Полуничний сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Полуничний сироп, як і будь-який інший, виготовляється з великою кількістю цукру і самих ягід. Смак і запах кінцевого продукту зберігають свій початковий рідний полуничний відтінок.

Крім коктейлів його можна використовувати при приготуванні милкшейков і різних десертів.

Ще з полуниці роблять: вино, лікер, наливку, настойку

Рецепт полуничного сиропу без води

Інгредієнти

  1. Полуниця – 4 кг

  2. Цукор – 2 кг

Метод приготування

  1. Полуниця переберіть, як слід промийте і видаліть плодоніжки.

  2. Пересипте підготовлені ягоди в каструлю, засипте їх цукром і обережно перемішайте.

  3. Дайте полуниці зацукриться і пустити сік, для цього потрібно дати їй спокій на добу (або трохи більше), періодично перемішуючи.

  4. За добу злийте з полуниці сироп, процідивши його через сито, друшляк або марлю.

  5. Поставте полуничний сироп на середній вогонь і доведіть до кипіння. Кип'ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин.

  6. Після кип'ятіння полуничний сироп слід розлити в скляні банки, щільно закрити кришками і укутати в ковдру або плед.

  7. Сироп остигає в такому вигляді приблизно 1-2 дні. Потім його можна пробувати, або зберігати в недоступному для сонячних променів місці.

Рецепт полуничного сиропу з водою

Інгредієнти

  1. Полуниця – 1 кг

  2. Вода – 4 склянки

  3. Цукор – 2 склянки

Метод приготування

  1. Промийте і очистіть полуничку, виріжте плодоніжку. Поріжте на чотири часточки.

  2. Складіть ягоди в каструлю, залийте водою (щоб покрило ягоди) і варіть 20 хвилин.

  3. Зніміть ложкою пінку, що утворилася.

  4. Через 20 хвилин, коли ягоди втратить свій колір, а сироп стане червоним, злийте рідину в іншу каструлю, а ягоди виберіть ситом.

  5. Додайте цукор у рідину і заважайте, поки цукор повністю не розтане.

  6. Дочекайте, поки сироп охолоне, і перелийте в герметичний посуд. Зберігати сироп потрібно в холодильнику, максимум два тижні.

Рецепт полуничного сиропу з лимонною кислотою

Інгредієнти

  1. Свіжа полуниця – 1 кг

  2. Цукор-пісок – 700 г

  3. Вода – 1 склянка

  4. Лімонна кислота – ½ ч. л.

Метод приготування

  1. Свіжі ягоди полуниці порізати на половинки і засипати цукром. Щоб посилити відходження соку, ягідну масу можна розім'яти вилкою або товкачем.

  2. Заготівлю для сиропу залишають у холодильнику приблизно на добу. Після зазначеного часу масу пропускають через кілька шарів марлевої тканини або через дуже дрібне пластикове сито.

  3. У солодкий полуничний сік додають склянку води і ставлять на вогонь. Варитиметься сироп до загустіння, хвилин 40.

  4. Визначити готовність можна по краплині, капнутій у прозорий кухоль з холодною водою. За цим процесом слід уважно спостерігати. Якщо крапля, не втрачаючи форми, впаде на дно ємності, то пора сироп знімати з вогню. Якщо ж вона розійдеться у воді, то сироп ще треба поварити.

  5. Порошок лимонної кислоти додають в самому кінці варіння, рівно за хвилину до відключення вогню. Розливаємо і закриваємо готовий сироп у стерильні пляшки.
Ром

Докладніше: