Глінтвейн: 12 рецептів у домашніх умовах

Холодна пора року – найкраща пора, щоб побалувати себе, а також рідних і близьких, приготувавши своїми руками гарячий смачний глінтвейн. Дружні посиденьки за кухлем-другим цього чудового напою зігріють ваші душі і додадуть радості у ваші серця.

Глінтвейн німецький – класичний рецепт

Цей рецепт вважається класичним для приготування в домашніх умовах. Як ми побачимо нижче, багато напоїв цього типу готуються за подібною технологією. До речі, їх можна варити як з магазинного, так і з домашнього вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л

2. Мед – 1 ст. л.

3. Кориця – 1 щіпка

4. Кардамон – 1 щіпка

5. Горіх мускатний – 1 щіпка

6. Гвоздика – 6 шт.

7. Перець чорний запашний – 5 горошин

8. Лимон – ½ шт.

Метод приготування

Вилити вино у відповідну термостійку ємність і поставити на вогонь. У процесі нагрівання додати мед та спеції, а також свіжий лимонний сік.Помішувати вміст ємності до зникнення піни, що з'являється через спеції. Потім вимкнути вогонь і залишити напій хвилин на 15 під щільною кришкою.

Увага! У жодному разі не дозволяйте рідині закипіти. Її температура не повинна виходити за межі 70-80 °С. Це правило є основним для кожного, хто хоче правильно зварити будь-який напій із цієї серії.

Цитрусовий глінтвейн із білого вина

Список інгредієнтів

1. Сухе біле вино – 0,7 л

2. Вода – 150 мл

3. Мед – 1 ст. л.

4. Лимон – 1 шт.

5. Апельсин – 1 шт.

6. Гвоздика – 2-3 шт.

7. Кориця – 1 паличка

Метод приготування

Закип'ятити воду з гвоздикою і корицею, після чого остудити і процідити відвар, що вийшов. Вино вилити в каструлю та поставити на вогонь. Додати туди пряну воду, мед та дрібно нарізані скибочки цитрусових. Довести рідину до необхідної температури, зняти її з вогню та розлити по келихах. Як прикраса можна використовувати кружечки апельсина.

Альпійський глінтвейн

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л

2. Мед – 1-2 ст. л.

3. Ізюм – 30 г

4. Яблуко – 1-2 шт.

5. Тертий імбир – 1 щіпка

6. Кардамон – 6 шт.

7. Кориця – 2 палички

8. Перець чорний запашний – 5 горошин

9. Гвоздика – 7 шт.

Метод приготування

Нарізати яблука маленькими часточками, після чого відправити вино та всі інші інгредієнти у відповідний посуд і слідувати класичному рецепту.

Глінтвейн з апельсином і корицею

Цей простий рецепт можна за бажанням доповнити іншими придатними до випадку спеціями.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л

2. Сік червоних апельсинів – 400 мл

3. Апельсин – 1 шт.

4. Кориця – 2 палички

5. Цукор коричневий – 125 г

Метод приготування

Змішати вино і сік. Додати туди цукор, корицю та нарізану тонкими смужками апельсинову цедру. Розмішати цукор до повного розчинення, після чого поставити рідину на вогонь та довести її до відповідної температури. Напій подається з часточками апельсина.

Глінтвейн різдвяний

Це лише одна з численних варіацій на різдвяну тематику. Так, існують модифікації, що передбачають додавання мускату, імбиру, каркаде або навіть завареного чорного чаю.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 1 л

2. Апельсиновий сік – 250 мл

3. Лимон – 1 шт.

4. Апельсин – 1 шт.

5. Мед – 2 ст. л.

6. Гвоздика – 4 шт.

7. Бадян – ½ ч. л.

8. Кориця – ½ ч. л.

9. Кардамон – ½ ч. л.

Метод приготування

Вино, сік, мед, спеції та вимиті нарізані скибочками цитрусові змішати в термостійкому посуді та підігріти до температури 80 °C. Отриманий результат наполягти 15 хвилин під щільною кришкою.

Глінтвейн з яблуками

За бажання, яблука можна замінити на інші фрукти, наприклад: сливи або персики.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л

2. Мед – 1 ст. л.

3. Яблуко – 1 шт.

4. Кориця – 2-3 палички

5. Гвоздика – 6 шт.

Метод приготування

Нарізати фрукти тоненькими скибочками, після чого всі інгредієнти помістити в термостійку ємність і слідувати базовому рецепту.

Мандариновий глінтвейн – рецепт для дідуся Мороза

Судячи з усього, на виході має вийти щось дуже новорічне.

Список інгредієнтів

1. Сухе червоне вино – 0,7 л

2. Мандарини – 6 шт.

3. Мед – ч. л.

4. Гвоздика – 5 шт.

5. Кориця – 2 палички

6. Перець запашний – 2 горошини

Метод приготування

Мандарини очистити та розділити на часточки, після чого завантажити всі компоненти в емальовану каструлю та звернутися до класичної технології.

Глінтвейн з кагору

У цьому напої використовується бренді або коньяк, який, на вашу думку, можна замінити будь-яким лікером. Хоча, на думку деяких ентузіастів, одне одному не заважає.

Список інгредієнтів

1. Кагор – 1, 5 л

2. Бренді – 10-20 мл (або ж за смаком)

3. Кориця – 1 щіпка

4. Гвоздика – 6 шт.

5. Лимон – 1-2 шт.

Метод приготування

Залити кагор у термостійку ємність і довести його до температури 40 °С. Далі додати нарізаний кубиками лимон. Потім, при температурі 50 ° С, покласти гвоздику і корицю. Готовий напій зняти з вогню, потримати 5 хвилин під щільною кришкою, додати бренді та нести до столу.

Глінтвейн з портвейну – рецепт без витівок

Як ви зможете переконатися на власному досвіді, портвейн почувається в підігрітому стані не гірше за кагор.

Список інгредієнтів

1. Портвейн (бажано португальський) – 0,7 л

2. Цукор – 1 ст. л.

3. Кориця – 1 ч. л.

4. Горіх мускатний – 1 шт.

5. Лимон – 1 шт.

6. Вода (за бажанням) – 150 мл

Метод приготування

Дрібно нарізати лимонну цедру і натерти мускатний горіх. Потім перелити вино в термостійку ємність, додати туди всі інші інгредієнти та довести напій до готовності за базовим рецептом.

Глінтвейн – рецепт з імбиром

Имбирный корінь – це приправа для глінтвейну на любителя. Але якщо ви є таким, то сміливо можете додавати цей інгредієнт у гарячі напої, приготовані не тільки на основі білого, а й на базі червоного вина.

Список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино – 1 л

2. Тертий імбирний корінь – 1 ч. л.

3. Мед – 2 ст. л.

4. Кориця – 1 ч. л.

5. Гвоздика – 5 шт.

6. Апельсин – 1 шт.

7. Зелене яблуко – 1 шт.

Метод приготування

Нарізати апельсин кружечками, а яблуко тонкими часточками. Потім помістити все в термостійкий посуд і звернутися до класичної німецької технології з базового рецепту.

Чеський глінтвейн

Список інгредієнтів

1. Сухе або напівсухе червоне вино – 0,7 л

2. Вода – 250 мл

3. Цукровий пісок – 1 ст. л.

4. Цукор ванільний – 1 ч. л.

5. Гвоздика – 8 шт.

6. Кориця – 3 палички

7. Волошки горіхи – 5 шт.

8. Тертий імбирний корінь – 1 ч. л.

9. Лимон – 1 шт.

Метод приготування

Гвоздику, корицю, звичайний і ванільний цукор покласти в ємність з водою і закип'ятити. Отриману суміш відставити на 15 хвилин. Вино в термостійкому посуді поставити на вогонь. Додати туди імбир, подрібнені ядерця волоських горіхів і терту лимонну цедру. Потім вилити туди ж воду, що злегка остигнула, зі спеціями і довести напій до канонічної температури в 70°С. Після цього зняти його з вогню і розлити по кружках.

Глінтвейн з ризьким бальзамом

Інгредієнти

1. Червоне сухе вино – 750 мл

2. Riga Black Balsam – 100 мл

3. Паличка кориці – 1 шт.

4. Гвоздика – 3 шт.

5. Мед – 4 ст. л.

6. Мускатний горіх – 1 щіпка

7. Апельсин – 1 шт.

8. Кардамон – за смаком

Метод приготування

1. У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино та всі спеції.

2. На повільному вогні довести суміш до 50–60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потім, не доводячи до кипіння.

3. Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10–15.

4. Перед подачею напоїв необхідно процідити через ситечко і додати мед.

5. Подавати глінтвейн краще в теплих склянках.

Питання та відповіді щодо глінтвейну

1. Яке вино для глінтвейну краще?

   Домашнє вино підійде найкраще.

2. Чому глінтвейн не можна кип'ятити?

   Закипіла субстанція повністю втратить весь алкоголь і втратить значну частину свого смакового букета.

3. Чи можна повторно підігрівати глінтвейн?

   Напій, що залишився, можна знову розігріти на плиті або навіть у мікрохвильовій печі. Але при цьому слід мати на увазі, що він втратить частину алкоголю, придбавши натомість більш насичений пряний смак.

4. Глінтвейн у мультиварці

   Герметичність мультиварки забезпечує більш високу насиченість напою ароматами, що виділяються багатьма прянощами та фруктами.З тієї ж причини глінтвейн збереже свою максимальну температуру під час завершального наполягання. Що ж до самої температури, то її, як і тривалість приготування (як правило - 15 хвилин) можна заздалегідь запрограмувати.

   Єдиною незручністю мультиварок вважають необхідність вибору відповідного режиму готування у разі різних моделей згаданих пристроїв. При цьому рекомендується поекспериментувати з такими програмами, як «гасіння», «підсмажування», «мультиповар» та «пароварка».

5. Глінтвейн на багатті

   Можна зварити глінтвейн і на природі за допомогою багаття. Для цього необхідно мати вино, казанок, стійку триногу та щось, придатне для помішування вмісту похідного посуду. Якщо ви досвідчений турист, то у вас у запасі може виявитися цукор і, можливо, навіть запашний перець. Крім того, не завадить прокинутися околицями у пошуках якоїсь присадибної ділянки і випросити у її господарів парочку яблук, груш чи слив.

   Ну, чи можна обійтися без романтики. А саме, запланувати заздалегідь і захопити з собою всі інгредієнти або купити готовий набір для глінтвейну.