Базиліковий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Базиликовий сироп можна робити з будь-якого сорту рослини. Все залежить тільки від того, які смакові уподобання вам близькі.

Зелений базилік м'якший за смаком і дуже ароматний, а фіолетовий містить більшу кількість ефірних олій, що робить його яскравішим на смак і різким на запах.

Головне правило – трава має бути свіжою, без сухих листочків і гнилі.

Рецепт класичного сиропу з базиліка

Інгредієнти

  1. Цукор – 1100 г

  2. Базилік – 6 пучків (250-300 г)

  3. Лимон (великий) – 1 шт.

  4. Вода – 500 мл

Метод приготування

  1. Беремо листя базиліка, миємо і трохи просушуємо.

  2. Доводимо воду до кипіння, всипаємо цукор, вливаємо сік з лимона, перемішуємо, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин.

  3. Кидаємо в сироп листочки і варимо 20-30 хвилин.

  4. Проціджуємо сироп. Ще раз ставимо на вогонь проціджений сироп і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

  5. Розливаємо по стерилізованим банкам і закручуємо.

Рецепт сиропу з червоного базиліка

Інгредієнти

  1. Листочки червоного базиліка – 150 г

  2. Вода – 2 л

  3. Цукровий пісок – 1, 5 кг

  4. Лімонна кислота – 2 ст.л.

Метод приготування

  1. Чисте листя нарізають дрібними шматочками, закладають у миску, засипають лимонною кислотою і добре переминають за допомогою вилки.

  2. Як тільки базилік дасть сік, додають 1 склянку білого цукру і ще раз перемішують дерев'яною ложкою. Місткість з продуктами щільно закривають кришкою і відправляють у холодильну камеру на добу.
  3. Із залишків цукру та води варять базовий сироп. До нього додають ароматизовану масу з миски, перемішують і кип'ятять 20 хвилин.

  4. Після цього вогонь вимикають і дають охолонути протягом 4 – 5 годин.

  5. Готовий сироп проціджують через кілька шарів марлевої тканини.

  6. Прозору рідину з червонуватим відтінком ставлять знову на вогонь і кип'ятять на малому вогні протягом 40 хвилин.

  7. Розливаємо в стерильні ємності і закриваємо. Зберігати в холодильнику.

Ром

Докладніше: