Рецепт приготування шоколадного лікеру

Народні умільці розробили величезну кількість дивовижно смачних і володаючих незрівнянним ароматом лікерів у домашніх умовах. Однією з найпопулярніших і найбажаніших, особливо представницями прекрасної статі, є шоколадна настоянка, частування, яке за своїми смаковими якостями здатне конкурувати з товарами відомих світових виробників, наприклад із шоколадними лікерами під назвою Шеріданс або Моцарт.

Якщо трохи запастися терпінням і точно слідувати представленим мною рецептам, то ви легко приготуєте чудовий десертний алкогольний напій, який далеко не кожен зможе відрізнити від брендового, покупного спиртного.

Отже, як же в домашніх умовах впоратися з поставленим завданням і зробити шоколадний лікер, що має незрівнянний смак і шикарний аромат? Зараз розберемося!

Рецепти шоколадного лікеру

• В якості алкогольної основи можна сміливо використовувати якісну горілку, розведений до 45-50 оборотів етиловий спирт або ретельно очищений дистилят без сивушного запаху і різкого смаку, тобто, що пройшов мінімум подвійну перегонку.
• При виборі чорного шоколаду найкраще зупинитися на продукті з вмістом какао 60%.
• Якщо в рецепті вказана молочна продукція, то обов'язково перевірте, щоб вона була найсвіжішою і мала мінімальну жирність. Враховуйте, що навіть злегка прокисле молоко під час прогрівання обов'язково згорнеться.

З молоком

По запевненню шанувальниць смачного спиртного дана версія домашнього лікеру коштує витрачених сил та тривалого очікування.Приготовлений напій відрізняється привабливим, апетитним зовнішнім виглядом, чарівним витонченим ароматом і незабутнім солодким смаком з довгограючим, обволікаючим післясмаком. Фортеця міцного становить від 18 до 20 оборотів.

Необхідно підготувати

<table щіпка молоко 400 мл бутильована вода 300 мл дрібнозернистий цукор 1 кг чорний шоколад 200 г -хороша горілка- 1, 5 л

Послідовність приготування

1. Темний шоколад подрібнюємо за допомогою дрібної тертки.
2. Отриману стружку засипаємо в скляну тару, підготовлену для напоювання напою.
3. Поверх солодкого інгредієнта наливаємо алкогольну основу, а потім додаємо щіпку ваніліну.
4. Розмішуємо складові до максимального розчинення крупинок останнього.
5. Закупорюємо банку щільною капроновою кришкою і наполягаємо суміш у теплому місці, де постійно підтримується кімнатна температура.
6. Витримуємо настій протягом семи днів, протягом яких щодня інтенсивно струшуємо його не менше двох разів.
7. У відповідний посуд заливаємо молоко і воду, а потім всипаємо цукровий пісок.
8. Прогріваємо розчин на повільному вогні до закипання, періодично його розмішуючи, щоб цукор не пригорів.
9. Проварюємо суміш 7-10 хвилин, збираючи і видаляючи білу пінку, що з'являється на поверхні рідини.
10. Приготовлений сироп знімаємо з плити, після чого даємо можливість охолонути природним шляхом у прохолодному місці.
11. Сироп, що залишився, і витриманий настій змішуємо і переливаємо в чисту ємність.
12. Герметично закриваємо посудину і наполягаємо його на колишньому місці ще 2, 5-3 тижні.
13. Відфільтровуємо міцне через кавовий фільтр або марлеву тканину, складену в 3-4 шари.
14. Очищений напій розливаємо по пляшках і відправляємо в холодильник або інше прохолодне місце для стабілізації дегустаційних характеристик.
15. Через півтора-два тижні можемо збирати гостей та куштувати шоколадне диво.

Зі згущеним молоком

Технологія виготовлення даної версії шоколадного лікеру не вимагає наявності спеціальних навичок і доступна кожному бажаючий спробувати себе у виноробстві. Також цей рецепт приваблює простим набором продуктів, легкістю у приготуванні та завжди позитивним результатом.Приготовлений напій має в міру солодкий, ненав'язливий смак, а також привабливу, гладку текстуру і неймовірно легкий, витончений аромат, який супроводжує кожне елітне спиртне. Що може бути краще для жіночих посиденьок?

Необхідно підготувати

<table молоко 300 г хороша горілка 300 мл бутильована вода 200 мл какао-порошок 100 г ванілін 1 щіпка

Послідовність приготування

1. Спочатку зробимо основу для нашого частування. Для цього беремо невелику каструлю з товстим дном і заливаємо в неї бутильовану воду.
2. Злегка прогрівши рідину, додаємо в неї порошок какао і одну щіпку ваніліну.
3. Збиваємо суміш віночком, щоб точно позбутися грудочок, що утворилися.
4. Доводимо розчин до кипіння, після чого проварюємо його протягом 3-5 хвилин на повільному вогні при постійному і досить інтенсивному розмішуванні.
5. Дозволяємо масі охолонути до кімнатної температури, помістивши її в прохолодне місце, що провітрюється.
6. У чашу блендера викладаємо згущене молоко і додаємо цукровий пісок. Для виготовлення якісного домашнього спиртного рекомендую використовувати міксер, стаціонарний або занурювальний блендер або кухонний комбайн.
7. Збиваємо інгредієнти, після чого вливаємо алкогольну основу та повторюємо процес розмішування.
8. Поверх отриманої суміші викладаємо охолоджений шоколадний відвар.
9. Збиваємо лікер протягом 1-2 хвилин, щоб досягти максимальної однорідності.
10. Переливаємо міцне в підготовлену скляну тару, яку закупорюємо щільною кришкою або пробкою.
11. Поміщаємо спиртне в холодильник і витримуємо його там не менше ніж п'ять діб, після чого збираємо подруг для дегустації.
12. Перед безпосереднім вживанням даного алкоголю, добре струшуємо його, оскільки в процесі витримки какао осідає на дно судини.

Рецепти коктейлів

Крім рецептів шоколадного лікеру, які нескладно реалізувати самому у звичних домашніх умовах, хочу запропонувати вам випробувані мною неодноразово коктейлі з цим алкоголем. Неважко здогадатися, що приготоване солодке частування в першу чергу підкорить серця милих дам.

Шоколадна перчинка

Представлений мікс гідно оцінять цінителі гострих напоїв. Мета розробників полягала в тому, щоб насолода прибрати на другий план і вигідно відтінити гострий пікантний присмак коктейлю.

Необхідно підготувати

<table лікер 50 мл якісна горілка 50 мл перець чилі 1 щіпка кубики льоду 4-5 шт. темний шоколад (для прикраси) 2 щіпки

Послідовність приготування

1. Шейкер заповнюємо льодом, а потім вливаємо в нього горілку та лікер.
2. Інтенсивно збовтуємо компоненти, рахуючи в думці до 30 або 40.
3. Відкриваємо шейкер і додаємо в нього перець чилі, після чого повторюємо процедуру перемішування.
4. Переливаємо готовий коктейль у підготовлений келих, пропускаючи мікс через стрейнер або звичайне дрібне ситечко.
5. Для надання спиртному шикарного, апетитного вигляду присипаємо його стружкою темного шоколаду і подаємо з соломинкою.

Шоколадний шик

Подібний мікс стане приємним сюрпризом для відчайдушних ласунів. Приготовлений коктейль має дуже солодкий, можна сказати, нудотний смак з вираженими вершковими та шоколадними нотами. Дане частування готується у великому обсязі, а потім розливається по широких келихах. Його часто подають гостям як діжестив після ситної трапези.

Необхідно підготувати

<table яйце 6 шт. молоко 300 г шоколадне морозиво 500 г цукрова пудра 50 г -коньяк- 300 мл -текіла- 300 мл шоколадний лікер 300 мл -ром- 300 мл молочний шоколад 100 г

Послідовність приготування

1. На початку акуратно відокремлюємо білки від жовтків.
2. Білки викладаємо в чашу блендера і збиваємо разом з цукровою пудрою до густих піків.
3. Особливо збиваємо жовтки, скориставшись міксером.
4. До жовтків додаємо злегка розм'якшене морозиво та свіже молоко.
5. Збиваємо інгредієнти до отримання максимально однорідної консистенції.
6. У суміш тонкою цівкою, що вийшла, почергово вливаємо всі алкогольні напої і добре все розмішуємо.
7. Акуратно і невеликими порціями втручаємо повітряну масу з білків та цукрової пудри. Робимо це вручну, скориставшись силіконовою лопаткою.
8. Десертний напій, що вийшов, розливаємо по приготовлених келихах, після чого рясно присипаємо кожен коктейль тертим молочним шоколадом.

Відеорецепти

Уявляю вам кілька цікавих версій шоколадного лікеру, які досить легко втілити в реальність у звичайних домашніх умовах.

Народний умілець пропонує фірмову рецептуру шоколадного лікеру, який відрізняється яскравим, вираженим смаком темного шоколаду з легкою, привабливою гіркуватістю, а також витонченим, ніжним ароматом. інтригуючим післясмаком.Майстер показує весь процес від А до Я і супроводжує його корисними порадами, які стануть у нагоді новачкам у виноробстві. https://youtu.be/f8MUNErRWtw

Відеоурок №2. Видатна майстриня навчить вас готувати шоколадний алкогольний напій, від якого не в змозі відмовитися жодна жінка. В основі цього спиртного лежить цікаве співвідношення какао та шоколаду. Вивчіть урок від майстра і відкрийте для себе новий смак домашнього лікеру.

https://youtu.be/pxCZepbXX3M

Відеоурок №3. Познайомтеся з найпростішою рецептурою запаморочливого лікеру на основі шоколадно-горіхової пасти.

https://youtu.be/FSF-q2NW9A0

Корисна інформація

• Тим, хто вперше зацікавився алкогольними напоями, насамперед рекомендую зібрати інформацію про те, що таке лікер.
• Далі раджу визначити для себе, скільки градусів у лікері.
• Щоб не вдарити в багнюку обличчям перед досвідченими дегустаторами, раджу вивчити, з чим п'ють лікер.

Не сумнівайтеся і починайте добірку необхідних складових для виготовлення шоколадного лікеру. Повірте мені, ви ні в якому разі не розчаруєтеся, а лише прославитеся талановитим винокуром у колі близьких і друзів.

Обов'язково розкажіть про свої враження після дегустації свого витвору, виготовленого за моїми рецептами. Успіхів!