Як приготувати самогон на родзинках у домашніх умовах
Зміст:
- Рецепт самогону на ізюмі
- Рецепт настоянки на самогоні та родзинках
- Рецепт настоянки на самогоні з родзинками та курагою
- Відео рецептів приготування настоянки на самогоні та родзинках
- Корисна інформація
Самогон на родзинках – неймовірно смачний напій, що палює, здатний подарувати відмінний настрій і навіть допомогти вилікувати деякі застудні захворювання. Зараз ми з вами в подробицях розберемо найцікавіші методи приготування такого міцного, а також дізнаємося, як із самогону можна зробити апетитну настойку.
Рецепт самогону на ізюмі
Самогон, що наполягає на родзинках, має вишуканий солодкий смак і витончений, приємний аромат. Використання саме сушеного винограду забезпечує міцний алкоголь особливою м'якістю, яка дозволяє отримати насолоду та задоволення при вживанні напою у чистому, нерозбавленому вигляді.
Цей рецепт хороший своєю економічністю, при його виконанні значно спрощується процес приготування, тому що не потрібно додавання в сусло штучних дріжджів – на поверхні немитого родзинок є дикі дріжджі, які з успіхом активують бродіння.
Готове міцне добре як саме по собі, так і в якості основи для виготовлення настоянок на добротній родзинці.
Необхідні інгредієнти
<table родзинкиТехнологія виготовлення
Виготовлення закваски
- Беремо приблизно 150-200 г ізюму, злегка обполіскуємо його і викладаємо в глибоку миску.
- В окремій ємності прогріваємо десь 400 мл бутильованої або джерельної води до температури 32-35°С.
- Поверх сухого винограду засипаємо цукровий пісок і розігріту воду.
- Добре все розмішуємо, намагаючись максимально розчинити в теплій рідині крупинки цукру.
- Накриваємо миску тришаровою марлею і залишаємо масу наполягати протягом трьох годин.
- Через зазначений термін витягаємо розм'яклу родзинку і подрібнюємо його в чаші блендера до стану кашки.
- Отриману суміш повертаємо назад у миску і додаємо туди ж 15 цілісних немитих родзинок.
- Накриваємо ємність марлею і наполягаємо закваску в теплі приблизно на 3-4 доби, поки вона почне бродити - на поверхні родзинок з'являться бульбашки.
Виготовлення браги
- У відповідну ємність заливаємо теплу воду в кількості 2 літри.
- Туди ж викладаємо ізюм, що залишився, і розмочуємо його протягом 3-4 годин.
- Розбухлі родзинки також подрібнюємо до кашоподібного стану і разом з рідиною, в якій він розбухав, поміщаємо його в бродильний посуд.
- Далі вносимо забродила закваску і заливаємо воду, що залишилася. Дуже важливо, щоб ємність була заповнена не більше ніж на 60-70%, тоді бродіння пройде як слід.
- Добре все збовтуємо і встановлюємо на горловині судини гідравлічний затвор.
- На час бродіння переносимо судину в тепле, затемнене, безвітряне місце, де витримуємо сусло десь 25-35 діб.
Виготовлення самогону
- Перебродившу брагу акуратно зливаємо з осаду, а потім проціджуємо через марлевий фільтр.
- Очищену рідину заливаємо в самогонний апарат і переганяємо в спирт-сирець.
- Сирець розбавляємо бутильованою водою до отримання фортеці 20-24 обороти.
- Отриманий алкоголь піддаємо другій перегонці з відділення «голів», «тіла» та «хвостів».
- Питну фракцію розбавляємо водою до міцності 43-45 оборотів.
- Розливаємо дистилят у скляні ємності та витримуємо у прохолодному приміщенні протягом 7 діб.
Рецепт настоянки на самогоні та родзинках
Якісну домашню настоянку, виготовлену на самогоні та родзинках, у народі називають родзинки. Вона має привабливий бурштиновий колір, м'який виноградний смак і благородний, витончений аромат, чим і підкорює серця кожного дегустатора.
В якості алкогольної основи можна використовувати якісну горілку, розбавлений до 45 оборотів харчовий спирт, але найкраще використовувати добротний самогон, що пройшов подвійну перегонку та ретельне очищення.
Ізюм є одним з кращих продуктів, які здатні значно облагородити смак навіть погано очищеного, що має неприємний, різкий запах дистиляту.
Необхідні інгредієнти
<table подвійний перегонки міцністю 45-50%Технологія виготовлення
- Немиті родзинки викладаємо в глибокий посуд і заливаємо окропом, після чого залишаємо в такому вигляді хвилин на 10-15.
- Зливаємо воду і промиваємо сушений виноград теплою проточною водою.
- Викладаємо родзинки на паперовий рушник і злегка просушуємо його, позбавляючи зайвої вологи.
- Митий сушений виноград викладаємо в банку для наполягання.
- Туди ж додаємо квітковий мед, чорний перець горошком, лавровий лист, листовий чорний чай та ванільний цукор.
- Останнім вливаємо міцний алкоголь подвійної перегонки і добре все розмішуємо, при цьому намагаючись якнайкраще розчинити солодкий інгредієнт у міцній алкогольній основі.
- Герметично закупорюємо посудину і поміщаємо її в темне, безвітряне приміщення з температурою від 24 до 28°С.
- Витримуємо міцне десь 7-10 діб, при цьому в обов'язковому порядку щодня збовтуємо настій, що знаходиться в банку.
- Відфільтровуємо родзинкову настоянку через тришарову марлю і ретельно віджимаємо м'якоть та спеції. На цьому етапі можна підсолодити напій.
- Розливаємо спиртне по пляшках, бажано з темного скла, і витримуємо його в прохолодному приміщенні з температурним режимом від 5 до 11°С не менше трьох діб.
Рецепт настоянки на самогоні з родзинками та курагою
Саме самогон дає можливість будь-якому інгредієнту, що використовується, повною мірою розкрити свої позитивні якості. Представлена версія саморобної настойки включає до свого складу збалансований дует сухофруктів, у ролі яких виступають курага та родзинки.
Перш ніж приступати до основних етапів приготування, варто врахувати якість дистиляту - якщо алкоголь посередній і має специфічний сивушний запах, то його неодмінно варто очистити молоком або деревним вугіллям.
Готова міцна гарячка захоплює прекрасним сонячним кольором, помірно солодким смаком, в якому домінуючі нотки грають використовувані сухофрукти.
Необхідні інгредієнти
<table родзинкиТехнологія виготовлення
- Сухофрукти опускаємо в глибоку миску і заливаємо окропом десь на 5-10 хвилин. Після цього зливаємо воду і добре промиваємо їх проточною водою, а потім просушуємо паперовими рушниками.
- Курагу нарізаємо на шматочки невеликого розміру, а родзинки розрізаємо навпіл.
- Нарізані інгредієнти опускаємо в посудину для настоювання і додаємо туди кілька бутонів гвоздики.
- Отриману суміш заливаємо очищеним самогоном подвійної перегонки. В ідеалі підійде самогонка, виготовлена на родзинці.
- Щільно закриваємо банку і поміщаємо її в темне, безвітряне місце, де температура не нижче 20°С і не вище 27°С.
- Наполягаємо алкоголь протягом 20-25 діб, при цьому хоча б 3-4 рази на тиждень добре струшуємо вміст судини.
- Проціджуємо настій через двох-трьохшарову марлеву тканину, а потім добре віджимаємо сухофрукти.
- Отриману рідину піддаємо більш ретельної фільтрації через ватний фільтр, щоб напій вийшов прозорим, а не каламутним.
- В окремому посуді розігріваємо бутильовану воду і всипаємо в неї цукровий пісок. Проварюємо суміш на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин доти, доки перестане утворюватися біла пінка.
- Охолоджуємо готовий сироп до кімнатної температури, після чого змішуємо його з алкогольним настоєм.
- Розливаємо міцне по скляних пляшках, після чого відправляємо їх у прохолодне місце з температурою від 5 до 11°С для стабілізації смакових якостей.
- Витримуємо напій протягом одного тижня, після чого приступаємо до оцінки його дегустаційних якостей.
Відео рецептів приготування настоянки на самогоні та родзинках
Для того щоб зрозуміти, як наполягти самогон на родзинках і повністю розібратися в нехитрій технології приготування домашніх настоянок, рекомендую подивитись наведені нижче відеоматеріали.
Відео №1. Іменитий самогонщик продемонструє процес приготування фірмової версії настоянки родзинок, яка, за його словами, є однією з найкращих у його колекції настоянок.
https://youtu.be/ZT-8PCzULUQВідео №2. На цьому відео показано, як, доклавши трохи зусиль, власноруч виготовити чарівну родзинку на основі домашньої самогонки.
https://youtu.be/FeaB-NrELhsВідео №3. Познайомившись із цим роликом, вам стане доступне приготування настоянки на самогоні та сухофруктах, смак і аромат якої здивують навіть вимогливого та непохитного дегустатора.
https://youtu.be/1nfSN3fVY7MКорисна інформація
- Для самостійного навчання пропоную простий рецепт першокласного -самогону на куразі-. Щоб заощадити на вартості інгредієнтів, можна приготувати самогон на абрикосах, технологія виготовлення якого має власні правила та секрети готування.
- Згідно з відгуками бувалих винокурів неймовірно ароматним і незрівнянно смачним вважається самогон на журавлині, який під силу виготовити своїми руками навіть новачкові.Надалі з даного продукту можна створити одну з найкращих домашніх настоянок на журавлині, що користується величезним попитом та повагою серед представниць прекрасної статі.
Самогон на родзинках приваблює колосальну кількість поціновувачів міцного домашнього спиртного. Якщо точно дотримуватися рекомендацій і дотримуватись правил готування, він виходить м'яким і пахучим, легко п'ється і при помірному вживанні виключає неприємні наслідки наступного ранку.
Особливо цінується родзинковий самогон, оскільки сушений виноград не важко дістати в будь-яку пору року. Крім того, рецепт виготовлення міцного на родзинках набагато простіше, ніж зі свіжого винограду.
Повідомте у коментарях про свої висновки щодо домашнього спиртного, виготовленого за представленими мною рецептами. Усього хорошого у підкоренні нових вершин виноробства!