Абрикосовий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Ароматні та дуже смачні абрикоси є відмінною основою для приготування домашнього сиропу.

Застосування абрикосового сиропу досить широко – це і змащення коржів для тортів, і добавка до млинців або морозива, і популярний інгредієнт для алкогольних та безалкогольних коктейлів.

Ще з абрикосів роблять: бренді, брагу і самогон, лікер, наливки, настоянки, вино

Класичний рецепт абрикосового сиропу

Інгредієнти

  1. Абрикоси – 2 кг (без кісточок)

  2. Вода – 500 мл

  3. Цукор – 400 г (на кожні 600 мл соку)

Метод приготування

  1. Воду та фрукти помістіть у каструлю з товстим дном.

  2. Поставте на середній вогонь і варити до тих пір, поки не розваряться, близько 30-40 хвилин, залежно від плодів. Під час варіння час від часу помішуйте фрукти і як би роздавлюйте їх ложкою.

  3. Перекиньте абрикоси на дрібне сито, застелене двома шарами марлі або муслінової тканини. Відцідіть протягом 8 годин у холодильнику, не вичавлюючи більше соку, інакше сироп буде каламутним.

  4. По закінченні зазначеного часу відміряйте кількість абрикосового соку, перелийте його в чисту каструлю, також відміряйте потрібну кількість цукру і додайте до соку.

  5. Доведіть все разом до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, на сильному вогні, час від часу помішуючи, щоб сироп досягнув потрібної консистенції і цукор повністю розчинився.

  6. Розлийте гарячий сироп по гарячих стерилізованих банках.

  7. Закрийте стерилізованими кришками, переверніть вгору дном.

  8. Банки тепло укутайте і залиште в такому стані до охолодження.

Рецепт насиченого сиропу без води

Інгредієнти

  1. Абрикоси – 1 кг (без кісточок)

  2. Цукровий пісок – 1, 3 кг

Метод приготування

  1. Абрикоси ріжуть дрібними шматочками і засипають цукром.

  2. Потім у каструлю з товстим дном насипають підготовлені абрикоси і цукор, прикривають кришкою і відправляють у холод на 10-12 годин. За цей час фруктова вирізка дасть сік. Його буде не дуже багато, але цього буде достатньо, щоб маса на мінімальному нагріванні не пригоріла.

  3. Прогрівають солодку масу з фруктами не більше 5 хвилин. Після цього вогонь вимикають, а абрикосам у цукрі дають охолонути.

  4. Після цього, варіння продовжують у такому ж темпі. Отже, кип'ятять абрикоси по 5 хвилин 4-5 разів. Наприкінці шматочки фруктів проціджують через сито, а сироп перед закруткою в банки кип'ятять ще кілька хвилин.

Ром

Докладніше: