Калорійність пива
Зміст:
Важлива інформація для шанувальників пінного. З цього огляду ви дізнаєтеся калорійність пива – світлого, темного, навіть безалкогольного – і зможете легко підрахувати кількість ккал у 100 грамах, пляшці, банку, літрі.
Ви побачите, від яких факторів залежить енергетична цінність цього напою та як вона змінюється у різних сортів та марок відомих виробників. Всі ці цікаві цифри допоможуть вам вирішити, який бренд вибрати і скільки вживати, щоб і насолодитися смаком, і зберегти фігуру.
Як варіюється калорійність напою і від чого вона залежить
Відразу відзначимо: одержувані ккал – це не зайві сантиметри на талії та стегнах, а енергія для нашого організму. Це сили, які витрачаються обмін речовин, фізичну активність та інші природні процеси життєдіяльності. А на жирові відкладення вони перетворюються лише тоді, коли зайві. Якщо розглядати пиво взагалі, його калорійність (на 100 грам) становить від 26 до 65 ккал, при середньому значенні в 42 ккал (показник багатьох класичних популярних сортів). Це у 4-9 разів менше, ніж у горілці, та у 2-3 рази менше, ніж у вині! Хоча розкид все одно спостерігається, причому солідний, більш ніж удвічі. Пропонуємо розібратися, в чому причина.У стандартному випадку калорійність пива (нефільтрованого, пастеризованого та будь-якого іншого) залежить від наступних показників:
- частка етилового спирту в загальному обсязі (фортеця) – від 1 до 14-18 % об;
- технологія виробництва та подальшої обробки;
- склад (харчова цінність інгредієнтів, що використовуються, і ступінь їх впливу на напій).
Чим вища фортеця, тим більший показник харчової цінності. І якщо ви захочете порівняти, скільки калорій у темному пиві та безалкогольному, то побачите, що в першому 45-65 ккал/100 г, тоді як у другому – лише 26-35. Зрозуміло чому: у «нульових» сортах частка етилового спирту сягає лише 0,5 % про. і тому навіть не завжди враховується як фактор впливу.
Технологія виготовлення багато в чому визначає фортецю. При низовому бродінні кінцевий показник градусності зазвичай менше (до 7-8 % про.), ніж при верховому. Подальша обробка напою теж відіграє свою роль: фільтрація та пастеризація допомагають прибрати і знищити дріжджі, які могли б і надалі переробляти цукор.
Ну і склад теж важливий, для прикладу досить взяти той же бельгійський ламбік: він може випускатися чистим, являти собою бленд молодого і витриманого сортів або вироблятися з додаванням фруктового сиропу. Поживність пінного у всіх цих випадках різна (підвищується).Добре, що виробники відповідно до ГОСТів зобов'язані вказувати енергетичну цінність своїх алкогольних напоїв на етикетках. Тому можна проводити розрахунки за конкретною маркою, цікавою особисто для вас.
Щоб заощадити час на пошуки, ми виписали в спеціальну таблицю калорійність пива Гіннес, Хайнекен, Балтики, Жигулівського та інших популярних брендів, російських і не тільки. Пропонуємо ознайомитися, рухаючись від меншої поживності до більшої.
| Бренд | Калорійність, ккал/100 г | Коментарі |
| Staropramen Premium | 35 | Легкий сорт (всього 4, 2% об.), З добавками рисової та кукурудзяної крупи у складі. |
| Guinness | 35-47 | Енергетична цінність відрізняється залежно від сорту. У Draught вона нижче, у Extra Stout - вище. |
| Жигулівське | 37-42 | Існує багато компаній, що випускають пиво Жигулівське, тому калорійність напою може відрізнятися – згідно з рецептом, обраним конкретним виробником. |
| Дон (Південне, Живе, Світле),
ДВ (Класичне) |
39 | Нестандартна поживність, що пояснюється місцевими особливостями варіння пінного. |
| Золота Бочка,
Zatecky Gus, Tuborg Green, Holsten Premium |
40-41 | У деяких сортів пива Хайнекен калорійність настільки ж нестандартна. В даному випадку причина - використання води з особливо високим ступенем очищення. |
| Клинське, Балтика №3, Сибірська Корона,
Bud, Carlsberg, Krusovice Imperial, Amstel. |
42 | І ще багато різних брендів. Коли йдеться про класику, на кшталт Карлсберга чи пива Бад, калорійність 42 ккал/100 г вважатимуться эталонной. |
| Хамовники, Томське, Очаково, Волга, Сибірське барило,
Lowenbrau, Miller, Edelweiss |
45-46 | Тут поживність виходить трохи підвищеною через добавки. Наприклад, у випадку з пивом Міллер калорійність 45 ккал/100 г пояснюється наявністю крохмальної патоки у складі. |
| Балтика №4, Арсенальне, Великий гурток Міцне,
Tripel Karmeliet, Redd's, 3 Horses, Desperados |
50-57 | Категорія нестандартної поживності, в яку, крім перерахованих марок, входять ще безліч. Так, Редс – це пиво підвищеної калорійності (56 ккал/100 г) через те, що воно вариться без використання хмелю. |
| Ячмінний Колос, Полювання (обидва з назвою «Міцне», Балтика №6 (портер) та №9,
Duvel, Essa |
60-65 | Теж велика категорія. Основна причина фортеці у ній (отже й енергетичної цінності) – порівняно висока екстрактивність початкового сусла. У пива Есе калорійність в 65 ккал / 100 г саме з його густини (майже 17%). |
Важливо! Окрема історія – елі та всілякі крафтові сорти. Якщо деякі з них підпадають під поняття «класика», навіть незважаючи на дуже оригінальний склад і присмак, то інші можуть бути в 1,5-2 рази поживнішими за своїх «традиційних» побратимів. Так, у 100 г Amsterdam Navigator понад 70 ккал, а в такому ж обсязі Gulden Draak, Piraat або Van Honsebrouck Kasteel Tripel – і більше 80 ккал.
Використовуючи дані з цієї таблиці, вже можна конкретно підрахувати, скільки калорій у пляшці пива, що сподобалося.Так, Балтика-трійка дасть вам 210, а шістка - 300 ккал. Келих Guinness Drought обернеться 175 ккал, а Extra Stout - 235. І так далі, для будь-якого цікавого сорту - потрібно тільки помножити поживність на потрібний вам об'єм.
Калорійність у коктейлях та сумішах
Особлива історія – пивні напої, всілякі мікси, лонги, що складаються з кількох компонентів. Чому? Тому що їхня енергетична цінність – це середнє значення суми поживності всіх інгредієнтів.
Щоб вам не довелося рахувати, ми, знову ж таки, зібрали в таблицю популярні і вже готові напої на основі пінного, що продаються в магазинах, а також коктейлі, що подаються в барах, і навіть мікси, які легко можна зробити вдома . Отже, подивимося, що і наскільки живильним.
| Назва напою | Обсяг, мл | Калорійність, ккал | Коментарі |
| Garage | 440 | 357 | По суті, це hard-drink. У випадку з «пивом» Гараж підвищена калорійність пояснюється наявністю лимонної (аскорбінової) кислоти, екстракту імбиру та інших добавок. |
| BeerMix | 500 | 220-280 | Енергетична цінність обумовлена вмістом солодких сиропів у складі. |
| Schofferhofer Grapefruit, Hoegaarden Grapefruit | 330 | 136 | У всіх сенсах легкі напої – за рахунок малого вмісту алкоголю (всього до 2,5% об.) |
| Крік | 500 | 240 | Розвінчуємо міф: у вишневого пива калорійність наближена до класичної, воно заповнює не більше, ніж будь-який табір. Це справедливо не тільки для бельгійського крику, а й для чеського елю, японського коктейлю Sakura, польського напою Karmi. |
| Black Velvet | 250 | 172, 5 | Важливо не плутати цей коктейль із брендом Вельвет. Пінне в цьому міксі теж є (стаут), але навпіл з шампанським. |
| Trinity College | 500 | 300 | Свою роль відіграють добавки у вигляді міцного віскі та солодкого малинового сиропу (по 30 мл). |
| Мичелада | 500 | 225-250 | Харчову цінність трохи піднімають 2 соуси – соєвий та сальса. |
| Єрш | 500 | 300 | Свій внесок тут вносить чарка горілки, що за традицією вливається в напій з «народною» популярністю. |
Чи знаєте ви?Просто підрахуйте, скільки калорій у 3 літрах пива, та порівняйте отриману цифру з поживністю інших продуктів. І ви побачите, що ккал стільки ж, як у парі гамбургер + картопля фрі з МакДональдса. Товстіють не від самого напою, а від нерозумного його вживання (адже він слабоалкогольний, а отже п'ється дуже легко навіть у великих кількостях) і шкідливих закусок до нього, тобто від усіляких чіпсів з горішками.
