Журавлинний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
Журавлинний сироп дозволяє зберегти всю різноманітність мінеральних речовин і вітамінів свіжої ягоди, маючи при цьому приємний і солодко-кислий смак.
Універсальний рецепт для свіжої та замороженої журавлини
Інгредієнти
-
Журавлина – 100 г
-
Цукор – 50 г
-
Вода – 50 мл
-
Крахмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
Метод приготування
-
Якщо використовуєте заморожені журавлини, немає необхідності розморожувати її, необхідно промити її в холодній воді, так щоб прибрати весь заморожений лід.
-
Свіжу журавлину перебираємо, прибираємо зіпсовані ягоди, промиваємо під проточною водою і даємо висохнути.
-
В сотейник або невелику каструльку висипаємо ягоди і додаємо цукор. Ставимо на плиту і нагріваємо.
-
Наливаємо в склянку 50 мл холодної води і додаємо в нього одну чайну ложку крохмалю, перемішуємо до повного розчинення. Якщо додати крохмаль у гарячу воду - будуть грудочки, якщо додавати крохмаль прямо в сироп - теж будуть грудочки.
-
Коли сироп закипить, додаємо в нього воду з крохмалем і добре перемішуємо. По суті сироп готовий, але зараз він не такий густий як хочеться, тому залишаємо суміш на малому вогні на 2-3 хвилини.
-
Готово! Сироп можна використовувати відразу, але можна досягти м'якшої і однорідної структури, якщо трохи попрацювати блендером.
-
Готовий журавлинний сироп можна зберігати в холодильнику два тижні в щільно закритій ємності.
Простий рецепт журавлинного сиропу
Інгредієнти
-
Свіжа журавлина – 250 г
-
Цукор – 1 склянка
-
Вода – 1 склянка
Метод приготування
-
У сотейнику змішайте журавлину, цукор і воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь і варіть, доки ягоди не почнуть лопатися приблизно 10 хвилин.
-
Охолодіть і процідіть через сито.
-
Ще теплим перелийте в стерильну ємність і щільно закрийте.
-
Дайте охолонути до кімнатної температури, потім перемістіть у холодильник для зберігання.
