Кавуновий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Жодна інша ягода не здатна так добре вгамовувати спрагу, як кавун. У зв'язку з цим кавуновий сироп дуже часто використовують для приготування прохолодних напоїв, холодного чаю, лимонадів та компотів.

Найсміливіші гурмани, які люблять експериментувати, додають кавуновий сироп у каву або гарячий шоколад, отримуючи оригінальні смакові композиції.

Ще з кавуна роблять: лікер, самогон, настойку

Просто рецепт кавунового сиропу

Можна ароматизувати кавуновий сироп м'ятою, лимоном, чебрецем, ваніллю та багатьма іншими ароматними добавками.

Інгредієнти

  1. Кавунова м'якоть – 1 кг

  2. Цукор – 500 г

Метод приготування

  1. Вимийте кавун, поріжте його і відокреміть м'якоть від зеленої кірки. Видаліть насіння і поріжте на дрібніші шматочки, або відразу подрібніть блендером.
  2. Складіть м'якоть у каструлю з товстим дном, засипте цукор і поставте на тихий вогонь. Воду додавати не потрібно, кавун і так досить соковитий.
  3. Після закипання сік почне змінювати колір і загусати. Помішуйте сироп і варіть його, але не більше 30 хвилин.
  4. Тепер потрібно відокремити м'якоть і злити сироп. Процідіть його через сито і оцініть густоту.
  5. Якщо сироп здається вам занадто рідким, його слід ще трохи випарувати. Адже густота сиропу залежить від кількості цукру, і якщо кавун не дуже солодкий, то не поскупитеся на якийсь час і зваріть сироп, як треба.
  6. Теплий сироп розливають по пляшках і щільно закривають кришкою. У холодильнику кавуновий сироп зберігається максимум до наступного сезону.

Альтернативний рецепт кавунового сиропу

Інгредієнти

  1. Кавунова м'якоть – 700

  2. Цукровий пісок – 300 г

  3. Лімонна кислота – 1 щіпка

Метод приготування

  1. Вимийте кавун, поріжте його і відокреміть м'якоть від зеленої кірки. Видаліть насіння і поріжте на дрібніші шматочки.

  2. Подрібніть шматочки кавуна блендером до пюреподібного стану.

  3. Масу, що вийшла, варто розділити на чистий сік і на незначну кількість макухи, яка все ж залишиться в чаші блендера. Зробити це можна, пропустивши пюре через марлю. Відокремлений сік заливаємо в каструлю і відправляємо на плиту.

  4. Очищений кавуновий сік доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і додаємо до нього щіпку лимонної кислоти і весь підготовлений цукровий пісок. Масу в каструлі перемішуємо виключно за допомогою дерев'яної ложки, щоб не зіпсувати смак або колір сиропу.

  5. Готуємо сироп протягом наступних 30-35 хвилин до тих пір, поки він не загусне. За цей час усі кристали цукру повністю розчиняться, колір соку стане глибшим, а запах – концентрованим.

  6. У процесі найкраще періодично продовжувати помішувати масу дерев'яною ложкою для того, щоб вона не пригоріла до дна.

  7. Приблизно за 15 хвилин до фіналу готування сиропу відправляємо в духовку ретельно промиту з содою скляну банку невеликого об'єму, стерилізуємо її разом з кришкою.

  8. Заливаємо гарячий сироп у підготовлену тару акуратно і повільно за допомогою половника, інакше від різкого перепаду температур скло лопне.

  9. Герметично закочуємо банку із заготівлею, остуджуємо її і відправляємо на зберігання в темне та прохолодне місце.

  10. Зберігати у темному та прохолодному місці до року.

Ром

Докладніше: