Рецепт приготування хріновухи в домашніх умовах

Хреновухой називають старослов'янську гірку настоянку, важливою складовою якої є хрін. У минулі часи цей ліки використовували як лікарський засіб, що допомагає подолати багато хвороб, а також як зігріваючий і підбадьорливий еліксир, що покладається в невеликих дозах після тривалої, важкої роботи на повітрі, особливо в холодний період часу.

На сьогоднішній день настоянка на хріні сприймається споживачами як щось особливе, що дозволяє зіткнутися з давниною. Пропоную спільно відродити традиції наших предків та розібратися, як у домашніх умовах зробити хріновуху за класичним рецептом приготування, який випробуваний мною на практиці неодноразово.

Рецепти настоянки на хроні

Дивною властивістю хреновухи є той факт, що вона надзвичайно легко п'ється, і це незважаючи на те, що має досить високий градус фортеці. Другим достоїнством цього частування, до речі, неодноразово підтверджуваним, є можливість уникнути дикого похмілля на ранок незалежно від того, яка кількість спиртного була випита.

Класичний рецепт

Класичний рецепт хріновухи, реалізований в домашніх умовах, передбачає наполягання на якісній, недешевій горілці. Також, згідно з традиційною технологією, переважно використовувати зрілий, свіжий корінь хрону, проте допускається і застосування маринованого, консервованого, сушеного та замороженого продукту – з кожним з них міцне відкриє і покаже себе по-новому.

Приготовлена ​​хріновуха має кристальну прозорість з легким відтінком бурштину, а також неповторним, ніжним смаком і неперевершено шикарним ароматом.

Необхідно підготувати

<table корінь хрону 8 см бджолиний мед 15 г хороша горілка 500 мл свіжий сік лимона або лайма 40 мл

Послідовність готування

1. Свіжий хрін очищаємо від шкірки, а потім добре миємо.
2. Нарізаємо корінь на невеликі брусочки або ж натираємо на тертці з великими зубами.
3. Відправляємо подрібнений хрін у банку для настоювання.
4. Особливо змішуємо 200 мл горілки та мед і розмішуємо компоненти до повного розчинення останнього.
5. Отриманий розчин заливаємо поверх хрону.
6. Туди ж відправляємо свіжий сік лимона, який можна замінити кількома гранулами лимонної кислоти.
7. Хорошо перемішуємо склад, після чого вливаємо міцний алкоголь, що залишився.
8. Щільно закупорюємо банку, після чого поміщаємо її в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені.
9. Витримуємо напій 3-7 діб, іноді інтенсивно збовтуючи його. Наполягати медовуху рекомендується не менше трьох діб, щоб закінчився процес екстракції – вилучення смакових та ароматичних якостей хрону. Якщо ж перетримати настойку більше семи днів, то вона набуде занадто різкого і гіркого смаку.
10. Стоячий алкоголь спочатку відфільтровуємо через марлю або дрібне сито, а потім пропускаємо через ватний або кавовий фільтр.
11. Дозволяємо міцному «відпочити» ще пару доби, після чого дегустуємо під рясну закуску.

На спирті

Представлений рецепт дозволить вам продегустувати алкогольну настоянку, що славиться багатим ароматичним букетом і вишуканим, витонченим смаком, які можна порівняти лише з дорогими брендовими спиртними напоями.Приготоване міцне гарячкове стане чудовим частуванням перед трапезою - значно покращить апетит, підніме настрій і налаштує на потрібний лад перед їжею.

Необхідно підготувати

<table хрону 50 г спирт 45-50% 1 л рідкий мед 40 мл лимон 1 шт. свіжий імбир 20 г гвоздика 3 бутона мелена кориця 5 г мускатний горіх 2 щіпки ванілін 1 г

Послідовність готування

1. Хрін та імбир позбавляємо шкірки, після чого промиваємо теплою водою і насухо витираємо паперовими рушниками.
2. Хрін нарізаємо на тонкі кружечки, а імбир натираємо на тертці з великими зубцями.
3. Обидва компоненти складаємо в ємність для настоювання.
4. Лимон ретельно миємо, потім насухо витираємо. Акуратно знімаємо цедру за допомогою дрібної тертки, намагаючись уникнути попадання білої м'якоті.
5. Подрібнену цитрусову цедру відправляємо в банку до інших інгредієнтів.
6. Туди ж відправляємо гвоздику, ванілін, мускатний горіх та мелену корицю.
7. В окремому посуді змішуємо 200 мл спирту та мед, намагаючись максимально розчинити останній.
8. Отриманим розчином заливаємо підготовлені прянощі та хрін.
9. Добре все збовтуємо і заливаємо алкоголь, що залишився.
10. Закупорюємо посудину і переносимо її в темне місце, де підтримується стабільна кімнатна температура.
11. Настоюємо хріновуху протягом п'яти днів, після чого двічі фільтруємо через саморобний фільтр з марлі та вати.
12. Очищений напій заливаємо в скляну тару і відправляємо в холодильник для дозрівання приблизно на пару-трійку днів. У разі появи осаду акуратно зливаємо алкоголь у чисту ємність, намагаючись не збаламутити осад і можемо приступати до дегустації.

На самогоні

Хріновуха, приготовлена ​​за цим рецептом на самогоні, припаде до душі дегустаторам, що віддають перевагу елітним напоям. Готовий алкоголь має високі дегустаційні показники, порівняні з такими спиртними напоями, як джин, віскі або п'ятизірковий коньяк.

Необхідно підготувати

<table корінь хрону 100 г лимон 1 шт. рідкий мед 20 мл свіжий корінь імбиру 100 г самогон подвійної перегонки (40-45%) 700 мл запашний перець 5-7 горошин свіжа селера 100 г часник 6-8 зубчиків кориця 1 паличка

Послідовність готування

1. Свіжі компоненти очищаємо від шкірки і добре промиваємо холодною водою з-під крана.
2. Хрін нарізаємо тонкою соломкою, імбир натираємо на великій тертці, а селера шаткуємо ножем.
3. Всі подрібнені складові викладаємо в скляну банку, підготовлену для настоювання.
4. Туди ж опускаємо горошини запашного перцю, паличку кориці і зубчики часнику, що розрізають навпіл.
5. Заливаємо підготовлені продукти самогоном і закупорюємо ємність щільною банкою.
6. Поміщаємо настій у темне, тепле місце на три доби, протягом яких струшуємо банку по 2-3 рази на добу.
7. По закінченні зазначених днів зливаємо приблизно 200 мл рідини і розводимо в ній рідкий мед.
8. Туди ж додаємо свіжий сік одного лимона.
9. Розчин, що вийшов, заливаємо назад у банку, яку знову закриваємо і відправляємо на колишнє місце ще на два дні.
10. Відфільтровуємо хріновуху через саморобний фільтр з марлі та вати, після чого дегустуємо міцне.

На горілці

Цей цікавий рецепт напевно зацікавить любителів гострих смакових відчуттів. Приготовлене спиртне має шикарний пікантний смак, відмінний аромат і витончений, довгограючий післясмак, який є родзинкою даного алкоголю.

Необхідно підготувати

<table корінь хрону 250 г чорний перець горошком 20 г сушений гострий червоний перець 2 шт. гірчиця 20 г рідкий мед 20 мл хороша горілка 1 л

Послідовність готування

1. Зрізаємо шкірку зі свіжого кореня хрону, після чого миємо його і насухо витираємо паперовим рушником.
2. Подрібнюємо хрін за допомогою великої тертки, після чого перекладаємо його в банку, підготовлену для напоювання напою.
3. Туди ж поміщаємо чорний перець горошком і сушений червоний гострий перець.
4. Особливо змішуємо гірчицю, мед і десь 200-300 мл горілки.
5. Як тільки мед повністю розчиниться, а розчин набуде однорідної консистенції, додаємо його в банку до решти складових.
6. Потім заливаємо алкоголь, що залишився, і ретельно все розмішуємо.
7. Закриваємо банку щільною капроновою кришкою і поміщаємо її в тепле, затемнене місце, де наполягаємо протягом доби.
8. Після добового вимочування пробуємо міцне на смак, і якщо він не задовольняє, то продовжуємо витримку.
9. Готову настойку пропускаємо через ситечко і заливаємо в чисту ємність. При необхідності відфільтровуємо напій через кавовий або саморобний ватно-марлевий фільтр і тільки потім заливаємо в чисту пляшку.
10. Відправляємо хріновуху в холодильник на «відпочинок», який займає приблизно добу або дві.

Відео рецептів

Представлені відеоуроки допоможуть вам детальніше розібратися в нехитрому, але специфічній технології виготовлення смачної та ароматної хріновухи.

Відеоурок №1. Подивившись даний урок, у вас з'явиться шанс навчитися готувати домашню хріновуху, яка має чудовий пряний аромат і казково багатий смак. Досвідчений самогонник покаже повноцінний процес готування, а потім продегустує свій витвір і розповість про свої враження щодо його смакових характеристик.

https://youtu.be/la_hwml3_xg

відеоурок №2. Майстер-винокур покаже весь процес і забезпечить його корисними порадами, які виключать будь-які помилки у приготуванні.

https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4 Даний ролик представить просту та швидку технологію виготовлення традиційної медовухи на основі зернового дистиляту, квіткового меду та хрону. Мінімальний склад, простота в готуванні допоможуть вам осягнути ази виноробства. https://youtu.be/JyVyteK1U9k

Корисна інформація

• Познайомтеся з іншими дуже затребуваними і заслуговують на увагу рецептами настоянок, можливо, якась із них допоможе вам відкрити для себе новий цікавий смак.
• Неодмінно освойте рецепт горобини на коньяку, яку дуже легко готувати в домашніх умовах. Даний алкоголь завоював популярність ще за радянських часів і не забутий до сьогоднішнього дня.
• Немає нічого простішого, ніж почати своє знайомство з виноробством з приготування настоянки з варення, яке вже втратило свіжість та презентабельний вигляд.
• Насамкінець раджу вивчити, як пити настоянку, щоб гідно оцінити її дегустаційні якості та скласти про неї правильну думку.

Сподіваюся, що мої старання не марні і вам знадобляться мої рецепти хріновухи. Діліться своїми версіями цього міцного, описуючи їх у коментарях. Також хочу попросити залишити пару слів щодо того, чи сподобався вам алкоголь, виготовлений за моїми рецептами. Успіхів!