8 настільних книг сучасного бармена
Зміст:
- THE BAR BOOK: ELEMENTS OF COCKTAIL TECHNIQUE BY JEFFREY MORGENTHALER
- LIQUID INTELLIGENCE BY DAVE ARNOLD
- THE PDT COCKTAIL BOOK: THE COMPLETE BARTENDER'S GUIDE FROM THE CELEBRATED SPEAKEASY
- DEATH & CO BY DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD, AND ALEX DAY
- THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL BY SEAN MULDOON, JACK MCGARRY, AND BEN SCHAFFER
- THE NOMAD COCKTAIL BOOK BY LEO ROBITSCHEK
- THE OLD-FASHIONED BY ROBERT O. SIMONSON
- THE NEGRONI BY GARY REGAN
Довгий час головним трендом серед книг про коктейлі та напої була класика, чи то рецепти, техніки чи історія. І таке тривало досить довго. Іноді деякі бари публікували власну літературу, намагаючись надати читачам крім цікавого контенту якісні знімки, тим самим відходячи від усталеного стилю, в якому основну частину займав текст.
Починаючи з 2014 року на полицях книгарень почали з'являтися нові книги про коктейльну культуру, які створюють свій новий стиль. Пропонуємо вам огляд кращих книг для бармена.
THE BAR BOOK: ELEMENTS OF COCKTAIL TECHNIQUE BY JEFFREY MORGENTHALER
Джеффрі Моргенталер, бармен з Портленда, створив відмінний посібник про фундаментальні основи і трюки, необхідні для легкого приготування різних напоїв. Тут також є поради, які ви могли не знати раніше. Інформація представлена у зручному стилі разом із візуальними прикладами. Відмінне керівництво як для початківців, так і для досвідчених барменів, які хочуть освіжити свою техніку.
LIQUID INTELLIGENCE BY DAVE ARNOLD
У цій книзі Дейв Арнольд підходить з наукової точки зору до процесу приготування коктейлів. Якщо при створенні коктейлю ви коли-небудь думали про такі речі, як карбонізація, температура і кислотність, то ця енциклопедія ідеально підійде для вас.Для обивателя книга буде складною у розумінні, але для експерта своєї галузі – це незамінне джерело пошуку нових технік приготування коктейлів.
THE PDT COCKTAIL BOOK: THE COMPLETE BARTENDER'S GUIDE FROM THE CELEBRATED SPEAKEASY
Культова книга, що зачіпає всі сфери барного ремесла. Безліч корисної інформації в поєднанні з гарними ілюстраціями роблять її дуже цінною для новачків та акул бізнесу. Крім усього іншого книга включає більше 300 рецептів коктейлів і безліч хитрощів від автора.
DEATH & CO BY DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD, AND ALEX DAY
Одна з найкращих коктейльних книг, написана Девідом Капланом, автором та власником бару «Death & Company».Книга складається з оповідань про історію «Death & Company» у комплексі з короткими есе, написаними завсідниками бару, вона свого роду гід для тих, хто хоче більше дізнатися про процес створення коктейлів командою бару «Death & Co».
У цій книзі є детальні описи інгредієнтів та інструментів, які раніше практично не траплялися в інших книгах. Також автори не полінувалися розписати поєднання міцних напоїв, різних уподобань і підкріпити це все візуальними прикладами. Книга підійде відмінно як для новачків, так і для людей, які хочуть осягнути таємниці барменської справи.
THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL BY SEAN MULDOON, JACK MCGARRY, AND BEN SCHAFFER
Книга охоплює асортимент різних історичних напоїв, створених у барі The Dead Rabbit, у тому числі пуншей, фізів, коблерів, плюс спеціальний розділ, присвячений абсенту.
THE NOMAD COCKTAIL BOOK BY LEO ROBITSCHEK
Книга написана директором бару при готелі The Nomad Hotel. Навряд чи хтось назве її кишеньковою або маленькою, адже в книзі ви зможете знайти понад 200 рецептів, що охоплюють аперитиви, класику та унікальні авторські коктейлі, яким віддають перевагу багато відвідувачів бару.
THE OLD-FASHIONED BY ROBERT O. SIMONSON
Книга майстерно написана шанувальником алкоголю і журналістом New York Times Робертом О. Сімонсоном. Він копає вглиб історії походження цього культового напою та досліджує його ставлення до сьогоднішньої поп-культури. На більш ніж половині зі 158 сторінок книги Сімпсон розповідає про різні рецепти коктейлю Олд Фешен, охоплюючи класику, стандартні варіації та його інноваційні варіанти.Приємним бонусом для читача стануть фотографії, зняті Даніелем Крігером.
THE NEGRONI BY GARY REGAN
