Рожевий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Ніжний та ароматний сироп з троянди знайде широке застосування на будь-якій кухні. Це може бути просочення для бісквітів, ароматизатор для морозива або коктейлів.

Для приготування сиропу потрібні чайні троянди з яскраво-вираженим ароматом. Якщо немає спеціальних чайних троянд, підійдуть будь-які сорти троянди, що в'ється, або квіти шипшини.

Поради перед стартом

1. Троянди повинні бути повністю розпустилися, без ознак в'янення.

2. Мити троянди не обов'язково, з цим добре справляються дощі.

3. Обервіте пелюстки троянд, видаліть тичинку, і бутони.

Рецепт сиропу з троянд з цукром та лимоном

Інгредієнти

1. Пелюстки троянди – 100 г (20 квіток)

2. Цукор – 600 г

3. Вода – 1 л

4. Лимон – 1 шт.

Метод приготування

1. Складіть пелюстки в глибоку миску і вичавте сік одного лимона.

2. Зваріть сироп із цукру та води. Залийте в каструлю 1 літр води, всипте 600 г цукру і поставте каструлю на вогонь. Прокип'ятіть сироп протягом декількох хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

3. Залийте пелюстки троянд гарячим сиропом, накрийте миску кришкою і залиште до повного охолодження сиропу.

4. Перелийте сироп з пелюстками в банку, прикрийте кришкою і поставте в холодильник на добу для настоювання.

5. Через добу відіжміть пелюстки через марлю, або друшляк, злийте сироп у пляшку і закрийте пробкою.

6. Зберігати сироп можна в прохолодному місці до одного року.

Густий сироп із пелюстків троянд із лимонною кислотою

Інгредієнти

1. Пелюстки троянди – 500 г

2. Лімонна кислота – 1 ч. л.

3. Цукор – 2 кг

Метод приготування

1. Складіть пелюстки троянди в каструлю, додайте лимонну кислоту і кілька ложок цукру. Добре руками, або ложкою передавіть пелюстки, щоб вони пустили сік і максимально випустили аромат.

2. Залийте пелюстки одним літром окропу, накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися протягом доби за кімнатної температури.

3. Зваріть сироп з одного літра води і цукру, що залишився. Поки сироп вариться, відіжміть рожеві пелюстки через сито, і коли сироп закипить, додайте в нього воду, в якій наполягали пелюстки троянди. Доведіть сироп до кипіння і варіть протягом 20 хвилин на дуже повільному вогні.

4. Простерилізуйте пляшки і залийте в них сироп. При такому варіанті рецепту сироп виходить більш насиченим і густим, і зберігати його можна буде навіть при кімнатній температурі, але, зрозуміло, при герметичній кришці.