Персиковий сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Персиковий сироп ідеально повторює смак солодких та ароматних плодів, і може цілий рік дарувати неповторні персикові відтінки як кондитерським виробам та прохолодним напоям, так і алкогольним коктейлям.

Спробуйте додати трохи сиропу до шампанського або мартіні, і Ви будете зачаровані новою гамою смаку та аромату.

Ще з персика готують: вино, лікери, наливки та настоянки, шнапс

Класичний рецепт персикового сиропу

Інгредієнти

  1. Персики – 1 кг

  2. Вода – 1 л

  3. Цукор – 800 г

Метод приготування

  1. Персики звільняємо від кісточок і нарізаємо шматочками.

  2. В окремій мисці готуємо цукровий сироп з води та цукру. Прокип'ятити 10 хвилин і завантажити персики, вимкнути і витримати 12 годин.

  3. Потім персики дістати, закип'ятити сироп і знову завантажити персики і вимкнути, повторити процедуру 4 рази, потім в 5 разів кип'ятимо просто сироп і розливаємо в стерильні банки.

  4. З готового сиропу вилучають шматочки персиків і проціджують масу через марлю складену в 4 - 5 шарів або сито. Перед розфасовкою в стерильні пляшки, сироп тримають на вогні ще 5 хвилин.

  5. Шматочками фруктів, що залишилися після приготування сиропу, можна прикрасити будь-які кондитерські вироби або солодкі десертні страви.

Простий і швидкий варіант персикового сиропу

Інгредієнти

  1. Персики – 1 кг

  2. Вода – 500 мл

  3. Цукор – 500 г

  4. Для цукрового сиропу: 500 г цукор та 500 мл води

Метод приготування

  1. Персики разом зі шкіркою подрібнюють за допомогою комбайна або пропускають через м'ясорубку.

  2. Потім пюре засипають цукром, перемішують і дають постояти в теплі 2 - 3 години. За цей час фрукти виділять сік.

  3. Після цього додаємо воду для того, щоб масу було простіше процідити через дрібне сито або марлю.

  4. густий сік, що вийшов, додають в цукровий сироп (500 г цукру і 500 мл води).

  5. Персиковий сироп кип'ятять ще 20 хвилин і розливають по банкам. Готово!

Рецепт персикового сиропу з мигдальними нотками

Інгредієнти

  1. Персики – 1 кг

  2. Вода – 800 мл

  3. Цукор – 700 г

Метод приготування

  1. Фрукти миють і звільняють від кісточок. М'якуш подрібнюють будь-яким способом.

  2. Кісточки, які були витягнуті з плодів, чистять, а м'яке ядро ​​дрібно дроблять ножем або молоточком.

  3. Подрібнені ядра додають до персиків, потім всі інгредієнти засипають цукром і дають їм настоятися протягом 3 – 4 годин.

  4. Після настоювання в ароматну солодку масу додають воду, все ретельно перемішують і дають постояти ще 40 – 50 хвилин.

  5. Щоб видобути персиковий сироп, масу пропускають через дрібне сито, вкрите фланеллю або кількома шарами марлевої тканини.

  6. Очищену рідину ставлять на вогонь і кип'ятять 20 хвилин до загусання.

  7. Гарячий сироп, прямо з плити, розливають по пляшках або банкам. Тара для закручування заготовок повинна бути сухою та стерильною.
Ром

Докладніше: