Шоколадний сироп: 2 рецепти в домашніх умовах + як вибрати порошок какао

Зміст:

Anonim

Шоколадний сироп люблять дорослі та діти. Його використовують як самостійне частування, а також для приготування різноманітних страв та десертів.

У барній справі цей сироп зустрічається рідко, найчастіше його використовують у милкшейках.

Як вибрати найкращий какао порошок

Какао-порошок вищого ґатунку містить від 22 до 24% жиру, вдвічі більше звичайного какао-порошку.

Завжди варто купувати какао з вищим вмістом жиру – це найкращий показник його якості.

Але тут проблема, зазвичай відсоток жиру не вказаний на етикетках (хитрі продавці), але ви можете знайти його самостійно, подивившись харчову цінність продукту. Шукайте какао з 1 грамом (замість 0, 5 грама) жиру на вагу від 5 до 6 грамів.

Наприклад, якщо брати 100 г порошку виходить: 100 / 5=20 г жиру – це вже якісний продукт.

Рецепт шоколадного сиропу на основі какао

В рецепт за бажанням можна додати півграма ванільного.

Інгредієнти

  1. Цукор – 500 г

  2. Сіль – 2 г

  3. Какао – 500 г

  4. Вода – 625 мл

Метод приготування

  1. Змішайте цукор, какао, сіль і 125 мл води.

  2. Залийте все в каструлю і, постійно помішуючи, влийте 500 мл гарячої води. Поставте на вогонь і варіть, постійно помішуючи, 10 хвилин.

  3. Охолодіть, перелийте в стерильну банку зі щільною кришкою. Зберігайте у холодильнику, гарантований термін зберігання становить два тижні.

Рецепт шоколадного сиропу з кавою та молочним шоколадом

Інгредієнти

  1. Кава свіжозварена –150 мл

  2. Вода – 50 мл

  3. Какао-порошок – 50 г

  4. Шоколад молочний – 25 г

  5. Сіль – ½ ч. л.

  6. Ванільний екстракт – 25 мл

  7. Цукор коричневий – 300 г

Метод приготування

  1. Всі сухі інгредієнти скласти в сотейник, розмішати, щоб не було грудочок. Влити каву та воду.

  2. Шоколад розкришити і додати ванільний екстракт. Якщо його немає, то можна замінити зернятками одного ванільного стручка.

  3. На середньому вогні при постійному помішуванні довести суміш до кипіння.

  4. Влити гарячий шоколадний сироп у чисту скляну ємність (можна обдати окропом або простерилізувати). Якщо закупорити відразу, то сироп можна зберігати в холодильнику тижнями.

  5. Якщо сироп загусне, а він загусне, то перед вживанням поставте пляшечку в посудину з гарячою водою.

Ром

Докладніше: