Фраппе: що потрібно знати + 5 рецептів у домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Що потрібно знати про фраппу

  1. Фраппе – це грецький кавовий напій з льодом, приготований з розчинної кави, води та цукру.

  2. Вважається, що фраппе був винайдений представником компанії Nescafe на ім'я Дімітріс Вакондіос в 1957 році в місті Салоніки.

  3. У Греції фраппе є одним із найпопулярніших напоїв, він доступний практично у всіх грецьких кафе.

  4. Слово «фраппе» походить від французького слова «фраппер», що означає «бити», як колотий лід, коли його змішують з напоєм і струшують у шейкері.

  5. Фраппе став візитною карткою післявоєнної грецької кавової культури.

Грецький підхід до приготування фраппе

У Греції три ступені солодощі фраппе:

  1. Глікос (γλυκός, солодкий)

    2 чайні ложки кави та 4 чайні ложки цукру.

  2. Метриос (μέτριος, середній)

    2 чайні ложки кави та 2 чайні ложки цукру.

  3. Skétos (σκέτος, звичайний)

    2 чайні ложки кави без цукру.

Як подавати фраппе?

Всі види можна подавати зі згущеним молоком, і в цьому випадку їх можна називати фрапогало (φραπόγαλο, грецька вимова: , «фраппе-молоко»).

Іноді фраппе подають без води (крім води, що використовується в піні), і замість цього використовують молоко. Цей варіант найчастіше зустрічається на Кіпрі.

Kahlúa, Baileys Irish Cream та інші кавові лікери іноді використовуються для додаткової варіації напою.

Класичний грецький рецепт фраппе

Інгредієнти

  1. Якісна розчинна кава – 2-3 ч. л.

  2. Вода – 15 мл

  3. Льод у кубика – для шейкера та для подачі

  4. Холодна вода – 200 мл (для подачі)

Метод приготування

  1. В шейкер насипати каву, додати 15 мл води і старанно збовтати з льодом не менше 15 секунд.

  2. Перелити через стрейнер у хайбол з льодом і долити холодною водою.

  3. Вставити трубочку і подавати.

Рецепт фраппе айс

Інгредієнти

  1. Холодна кава – 2 чашки

  2. Міндальне молока – 2 чашки

  3. Шоколадний сироп – три по 1/2 ст. л.

  4. Цукор – три по 1/2 ст. л.

Метод приготування

  1. Заваріть каву і дайте охолонути до кімнатної температури.

  2. Налийте каву в лотки для льоду і заморозьте.

  3. Додайте до блендера заморожені кавові кубики, мигдальне молоко, шоколадний сироп і цукор.

  4. Збийте до бажаної текстури.

  5. Вершину напою прикрасьте збитими вершками, шоколадним сиропом і тертим шоколадом.

Рецепт фраппе з карамеллю

Інгредієнти

  1. Льод – 4 чашки

  2. Охолоджена чорна кава – ½ чашки

  3. Молоко – ¼ чашки

  4. Ваніль – 1 ч. л.

  5. Карамельний соус або сироп – 2 ст. л.

Метод приготування

  1. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.

  2. Вершину напою прикрасьте збитими вершками та карамельним соусом.

Рецепт мокко фраппучино

Інгредієнти

  1. Льод у кубика – 10 шт.

  2. Молоко – 240 мл

  3. Ванільний екстракт - 1 ч. л.

  4. Цукрова пудра – 3 ст. л.

  5. Шоколадний соус – 3 ст. л.

  6. Міцна кава – 60 мл

Метод приготування

  1. Добре змішайте лід, молоко, цукор, ваніль, охолоджену каву і шоколадний соус.

  2. Прикрасьте збитими вершками та шоколадним сиропом або соусом.

Рецепт фраппе з морозивом

Інгредієнти

  1. Кафейне морозиво - 3 ст. л.

  2. Молоко – 1 склянка

  3. Розчинний еспресо – 1 ч. л.

  4. Какао-порошок – 1 ч. л.

  5. Корица – ¼ ч. л.

  6. Щіпка мускатного горіха

  7. Екстракт м'яти – ½ ч. л.

  8. Льод – ½ чашки

  9. Збиті вершки, для сервірування

  10. Шоколадна стружка, для сервірування

Метод приготування

  1. Додайте всі інгредієнти в міксер/блендер.

  2. Збовтайте або збийте на максимальній швидкості.

  3. Подавайте в кружках зі збитими вершками та шоколадною стружкою.

Фраппе в інших країнах

В Болгарії колу іноді використовують замість води.

У Данії холодне молоко часто використовують замість води.

У Сербії фраппе (зазвичай зване «холод нес», «холодна розчинна кава») зазвичай готують з молока або морозива, а зверху часто додають збиті вершки.

В Італії фраппе означає молочний коктейль. Granita al caffè – напій, схожий на каву фраппе.

У Сполучених Штатах слово «фраппе» має два значення, тільки одне з них відноситься до кави, і жодне з них не пов'язане з грецьким кавовим напоєм.

Кав'ярня в Бостоні, штат Массачусетс, звана Coffee Connection, об'єднала молочний коктейль з кавою і назвала її «фраппучино».

Потім Starbucks купив цей магазин і зробив цей напій всесвітньовідомим. Цікаво, що у Греції Starbucks пропонує як фраппучино, і класичний грецький варіант напою.

У північно-східній області Нової Англії фраппе (вимовляється як «фрап» і пишеться без акценту) є густим молочним коктейлем.

Джин

Докладніше: