Флейринг – техніка приготування коктейлів
Зміст:
Флейринг (Flairing) – сучасна техніка роботи бармена, у перекладі означає «літає», «обертається». Техніка схожа на жонглерське мистецтво, де бармер виступає в ролі жонглера. Варто зауважити, що жонглювання не обмежується виключно пляшками: це можуть бути склянки, лід та інші предмети, які потрібні бармену для реалізації його ідей, а також переливання рідини.
У наші дні флейринг – дуже популярна техніка, і досить затребувана в барах, нічних клубах та інших розважальних закладах.З флейрингру проводяться окремі та етапні змагання між іменитими барменами з усього світу. Учасники подібних змагань отримують серйозні нагороди, репутацію та пропозиції щодо роботи.
Флейринг ділиться на два напрямки:
-
Робочий флейринг - має на увазі реальну техніку флейрингу при роботі за барною стійкою, використання барного інвентарю та пляшок незалежно від їх форми та змісту.
-
Шоу-флейринг - вільний стиль, при якому можна приготувати всі інструменти та інгредієнти заздалегідь, вибираючи об'єм рідини в пляшках та їх форму за своєму бажанню. На розсуд бармена залишаються організація робочого місця та використання елементів шоу: музики, костюма тощо.
До Росії флейринг прийшов порівняно недавно.Багато в чому сприяла Барменська Асоціація Росії на чолі з її президентом Сергієм Циро. Асоціація існує вже понад 11 років, але флейринг отримав свій розвиток лише 6 років тому. Не можна не відзначити, що, незважаючи на такий короткий термін, Росія сьогодні займає в галузі флейрингу одне з перших місць у світі. Прикладом може послужити конкурс IBA, що відбувся в листопаді 2003 року, в Севільї (Іспанія), де московський бармен Олександр Родоман завоював 1-е місце в номінації «флейринг», обійшовши американців, англійців та італійців, які давно практикуються у флейрингу і традиційно сильні у цьому виді. змагань.
В останні роки у великих російських містах з'являється все більше барменів-професіоналів, які володіють мистецтвом флейрингу. На радість відвідувачів барів і клубів вони майстерно готують найскладніші коктейлі, щоразу вражаючи глядачів віртуозністю виконання та новими відтінками смаків.
