Як правильно вибрати келихи для вина

Ви можете пити вино з будь-якої посудини, будь то кавовий кухоль, чаша, чарка, або пити прямо з пляшки, Зболтай не обмежує вас!

Але якщо ви хочете отримати справжню насолоду від напою, над яким працювала не одна людина, відчути, як зростав гроно винограду та унікальний купаж вина, вам абсолютно точно необхідно підібрати правильний келих.

Важливість правильного скла

В даний час існує наукове свідчення, що підтверджує важливість форми келиха.

У 2015 році японська медична група використовувала спеціальну камеру для запису зображень парів етанолу. У своєму дослідженні група показала, як різні форми скла впливають на щільність та положення парів в отворах різних келихів.

Чому пари мають значення? Ну, вони несуть ароматичні сполуки у ваш ніс. Ароматичні сполуки відповідальні за виробництво переважної більшості ароматів у вині.

Чому так багато різних келихів для вина

З безлічі різних келихів ви виявите, що певні форми краще підходять для насолоди певними типами вина.

Перше, що потрібно знати – не можна наповнювати келих будь-якого вина до країв.

Щоб оцінити всі аромати вина, необхідний достатній простір у келиху, саме тому існує така величезна кількість келихів, де кожен підносить аромат, а іноді й смак по-своєму.

Бокали для червоних вин

Вибір келиха для червоного вина має багато спільного зі зменшенням гіркоти таніну або пряних ароматів, щоб зробити вино гладкішим на смак.

Помічено, що червоні вина мають більш приємний смак із келиха з широким отвором.

1. Бокали Бордо

   Ця форма келихів підійде для сміливіших червоних вин, таких як Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Аліканте Буше або Бордо.

   Покращує сприйняття аромату та робить більш м'яким на смак за рахунок великої площі для випаровування етанолу.

2. «Стандартний» келих для червоного вина

   Підійде для середніх та повнотілих червоних вин з пряними нотами або з високим вмістом алкоголю.

   Спеції пом'якшуються, тому що аромати вражають вашу мову поступово з меншого отвору.

   Рекомендується для таких вин як Зінфандель, Мальбек, Сіра (Шираз).

3. Бургундський келих

   Чудовий вибір для легших червоних вин з тонкими ароматами.

   Велика кругла чаша допомагає зібрати всі аромати.

   Бокал підійде для Піно Нуар, Гамі, Цвайгельт, Сен-Лоран, Ск'ава, Фрейса, Вальполічелла та Неббіоло.

Бокали для білих вин

В основному підійдуть келихи, які формою нагадують Бордо, різниця лише в тому, що у нього менший об'єм (до 350 мл).

Такий келих дозволяє зберегти найкращу температуру напою.

З нього вино п'ють швидше, а тому він не встигає нагрітися від тепла руки (як правило, подають білі вина за більш низької температури, ніж червоні).

Бокали для ігристих вин

Підійдуть різні варіації елегантних витягнутих келихів під назвою флюте або, як їх ще називають, флейта.