19 популярних сортів винограду для вина в Росії

Виноробу-початківцю складно зорієнтуватися в різноманітності технічних лоз, що дають сировину для домашнього вина.

Кожен сорт унікальний у плані вимог до догляду, плодючісті, приживаності, стійкості до хвороб, характеристик плодів та інших параметрів.

Поширені винні сорти

Щоб допомогти власникам присадибних ділянок вибрати кращі види винограду для вина, Взболтай склав добірку з популярних і рідкісних лоз, що вирощуються в Росії.

1. Изабелла

   Невибагливий сорт із чорними солодкими плодами. Культивується повсюдно. Стійкий до грибкових захворювань та температурних коливань, погано переносить посуху. Врожайність: висока.

   За межами пострадянського простору вже не використовується для виготовлення спиртного, в Росії вирощується для домашнього та промислового виноробства.

   Ягоди із суничним ароматом можна вживати в їжу, робити з них джеми та соки.

   Запашні вина з Ізабелли не рекомендується довго зберігати: через 3 роки вони набувають запаху гнилі.

   

2. Лідія

   Поширений сорт з високою врожайністю: з одного куща можна зібрати до 40 кг темно-червоних невеликих виноградин.

   Невибагливий до кліматичних умов та догляду, декоративний, стійкий до борошнистої роси, але схильний до філоксери.

   Краще плодоносить у південних російських регіонах, де ягоди встигають визріти і набратися солодощі.

   Плоди калорійні, середньої цукристості (близько 19%), добре переносять перевезення, але швидко опадають з куща.

   Універсальний у плані використання врожаю: ягоди підходять для вживання у сирому вигляді та виноробства.

   

3. Мерло

   Високоврожайний, швидко визріваючий, всесвітньо відомий сорт з темними, майже чорними ягодами. Використовується для створення десертних та столових вин.

   Виростає повсюдно, стійкий до морозу та посухи, в холодну пору року вимагає обрізки або укриття.

   Світлолюбний, потребує захисту від вітру.

   Не підходить для кислих грунтів.

   У теплому кліматі дає солодкі плоди з великою кількістю соку, у прохолодних місцевостях – більш терпкі. Середня цукристість: 19-22%.

   

4. Молдова

   Популярний сорт з рясною врожайністю, стійкий до хвороб та холоду (переносить до -22 °C).

   Найкраще плодоносить у Краснодарському краї та Ростовській області, де великі темно-фіолетові ягоди дозрівають до кінця вересня.

   Відноситься до столових сортів, але часто використовується в домашньому виноробстві.

   Вимагає укриття на зиму та регулярного догляду. Цукровість: 17–18%.

   

5. Лора

   Універсальний раносозревающий сорт з великими жовто-зеленими плодами, придатними виготовлення десертних вин і вживання в пищу.

   Витримує низькі температури (до -26 °C), стійкий до більшості хвороб.

   Врожайність висока, але нестабільна: в один рік на кущі може сформуватися до 40 грон, в інший – менше 20.

   

6. Піно Нуар

   Знаменитий французький сорт, один з кращих для виноробства, що успішно прижився в Росії.

   Морозостійкий (витримує до -30 °C), простий у догляді, не вимогливий до ґрунтів, кущі компактні.

   Властивості ягід змінюються залежно від умов, у несприятливому кліматі схильний до горошення.

   Врожайність: середня. Цукровість: 20-21%. Сприйнятливий до грибків та хвороб.

   

7. Альфа

   Морозостійкий середньоврожайний технічний сорт із середнім періодом дозрівання.

   З одного куща можна зібрати до 15 кг винограду. Стійкий до морозу та грибків.

   Плоди невеликі, темно-сині, іноді чорні, солодко-кислі. Можуть вживатися у свіжому вигляді та для приготування вин із сунично-мускатним смаком. Цукровість: 16%.

   

8. Соляріс

   Невибагливий, урожайний сорт, добре пристосований до помірно-континентального клімату.

   Переносить морози до -30 °C. Використовується для виготовлення білих вин та соків.

   У теплих місцевостях з великою кількістю сонця ягоди визрівають вже до кінця липня, у більш холодних регіонах – пізніше.

   Плоди жовто-зелені, солодкі (22% цукру), з легким ананасовим присмаком.

   Не вибагливий до ґрунтів, але сприйнятливий до захворювань.

   

9. Біанка

   Ранньостиглий, морозостійкий (до -27 °C), високоврожайний сорт із круглими жовто-зеленими м'ясистими плодами.

   Завдяки підвищеній цукристості (до 28%), виноград підходить для виготовлення солодких кріплених вин з квітково-медовими, мигдальними, ванільними тонами.

   Може використовуватися для створення коньяків та горілки.

   Сорт невибагливий, стійкий до хвороб, вимагає нормування навантаження при великій кількості плодів та багатого поливу під час посухи.

   

10. Цитронний Магарача

    Ранній сорт, з кожного куща можна отримати близько 10 кг світло-жовтих виноградин з цитронно-мускатним ароматом.

    Морозостійка середня: витримує до -25 °C.

    У теплих регіонах плоди добре визрівають і використовуються для створення столових вин, у холоднішому кліматі – йдуть на приготування десертних напоїв. Цукровість досягає 19-22%.

    Сорт не схильний до сірої гнилі, філоксери, оідіуму, мілдью. Вибагливий до поливу, потребує зимового укриття.

    

11. Платовський

    Високоврожайний, морозостійкий сорт раннього дозрівання. Виростає у всіх регіонах Росії.

    На зиму вимагає укриття в місцевостях з нестійким, суворим кліматом: на Далекому Сході, Уралі, Сибіру.

    Біло-зелені плоди мають високу цукристість: до 20%.

    

12. Кристал

    Високоврожайний ранньостиглий сорт універсального застосування. Стійкий до грибків та сірої гнилі.

    Вирощується переважно в Краснодарському краї, але може культивуватися в середній смузі, де потребує укриття на зимовий період. Витримує до -29 °C морозу.

    У теплих місцевостях соковиті жовто-білі ягоди визрівають на початку серпня.

    Цукровість помірна: 17–18%. Плоди довго не опадають, але погано транспортуються. З них виходять приємні білі сухі вина, херес, родзинки та соки.

    

13. Лівадійський чорний

    Один із найкращих вітчизняних гібридів, що користується високою популярністю у виноробів.

    З темних помірно солодких плодів з мускатним ароматом виходять легкі, гармонійні десертні та столові напої з нотами шоколаду та чорносливу.

    Сорт ранньо-середнього терміну дозрівання, морозостійкий (до -25 °C), несприйнятливий до більшості хвороб.

    Вирощується на півдні та в середній смузі. Світлолюбний, вимогливий до грунту (надає перевагу чорнозему), потребує опори.

    

14. Левокумський

    Холодостійкий сорт раннього терміну дозрівання. Переносить до -27 °C морозу без укриття та до 40 °C – під укриттям.

    Здавна вирощується в Ставропольському краї, може культивуватися в Підмосков'ї та регіонах із суворим кліматом.

    Плоди соковиті, дрібні, темно-сині, солодкі (до 22% цукру).

    Врожайність відносно невисока (до 6–7 кг з куща), але стабільна.

    

15. Мускати Літній і Блау

    Універсальні сорти: запашні плоди підходять для виноробства та вживання у свіжому вигляді.

    Морозостійкі, невибагливі до погодних умов, несприйнятливі до грибків, витримують до -25 °C.

    Мускат Літній: раннього дозрівання, ідеальний для вирощування на півдні та в середній смузі, може культивуватися в Сибіру та на Уралі.

    Один кущ дає до 25 кг великих золотистих плодів високої цукристості (25%).

    Вимагає укриття на зиму.

    

    Мускат Блау: середньоврожайний, невибагливий до догляду, віддає перевагу теплому клімату, у північних регіонах добре плодоносить у теплицях.

    Дає темно-синій виноград із соковитою м'якоттю та високим вмістом фітонцидів.

    Якості ягід покращуються до середини осені.

    

16. Каберне Совіньйон

    Французький сорт пізнього терміну дозрівання, високої врожайності.

    Використовується для створення чудових столових та десертних вин. Стійкий до посухи та холоду, хвороб та шкідників, краще приживається та плодоносить у південних областях.

    Швидко адаптується. Потребує помірного поливу.

    Вважає за краще височини та поживні ґрунти. Плоди кисло-солодкі (19–21% цукру), добре тримаються на гронах, переносять затяжні дощі.

    

17. Дружба

    Невибагливий універсальний середньоврожайний сорт, придатний для виноградарів-початківців.

    Витримує мороз до -23 °C, вимагає укриття на зиму та контролю за кількістю зав'язей.

    Стійкий до хвороб та грибків. Плоди салатово-білі, соковиті, округлі, кисло-солодкі, з мускатним ароматом та приємним смаком.

    Підходять для виготовлення десертних, столових вин, шампанського, соків. Цукровість: 20%.

    

18. Кардинал

    Cтоловий сорт винограду. Набув поширення в Югославії, Франції, Італії та інших країнах. Коронка і верхнє молоде листя молодої втечі світло-зелене, без опушення, зі слабко-бронзовим відтінком на кінцях зубчиків.

    Лист великий, округлий, середньорозсічений, п'ятилопатевий, голий, блискучий, гладкий, іноді злегка хвилястий.

    Теплолюбний сорт. Промислова культура може бути розвинена лише у районах, добре забезпечених теплом. Він непогано росте і плодоносить на південних та південно-західних схилах з легкими суглинками, супіщаними, чорноземними ґрунтами. Має потенційно високу, але нестійку врожайність. Кількість плодоносних пагонів на кущі 67, грон на пагоні, що розвинулася 0, 9, на плодоносній 1, 3.

    Кардинал нестійкий до оідіуму, мілдью, бактеріального раку, сильно сприйнятливий до сірої гнилі ягід, ушкоджується гроздовою листовійкою.

19. Ркацители

    Грузинський сорт винограду, який володіє високою цінністю та середньо-пізнім періодом дозрівання. Відмінно приживається на території України, Росії (в Інгушетії та інших регіонах).

    Грони середньої величини досягають в довжину близько 14 см, при цьому їх ширина становить близько 7 см. Ягоди можуть бути овальної або круглої форми і при цьому вони досягають в довжину не більше 18 мм, а в ширину до 14 мм.

    Виноград Ркацителі пофарбований у жовтий колір і має золотий відтінок, а також на сонячній стороні ягід утворюється бронзова цятка. Під тонкою, але при цьому міцною шкіркою знаходиться соковита м'якоть, яка має своєрідний приємний смак. У кожній ягідці знаходиться по 3 насіння.

    

Капризні та рідкісні сорти винограду для вина

Окрім невибагливих до догляду та клімату лоз, вітчизняні винороби культивують «особливі» сорти. Цінність таких лоз визначається винятковою якістю плодів, проте для отримання гарного врожаю потрібне суворе дотримання умов вирощування:

1. Аліготе

   Високоврожайний французький сорт, що поширився по всьому світу. Чутливий до заморозків (витримує до -23 ° C) і захворювань.

   В Росії вирощується переважно в Краснодарському краї. Потребує рясного освітлення, поживного грунту і помірного поливу.

   Плоди: круглі, міцні, жовто-зелені, соковиті, з ніжним смаком.

   У теплих регіонах дозрівають до середини вересня, у прохолодних місцевостях – на 2–3 тижні пізніше. Врожайність: 90–150 центнерів з гектара.

   

2. Шардоне

   Всесвітньо відомий сорт, що використовується для створення розкішних білих та ігристих вин з мускатно-лимонними нотами.

   В Росії вирощується в південних місцевостях з поживними грунтами.

   Добре переносить посуху та морози до -20 °C. Вимагає укриття на зиму, слабостійкий до грибків, інфекцій, шкідників.

   Термін дозрівання: середній. Врожайність: низька.

   Цінується за чудові смако-ароматичні якості плодів і високий вміст соку.

   

3. Ананасний

   Теплолюбний високоврожайний сорт середньопізнього дозрівання з янтарно-зеленими ароматними плодами.

   Витримує морози до -28 °C, але віддає перевагу теплому клімату. Вирощується переважно у південних регіонах та теплицях.

   Простий у догляді, стійкий до хвороб, але вимогливий до світла і боїться протягів.

   Ягоди підходять для ординарних вин з тропічним присмаком, вживання у свіжому виде.

   Плоди погано транспортуються через тонку шкірку, при нестачі сонця дрібнішають і стають кислими.

   

4. Квітковий

   Морозостійкий (до -27 °C) сорт середньопізнього терміну дозрівання.

   Плоди бурштинового кольору, великі, круглі, з мускатним ароматом, підходять для отримання вин і соків.

   Чуттєвий до посух, у спеку вимагає рясного поливу, інакше засихає.

   Стійкий до одіуму, але сприйнятливий до сірої гнилі. Врожайність: середня.

   

5. Цимлянський чорний

   Аборигенний донський винний сорт. Вирощується для виробництва знаменитих цимлянських вин, зокрема Цимлянського ігристого. Вибагливий до світла і грунтів, потребує захисту від вітру та сильних морозів.

   Не чутливий до посухи, але схильний до захворювань.

   Якість напоїв покращується з витримкою.

   Плоди: темно-сині, невеликі, соковиті, м'ясисті, з високою цукристістю (27%). Набувають кращого смаку після довгого зберігання на лозі.

   

6. Мускат гамбурзький

   Універсальний високоврожайний англійський сорт. Зростає виключно у південних регіонах: гине за температури нижче 17–19 °C.

   Вимогливий до догляду, поливу, якості грунту. Не підійде виноградарям-новачкам.

   Плоди можуть використовуватися у виноробстві та споживатися в їжу, добре транспортуються та зберігаються.

   За сприятливих умов фіолетові ягоди з інтенсивним мускатним ароматом визрівають до середини вересня.

   

Деякі домашні гурмани експериментують, використовуючи для виробництва саморобного алкоголю суто столові сорти: Юпітер, Аркадію, Лівію, Велес, Валек. З них виходять непогані напої, але в промисловому виноробстві такий виноград не застосовується.