Як вибрати ігристе вино брют: 11 порад від сомельє

Зміст:

Anonim

Ігристе вино, як і шампанське, буває різних сортів. Але з усіх існуючих різновидів справжні цінителі віддають перевагу «брюту».

Іншими словами, брют – це ігристе вино з мінімальним вмістом цукру, завдяки чому в напої повністю розкривається весь винний букет, не перебиваючи смак та аромат винограду.

Історія напою коротко

Появою брюта ми завдячуємо французу Віктору Ламберу. Він у 1874 році розробив нову і свого роду унікальну техніку ферментації. Завдяки якій яблучна кислота трансформується на молочну, що є ключовою основою для виробництва брюта.

Вперше цей сорт напою з'явився в 1876 році. Окремої назви для нього ще не існувало, ігристий напій з'явився просто як різновид класичного з максимально зменшеним вмістом цукру. Незвичайна новинка припала до смаку як французам, так і гурманам інших національностей: британцям, італійцям, росіянам.

Сегодня «brut» це всесвітньо визнана назва, яка буває кількох різновидів:

  1. Brut Nature / Zéro Dosage з рівнем вмісту цукру від 0 до 3 г/л

  2. Extra Brut з рівнем вмісту цукру від 0 до 6 г/л

  3. Brut з рівнем вмісту цукру від 0 до 12 г/л

Ігристе вино брют користується особливою популярністю у представниць прекрасної статі, які стежать за своєю фігурою. Так як воно досить низькокалорійне - всього 64 ккал на 100 г продукту.

На що варто звернути увагу при виборі брюта

Ігристе вино брют практично не піддається підробці, оскільки через низький вміст цукру складно приховати ненатуральні компоненти, які додають недобросовісні виробники або підпільні підприємства.

Але сомельє рекомендують звернути увагу на такі деталі:

  1. Перше, що має кинутись вам у вічі - це напис на етикетці – «brut».

  2. Важливо вибирати саме ігристе вино, оскільки на полицях магазинів можна зустріти дешеві аналоги – іскристе вино (газоване вино), яке штучно насичується діоксидом вуглецю.

  3. Звертайте увагу на пробку, беріть пляшку тільки з пробкою з натуральних матеріалів. Це дозволяє ігристому напою «дихати».

  4. Всі етикетки повинні бути рівно наклеєні, без потоків клею.

  5. Уважно вивчайте склад напою, в ньому повинні бути лише натуральні інгредієнти та мінімальний вміст цукру.

  6. Природно, що вища вартість, то більше вписувалося гарантій, що перед вами якісний продукт. Якщо бюджет обмежений, то обирайте напій у середній ціновій категорії.

  7. Купуйте ігристий напій у великих супермаркетах і спеціалізованих винних магазинчиках.

  8. Обов'язкова наявність акцизної марки. Винятком є ​​напої, куплені в зоні Duty Free.

  9. Віддавайте перевагу напою у пляшках з темного скла. Навіть за неправильних умов зберігання, ймовірність втрати своїх смакових якостей нижче, ніж у напоїв у пляшках із прозорого скла.

  10. При збовтуванні порожній простір у пляшці має заповнитися рівномірною піною.

  11. Використовуйте програму Vivino. Досить зробити фото пляшки, як відразу ви отримаєте коментарі та загальну оцінку на основі рейтингу від людей, що вже спробували цей напій. Завантажити можна з Google Play та iTunes.

На які марки Brut варто звернути увагу

Якщо ви хочете насолодитися справжнім брютом, але у вас обмежений бюджет рекомендуємо придивитися до таких марок, як:

  1. Maestro Brut (Badagoni, Грузія)

  2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Грузія)

  3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Іспанія)

  4. Santero Brut (Santero, Італія)

  5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Іспанія)

  6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Іспанія)

  7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Франція)

  8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Іспанія)

  9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Франція)

  10. Martini Brut (Bacardi Martini, Італія).

Подавати брют краще як аперитив, а доповнити його можна м'ясними закусками, не надто солодкими фруктами або фруктовими соками.

А десерти можуть перебити справжній смак ігристого брюта і краще від них утриматися.

Вино

Докладніше: