З чим п'ють шампанське: закуски та страви з етикету
Зміст:
Шампанське є ігристе вино, що отримують шляхом вторинного зброджування вина.
Таку назву напій отримав на честь французької провінції Шампань.
У далекому 1891 р. у Мадриді було підписано договір, у якому прописувалося, що «шампанським» можна назвати лише те вино, яке було виготовлено у провінції Шампань і відповідає встановленим «Міжпрофесійним комітетом шампанських вин» стандартам .
Як вживати шампанське?
Існують певні норми, як правильно подавати і пити ігристе вино. Пропонуємо їх вивчити.-
Шампанське слід подавати у келихах флюті, адже їх форма впливає на процес звільнення напою від бульбашок газу.
-
Нема потреби в заповненні келиха повністю. Фужери прийнято наповнювати на дві третини обсягу.
-
Перед подачею ігристе вино охолоджують до температури 6–8°С.
Для цього не використовується морозильна камера, адже після неї напій може втратити свої смакові властивості та аромат.
Пляшку необхідно поставити у спеціальне цебро, наповнене сумішшю води та льоду.
Вода обов'язкова, щоб уникнути переохолодження шампанського!
В ємності ігристе вино охолоне до потрібної температури, якщо його нинішня дорівнює 20°С, протягом 1 години.
-
Шампанське вживається і як аперитив – перед їжею, і під час їжі в компанії других страв та десертів.
Напій ніколи не подається:
-
З шоколадом, який перебиває смак і аромат ігристого вина.
-
Луком і часником, що мають специфічний запах.
-
Червоним м'ясом (бужениною, ковбасою, грудинкою).
-
Східними солодощами, які мають нудотний солодкий смак, оскільки після них шампанське здаватиметься кислим.
Шампанське добре поєднується з такими закусками:
-
Бутербродами з ікрою.
-
Салатами (без майонезу).
-
Сирами (особливо гарні з рожевим шампанським).
-
Відвареним птахом і білим м'ясом.
-
Морепродуктами.
-
Горіхами та мигдалем.
-
Фруктами.
-
Різними десертами (зефіром, печивом, тортами, тістечками, фруктовими бісквітами).
Тепер Ви знаєте гастрономічні поєднання ігристого вина та правила його подачі до столу.
Виконати подані рекомендації зовсім нескладно, але їхнє знання дозволить пригостити гостей шампанським, не втративши при цьому його смакових особливостей.
