Малиновий сироп: 3 рецепти в домашніх умовах
Зміст:
Рецепт малинового сиропу без води
Інгредієнти
-
Сік фреш з малини – 1 літр
-
Цукор – 1, 25 кг
Метод приготування
-
Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки), профільтрувати через подвійний шар марлі.
-
Виміряти отриманий сік і додати цукор у пропорції на 1 літр соку 1, 25 кг цукру, або в пропорції 1 до 1 залежно від солодощі ягоди.
-
З'єднати все в одній каструлі і розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту.
-
Добре прокип'ятити, зняти піну шумівкою.
-
Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в стерильні банки і щільно закрити, або закатати.
Альтернативний рецепт без води
Інгредієнти
-
Малина – 2 кг
-
Цукор – 2 кг
-
Лімонна кислота – 8 г
Метод приготування
-
Підготовлену малину потовкти (можна за допомогою м'ясорубки) і профільтрувати через подвійний шар марлі.
-
В отриманий сік додати цукор.
- Розігріти, після повного розчинення цукру, додати лимонну кислоту. Добре прокип'ятити, зняти піну шумівкою.
-
Профільтрувати через стерильну марлю, розлити в банки, закатати і відставити в приміщення, де ви зберігаєте всі свої заготовки на зиму. Наступної додаткової пастеризації баночки/пляшки з малиновим сиропом не вимагають.
Рецепт малинового сиропу з водою
Інгредієнти
-
Малина – 400 г
-
Вода – 200 мл
-
Цукор – 450 г (за потребою)
Метод приготування
-
Помістіть малину в каструлю і залийте холодною водою. Воду додавайте в такій кількості, щоб вона ледве покривала ягоди малини.
-
Доведіть суміш до слабкого кипіння і варіть малину протягом 10 хвилин, щоб ягоди віддали свій аромат, колір і смак.
-
Потім процідіть суміш, відокремте ягоди і акуратно їх відіжміть. Можна протерти ягоди через сито, але в цьому випадку готовий сироп не буде прозорим.
-
Виміряйте кількість малинового відвару, що вийшов. Знову помістіть відвар у каструлю та додайте цукор. Для отримання густого сиропу цукру має бути у півтора рази більше, ніж рідини.У рецепті вийшло 300 мілілітрів малинового відвару, тому цукру додається 450 грамів.
-
Змішайте компоненти і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть сироп 5 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється.
-
Вимкніть вогонь і охолодіть сироп.
-
Перелийте сироп у стерилізовану ємність, що герметично закривається і помістіть в холодильник для зберігання.
-
Стандартний термін зберігання домашнього малинового сиропу становить 2 тижні.