Кюве – елітне маркування шампанською
Зміст:
Що таке кюве?
Кюве (Cuvee) - термін, що використовується виробниками для позначення своїх найкращих вин. Будь-яких вимог до такого вина не існує, тому кожен винороб самостійно визначає характеристики вина, яке назве Кюве. Іноді Кюве може означати, що вино зазнавало тривалої витримки. Найпоширеніша ознака Кюве - обмежені партії.
Види Кюве
Раніше існувала загальноприйнята градація кюве, але на сьогоднішній день залишилося лише дві категорії:
-
Кюве Престиж (Cuvee Prestige)
Вино, яке конкретний виробник вважає найкращим серед своїх вин. Його можуть відрізняти вдалий рік урожаю, кращий виноматеріал або асамбляж, використання добірних ягід та інші ознаки, які позначить виробник.
-
Кюве Резерв (Cuvee Reservee)
Вина, створені з кращого винограду та витримані 4-15 років.
Кюве - це завжди про ексклюзивність. Для таких вин найчастіше і пляшки використовуються особливі, як, наприклад, у Chateau Mouton-Rothschild – етикетки для них створювали Далі, Уорхол, Кандинський.
До речі, першим Кюве було шампанське “Кристал”. Його створили в 1876 спеціально для російського імператора Олександра II з бездоганних виноматеріалів.
А ось масове виробництво Кюве запустив Moet&Chandon. В 1921 вони випустили знаменитий Dom Perignon з витримкою 15 років, який і сьогодні вважається зразковим. З того часу багато виробників стали використовувати термін Кюве - їм позначаються навіть пиво і шоколад.
