Каштановий сироп: рецепт в домашніх умовах
Зміст:
Каштановий сироп має оригінальний смак, який радикально відрізняється від класичних ягідно-фруктових сиропів.
Важно! Не можна готувати сироп із звичайного каштану, потрібен особливий сорт під назвою Марроні, також він відомий як їстівний каштан.
Рецепт сиропу + солодкі каштани для кулінарії
Для сиропу можна використовувати попередньо приготовлені консервовані каштани або запечатані у вакуумі.
Інгредієнти
-
Каштан Марроні – 1 склянка
-
Вода – 1 склянка
-
Цукор – 1 склянка
-
Ваніль – 1 стручок
-
Апельсинова цедра - 1 ст. л.
-
Бренді – 60 мл
Метод приготування
-
Видалить усі тріснуті сирі каштани, потім промийте їх.
-
Проріжте шкаралупу каштанів за одним із методів як на фото нижче…
-
Розігрійте духовку до 220 градусів і перемістіть деко з каштанами до неї.
-
Випікайте приблизно 45 хвилин.
-
Потім дістаньте каштани з духовки і дайте їм трохи охолонути. Видаліть шкаралупу і шкірку з каштанів, поки вони гарячі.
-
Якщо паперова шкіра прилипає до каштанової м'якоті, котіть її між долонями доти, доки вони не розколяться.
-
Щоб зробити каштановий сироп, змішайте 1 склянку води, цукор, тертий стручок ванілі і цедру апельсина в маленькій каструлі.
- Доведіть каструлю до кипіння і зменшіть вогонь. Готуйте доти, поки цукор не розчиниться, потім зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і процідіть.
-
Помістіть 1 чашку смажених каштанів у чисту герметичну банку і налийте підготовлений сироп на каштани. Додайте бренді і добре перемішайте.
-
Щільно закрийте і перекладіть в холодильник. Зачекайте щонайменше 5-7 днів, перш ніж використовувати сироп.
-
Після наполягання каштани можна їсти і використовувати в кулінарії.
