Огляд пива ламбік

Бажаєте підібрати до сьогоднішнього вечора легкий алкогольний напій з нетривіальним смаком? Рекомендуємо звернути увагу на пиво ламбік. Це особливий різновид хмільних продуктів, в яких свою втіху знайдуть навіть найвибагливіші дегустатори.

Багатогранний сорт пива демонструє чудові показники балансу в ароматичних та смакових показниках, через що кожен представник сегменту може стати ідеальним доповненням до вечірки та повсякденного відпочинку після важкого трудового дня.

Дегустаційні характеристики

Справжнє бельгійське пиво Ламбік - це колорит фарб, які ви просто зобов'язані відчути.В основі кожного пінного виробу лежить сортовий хміль, ячмінь, пшениця та відібрані фрукти. При цьому міцність спиртного систематично варіюється від 2 до 6%, що робить напої одними з найбільш популярних як у представниць прекрасної статі, так і у сильної половини людства.

При цьому відзначимо, що сьогодні ламбіки поділяються на кілька сортів. До найпопулярніших слід віднести:

• Чистий ламбік. Це спеціальний сорт напою без вуглекислого газу в складі. Він виготовляється за класичною технологією та в основному продається тільки в місцевих крафтових пивоварнях на території Бельгії.
• Хейзе. Суміш молодого та старого напою, що зазнає вторинного бродіння.
• Оуде хейзе. Старі ламбіки, витримка яких може досягати 10 років.
• Фаро. Продукти з мінімальним вмістом цукру та алкоголю. Також у складі виробів можуть бути різні трави.
• Крік ламбік. Особливою особливістю напою є його основа, яка побудована на додаванні вишні безпосередньо в процес пивоваріння.
• Фруктовий ламбік. Алкоголь, який створюється з додаванням найрізноманітніших фруктів та ягід, включаючи суницю, малину, персик, виноград та багато іншого.

Колір

Візуальне виконання бельгійського пінного може бути найрізноманітнішим, починаючи від ніжних солом'яних півтонів і закінчуючи оригінальним насиченим червоним забарвленням. Все залежить від рецептури та основних інгредієнтів.

Аромат

Ароматичні показники хмільного також виражені колоритом відтінків. При цьому всі варіації пінних виробів побудовані на сильному фруктовому фундаменті.

Смак

Найпопулярнішими варіантами бельгійського пива є вишневі ламбіки, але нерідко у продажу можна зустріти і легке хмільне з приємним малиновим, смородиновим та іншими присмаками. Причому який би напій ви не обрали, це завжди будуть солодкі напої з невеликою кислинкою.

В 1990 році компанія Боон зварила ламбік Марс із вмістом алкоголю 2%. Продукт мав назву Brouwerij Boon. Він довгий час користувався популярністю у Європі, але сьогодні його, на жаль, більше не зустріти у продажу.

Технологія виробництва

Однією з основних відмінностей бельгійського пива є його процес виробництва, що передбачає тривалу витримку.

Спочатку виробники заготовляють хміль. Для цього вони кладуть його у сухе приміщення на 3 роки. Такий великий термін необхідний зменшення гіркоти і аромату в основного інгредієнта. На підготовленому ж хмелі, у поєднанні з ячмінним солодом, непророслими зернами пшениці та фруктами, готують сусло, яке потім переливається у дерев'яні бочки.

Саме у цих ємностях воно бродить не менше тижня за рахунок диких дріжджів. Потім готовому пиву дають відпочити від року до 10 років.

Як вибрати якісне пінне

Вибираючи в магазині малиновий, смородиновий або вишневий ламбік, будьте гранично обережними, оскільки ринок спиртного сьогодні засмучує споживача великою кількістю фальсифікату. Контрафактну продукцію можна зустріти практично на будь-який відомий бренд, отже, неуважна покупка змусить вас «насолоджуватися» фальсифікатом.

Щоб уникнути такої неприємної ситуації, постарайтеся в процесі вибору звертати увагу на такі нюанси:

• Місце придбання. Купуйте спиртне тільки у спеціалізованих алкобутиках або супермаркетах. Довіряйте магазинам, де клієнту за необхідності можуть надати сертифікати якості.
• Зовнішній вигляд тари. Імениті компанії-виробники стежать за тим, щоб кожен їх продукт демонстрував бездоганний зовнішній вигляд. Отже, на фірмовому виробі ви не зустрінете сколів скла, потіків клею та інших неприємних дефектів. Також перед покупкою не полінуйтеся відвідати офіційний сайт виробника спиртного, що сподобався вам. Так ви ознайомитеся з тим, як насправді має виглядати оригінальна пляшка пінного.
• Консистенція. Структура фірмового алкоголю також грає величезну роль. Незалежно від кольору, вона повинна бути чистою, без осаду та інших новоутворень.

Як правильно подавати

Різні види ламбіка, у тому числі й вишневе пиво, подаються до дегустації за повного дотримання загальноприйнятих стандартів споживання пива. Спочатку напої бажано охолодити до 5-7 градусів. Теплий алкоголь засмутить хаотичним ароматом і неприємним різким присмаком.

При цьому розлив пива проводиться строго в спеціальні високі фужери, здатні стримати їхнє насичене піноутворення. Рекомендуємо наливати пінне під кутом 45 градусів по стінці фужера. Так ви зможете значно зменшити кількість піни, що утворюється.

З якими продуктами поєднується

В якості закусок до червоного пива та інших варіантів ламбіка найкраще підбирайте легкі фруктові салати та десерти. Це пінне не любить солоне чи гостре супроводження. У той же момент багато поціновувачів бельгійського хмільного вважають за краще насолоджуватися ним без гастрономічного супроводу, аргументуючи свої дії тим, що так можна найбільш точно розпізнати багатий ароматичний і смаковий колорит напою.

Чи знаєте ви? Перший – це алкоголь, який витримувався у бочках трохи більше року.У цих напоїв легке рудувате забарвлення. Другий різновид також називається «сирним». Це більш витримані продукти з прозорим солом'яним забарвленням та найніжнішим прикусом.

Інші варіанти вживання

На практиці якісний бельгійський продукт відмінно поводиться як самостійний алкоголь. Він не потребує будь-яких добавок, адже і сам здатний побалувати споживача дивовижним колоритом смакових фарб. При цьому якщо ви все ж таки захотіли урізноманітнити свою дегустацію хмільного новими фарбами, рекомендуємо звернути увагу на коктейль Lambic Sangria.

Цей мікс гарантовано подарує вам нові яскраві враження від нетривіального пінного. Також можете випробувати напій і в класичних рецептурах, а саме: Удар копитом, Єпископ або Журавлі.

Види бельгійського пива

Стикаючись з колоритом напоїв, яким сьогодні балує сучасний ринок свого споживача, ви обов'язково звернете увагу на різноманітність ламбиків.Ці легкі пінні продукти бельгійського виробництва настільки сильно припали до вподоби сучасному споживачеві, що їх сьогодні легко можна знайти в асортименті великих мереж супермаркетів по всьому світу. До найцікавіших представників сегмента слід віднести:

Boon Framboise. Пінне з малиново-вишневим забарвленням та елегантним ароматом, що нагадує легке вино. В основі гастрономічних показників лежить вишукана кислинка і ніжний малиновий післясмак.

Boon Kriek Mariage Parfait. Має темно-червоний колір і насичену рожеву піну. У його ароматі присутні нюанси землі, шкіри, дріжджів та нот дуба, тоді як смак будується на півтонах ізюму, ванілі, випічки та терпких обрисів вишні.

Belle-Vue Extra Kriek. Темно-червоний напій із освіжаючими вишневими тонами до смаку. В основі ароматичного балансу лежать легкі фруктово-хмільні півтони.

Timmermans Kriek Lambicus. Алкоголь має чистий червоний колір, а в його ароматі виявляються ніжні вишневі частки. Гастрономічні амбіції виражені м'якою вишневою кислинкою з невеликими нюансами цитрусових.

Історична довідка

Коли точно було винайдено напій, достовірно не відомо. При цьому історики вважають, що виробу трохи більше 200 років. Вперше у Бельгії аналоги цих продуктів із так званим вільним типом бродіння з'явилися середині XVIII століття. Причому готували їх у багатьох закладах.

Також необхідно зазначити, що за такий довгий період існування рецептура напоїв неодноразово вдосконалювалася, через що вже сьогодні ви зустрінете у продажу безліч різних варіацій фруктового хмільного.

Виникнення терміну «ламбік» до сьогодні залишається загадкою. За однією з версій визначення сорту походить від французького слова alambique. Так за старих часів називали скляний апарат, який служив основою для приготування спирту.

Справжній бельгійський ламбік – це шанс кожного сучасного споживача забезпечити себе різноманіттям вишуканих уподобань та ароматів. як досвідчений любитель пива, так і новачок, що тільки починає своє знайомство з різними варіаціями продуктів. Завітайте до найближчого супермаркету вже сьогодні та прикупіть пару пляшечок пінного, здатного створити необхідну атмосферу відпочинку.