам сподобалася наливка, виготовлена ​​за представленими мною рецептами. Дякую за приділений час та перемог у виноробстві!