Рецепт приготування настоянки на коньяку

Одні народні умільці вважають за краще готувати домашню настойку на самогоні, інші - на спирті, а треті не відмовляють собі в бажанні швидко наготувати на горілці.

Однак існують виняткові рецепти саморобного спиртного, у складі яких як алкогольна основа виступає низькопробний коньяк, і, як це не парадоксально, від його присутності настойка лише виграє.

Розглянемо ж найкращі та перевірені методи приготування настільки незрівнянного та екстраординарного домашнього спиртного.

Рецепт настоянки на коньяку та журавлини

Думаю, багато хто пам'ятає незабутній смак популярної на пострадянському просторі горобини на коньяку. На сьогоднішній день відомою і затребуваною стала легка і солодка настоянка Немірофф «Журавлина на коньяку», яка знайшла свого шанувальника в кожному куточку світу, особливо серед жіночої аудиторії.

Представлений рецепт розроблений з розрахунком на те, щоб максимально наблизити смак приготовленої домашньої продукції до магазинного аналогу.

Процес досить трудомісткий, проте отриманий результат коштує витрачених сил і часу, оскільки настойка вражає своєю унікальною, збалансованою композицією легкої журавлинної кислинки та виразного смаку коньяку.

Необхідні інгредієнти

<table журавлини 600 г коньяк 500 мл хороша горілка 220 мл бутильована вода 220 мл гранульований цукор 500 г квітковий мед 50 г гвоздика 4 бутона кориця 1 паличка

Технологія приготування

1. Викладаємо ягоди журавлини в глибоку ємність і ошпарюємо окропом. Через хвилин 10 зливаємо воду і пересипаємо плоди цукровим піском.
2. Отриману масу злегка розминаємо за допомогою товкушки або дерев'яної качалки.
3. Накриваємо миску двошаровою марлею і залишаємо в темному місці при стабільній температурі 20-25 ° С рівно на добу.
4. Журавлинний настій переливаємо в емальовану ємність і додаємо туди ж бутильовану воду.
5. Доводимо ягідну суміш до кипіння, час від часу розмішуючи її, щоб уникнути підгоряння цукру.
6. Готовий відвар прибираємо з плити і даємо можливість охолонути до кімнатної температури.
7. Залишити журавлинний сироп заливаємо в скляну посудину для настоювання, після чого щільно закупоруємо його капроновою кришкою і поміщаємо в темне, тепле місце без протягів.
8. Витримуємо продукт протягом 3-4 діб, щодня струшуючи його.
9. Проціджуємо наливку через дрібне ситечко або пропускаємо через марлевий фільтр, при цьому ягідну масу ретельно віджимаємо.
10. Віджаті журавлини відправляємо в чисту скляну банку і заливаємо якісною горілкою, а рідку частину настою змішуємо з коньяком в окремій ємності.
11. Обидві судини герметично закриваємо кришками і наполягаємо на колишньому місці протягом 14 діб.
12. Після двох тижнів зливаємо вміст обох судин з осаду, після чого відфільтровуємо і змішуємо в одному банку.
13. У очищене міцне додаємо квітковий мед, паличку кориці та бутони гвоздики.
14. Закупорюємо посудину і цього разу наполягаємо спиртне в темному, але прохолодному приміщенні з температурою, що не перевищує 12°С.
15. Витримуємо журавлинну настоянку протягом 25-30 діб.
16. Готову продукцію розливаємо по пляшках, а перед безпосередньою подачею охолоджуємо в холодильнику. Максимальний термін придатності такого частування сягає трохи більше 16 месяцев.

Рецепт коньячної настоянки на спирті

Любителям поекспериментувати напевно сподобається ідея зробити коньяк на основі харчового спирту, зімітувавши смак за допомогою паленого цукрового піску та дубової кори.

Цей рецепт не відрізняється особливою складністю і реалізується порівняно швидко. У результаті у вас вийде коньячна настойка відмінної якості з відмінно збалансованим, м'яким смаком.

Необхідні інгредієнти

<table спирт міцністю 40% 3 л гвоздика 4 бутона дубова кора 100 г гранульований цукор 40 г мелений мускатний горіх 5 г ванілін на кінчику ножа свіжа меліса 3 листочка

Технологія приготування

1. За колір та специфічний смак коньяку відповідає палений цукор, тому в першу чергу займемося його приготуванням. Для цього ставимо на вогонь сковороду і добре розігріваємо її.
2. Зменшуємо вогонь до найменшого і висипаємо на розпечену сковороду цукровий пісок.
3. При постійному та інтенсивному розмішуванні прогріваємо солодкий компонент до тих пір, поки він набуде світло-коричневого відтінку.
4. Дубову кору викладаємо в глибоку ємність і заливаємо окропом. Залишаємо деревину у такому вигляді хвилин на 10, після чого зливаємо воду та обполіскуємо кору теплою проточною водою. Викладаємо мите сировину на паперовий рушник і добре просушуємо його.
5. У скляну банку заливаємо спирт і додаємо в нього палений цукор, після чого розмішуємо суміш до повного розчинення останнього.
Туди ж кладемо дубову кору, гвоздику, потім зовсім трохи ваніліну, щоб надати напою особливий, ледве вловимий аромат.Для отримання тонкої терпкості додаємо мелений мускатний горіх, а для пом'якшення спиртової основи опускаємо в банку кілька листочків свіжої меліси. Якщо ви не любите аромат будь-якого з цих інгредієнтів, тоді можете сміливо виключити його з рецептури.
6. Ще раз добре розмішуємо, потім герметично закриваємо банку і переносимо її в темне, прохолодне місце, де температура не перевищує 15 ° С.
7. Витримуємо алкогольний продукт протягом одного місяця, при цьому щотижня настоювання ретельно струшуємо коньячний настій. Чим довше термін витримки, тим багатішим смаком матиме напій.
8. Перед безпосереднім вживанням міцного його необхідно відфільтрувати через ватно-марлевий фільтр і при необхідності зробити це двічі/

Швидкий рецепт коньячної настоянки на спирті

Перевагою даного рецепта є економічність та швидкість. У цій версії коньячної настойки використовуються доступні та дешеві складові, які можна придбати в будь-якому магазині, а процес приготування займає дуже мало часу – лише один день.

Приготовлене спиртне лише віддалено нагадує магазинний аналог, і це не дивно, оскільки ми не дотримуємося традиційної технології, а використовуємо підручні засоби.

У той же час міцне має дуже приємний, м'який смак, не позбавлений цікавої нотки пікантності, а також феноменальний, рідкісний аромат.

Необхідні інгредієнти

<table спирт міцністю 96% 1, 5 л бутильована вода 1, 5 л душистий чорний перець 4 горошини лавровий лист 3 шт. чорний листовий чай 15 г чорна розчинна кава 15 г гранульований цукор 100 г харчова сода 5 г марганцівка 3 кристала ванілін на кінчику ножа

Технологія приготування

1. У відповідну емальовану каструлю заливаємо спирт і розводимо його бутильованою водою до отримання міцності не нижче 40 оборотів. Строго та уважно стежте за фортецею.Якщо вона впаде нижче за потрібний градус, то відновити коньяк навряд чи вийде, а майбутній напій значно програє у смаку.
2. Як тільки спирт досягне 40 оборотів, додаємо в нього лавровий лист, запашний перець, а також кілька кристалів марганцівки, головне призначення яких пом'якшити і очистити міцне, що готується.
3. Відправляємо каструлю на середній вогонь і розігріваємо спиртову суміш.
4. У рідину, що швидко прогрівається, додаємо харчову соду, чорний листовий чай, чорну розчинну каву, гранульований цукор і ванілін.
5. Інтенсивно і постійно розмішуючи вміст каструлю, доводимо рідину до кипіння.
6. Вимикаємо конфорку, накриваємо каструлю кришкою і виносимо її в прохолодне приміщення, де залишаємо до повного охолодження.
7. Коньяк, що залишився, проціджуємо через тришарову марлю, потім пропускаємо через щільний ватний фільтр і можемо починати дегустацію.

Відео рецептів приготування настоянки на коньяку

Хотілося б порекомендувати вивчити інші перевірені роками рецепти популярних і дуже вдалих настоянок на коньяку.

Відео №1 Пропоную вивчити дуже цікавий рецепт настоянки «Вишня на коньяку». Особливістю даної рецептури є девіз «мінус на мінус дає плюс», тобто, взявши низькопробний коньяк і заморожену магазинну вишню, можна приготувати незрівнянну, неперевершену настоянку, яка перевершить усі мислимі очікування.

https://youtu.be/GLkOZAZ2Tig Іменитий народний умілець познайомить вас з фірмовим рецептом першокласного домашнього коньяку на основі магазинної горілки. Ви побачите поетапну технологію виготовлення цього частування, а також зможете почути висновки самого автора щодо його творіння. https://youtu.be/_GYvNk_A98I

Відео №3. Насамкінець на вас чекає цікавий рецепт створення дуже ароматної та смачної малинової настоянки на коньяку, з реалізацією якого впорається будь-який бажаючий спробувати себе у виноробстві.

https://youtu.be/GAoQb-rnQyU

Як правило, для реалізації будь-якого з представлених рецептів настоянки на коньяку використовується недорогий алкогольний напій. Думаю, було б дивно використовувати ексклюзивний напій з багаторічною витримкою при виготовленні домашнього міцного, проте ситуації бувають різні.

Спробувавши мій рецепт, ви зможете переконатися, що різкуватий присмак неякісного коньяку можна легко згладити витримкою на ягодах, а також приготувати власний коньяк на основі горілки або спирту, що має феноменальний аромат і незрівнянний смак.

Діліться власними рецептами цього частування і обов'язково повідомите свою думку про напій, зроблений за моїми рецептами. Удачі та дякую за увагу!