Сироп з квіток Бузини: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Квіти бузини мають приємний запах. З них також готують масу різних страв: чай, квас, сироп, варення, млинці та навіть соуси. Є популярним інгредієнтом в алкогольних коктейлях.

Ще сироп з квітів бузини можна подавати з млинцями, сирною масою, випічкою та різними десертами. Квітки бузини рекомендується збирати в ранковий або денний час.

Важливо! Використовуйте суцвіття бузини чорної для всіх рецептів нижче.

Монастирський рецепт сиропу з квіток бузини

Сушеная бузина теж підійде, треба залити окропом, добу наполягати, а потім процідити і віджати, а потім слідувати рецепту.

Інгредієнти

  1. Свіжі суцвіття бузини чорної – 40 гілочок

  2. Вода – 2, 5 л

  3. Цукор – 2, 5 кг

  4. Лімонна кислота – 40 г

  5. Сорбінова кислота – 1 г

Метод приготування

  1. Рвати бузину треба в місцях, віддалених від проїзних частин, краще в лісі або в полі.

  2. Закип'ятити воду, в яку розпустити лім.кислоту, залишити нехай охолоне.

  3. Добре сконтролювати суцвіття від комашок - не обполіскувати, відрізати товсті живці.

  4. Охолодженою кип'яченою водою залити квіти, покласти зверху тарілку і відкласти в хол.місце на 24 години.

  5. По закінченні часу квіти викинути а розчин процідити(краще через полотно)

  6. Додати цукор і нехай ще кипить на малому полум'ї 10 хв.

  7. Дати сорбінову кислоту.

  8. Ще теплий розлити в стерилізовані скляні пляшки.

  9. Пляшки від горілки стерилізувати не треба.

  10. Зберігати в прохолодному місці.

Альтернативний рецепт сиропу з квіток бузини

Інгредієнти

  1. Свіжі суцвіття бузини чорної – 20 гілочок

  2. Вода – 1 л

  3. Цукор – 1 кг

  4. Лимон – 4 шт.

Метод приготування

  1. Квіти бузини обережно промити і дати стекти.

  2. Натерти цедру з лимонів, розрізати навпіл і видавити сік.

  3. Воду довести до кипіння, поставити вогонь на мінімум і додати цукор.

  4. Перемішувати до повного розчинення цукру, потім додати цедру і сік лимонів.

  5. Ще раз добре перемішати і дати сиропу повністю охолонути.

  6. Квіти не треба ставити в гарячий сироп, вони почорніють і дадуть трохи гіркоти.

  7. Тепер додаємо квітки бузини в холодний сироп.

  8. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 день.

  9. Через день все знову добре перемішати.

  10. Накриваємо кришкою і знову залишаємо настоюватися в холодильнику ще 2-3 дні – щоб квіти віддали весь аромат.

  11. Потім сироп добре процідити через сито або марлю.

  12. Тепер сироп потрібно проварити 5 хвилин, дати трохи охолонути і закрити в стерильні пляшки або банки.

  13. Зберігати в холодильнику. Гарантований термін зберігання 2 тижні, якщо часто розкривати, зазвичай він коштує набагато довше.

Ром

Докладніше: