Італійське вино: що означає DOCG

Загальноприйнято вважати, що вина Італії – одні з головних конкурентів всесвітньо відомих французьких вин. Саме з цієї причини італійський уряд запровадив закони, які регламентують місцеве виноробство.

За основу було вирішено взяти французьку модель «найменування, контрольовані за походженням», завдяки якій з'явилися чотири італійські категорії: DOCG, DOC, IGT та VdT.

DOCG – що означає

Denominazione di Origine Controllata e Garantita – категорія вин з найменуванням, контрольована та гарантована по регіону походження.

Вина з написом DOCG на етикетці займають найвище становище серед усіх італійських вин.

Але щоб отримати право на використання даного напису на етикетці компанія спочатку повинна пройти низку державних перевірок.

Якщо при покупці вина ви побачите спеціальну марку з написом DOCG, ви можете бути впевнені, що це вино було продегустовано і схвалено, а критерії відбору (такі, як сорти винограду, норми врожайності, географічне походження, а іноді і витримка в дубових бочках) у нього набагато суворіше, ніж для вин DOC.

DOC – що означає

Denominazione di Origine Controllata – вино з найменуванням, яке, як і DOCG, контролюється та гарантується за його регіоном походження.

До цієї категорії відносять вина, які становлять більшу частину всіх шляхетних вин в Італії.

Перед отриманням напису DOC на етикетці та розливом самого вина по пляшках обов'язково йде низка перевірок, які відповідають суворим вимогам (територія походження, сорти винограду, норми вмісту алкоголю) відповідно до законодавства.

IGT – що означає

Indicazione Geografica Tipica – до цієї категорії відносять вина із зазначенням їхнього географічного положення.

Вони піддаються контролю з погляду сортів винограду, вмісту алкоголю, врожайності та використовуваної вініфікації.

Сьогодні IGT займає близько 20% від загального обсягу виробництва вина.

У порівнянні з іншими категоріями ця - наймолодша, вона з'явилася в 1992 році.

VdT – що означає

Vino da Tavola – також називають столовим вином, яке не контролюють походження.

Отримують шляхом купажування вин із різних регіонів Італії.

Вони не підпадають під обмеження DOC, і тому їх ціна помітно дешевша.

Популярні марки італійських вин

1. Кьянті

   Найвідоміше італійське вино. Марочне червоне сухе вино з регіону Тоскана має найвищий стандарт - DOCG, а виробляють його практично по всьому світу.

   Кьянті по праву посідає почесне перше місце серед італійських вин.

   Аромат лісових ягід, дикої вишні та фіалок створює особливий букет.

   Смак вина кислуватий, терпкий. Вина «Кьянті» виробляються відповідно до найжорсткіших стандартів і тому цінуються вище за інші.

2. Вино Бардоліно

   Напій світло-рубінового відтінку. Кислотність вина Бардоліно вище середнього, смак – бархатистий, яскравий, запам'ятовується, трохи вершковий.

3. Бароло

   Червоне вино з регіону П'ємонт, відзначене знаком якості DOCG.

   Виготовляють його з винограду сорту Неббіоло. Аромат Бароло фруктовий з нотами квітів, смол та сухих трав.

   У напою багатий, насичений смак із широким спектром незвичайних відтінків: евкаліпта, м'яти, камфари, черемші, шоколаду, шовковиці, полуниці, тютюну, сливи, та білого трюфеля.

4. Шардоне

   Вважається класикою серед сухих вин. Його смаковий букет дуже цікавий. У ньому відчуваються тони ананаса та хлібної скоринки, напій віддає легкою цитрусовою гамою.

5. Дольчетто

   Чудове недороге вино з П'ємонту. Витримується на ягодах та травах. Колір рубіновий, смак приємний фруктовий.

6. Фраскаті

   Саме знамените старовинне біле сухе вино, рідше напівсолодке або ігристе.

   На смак сухого Фраскаті помітні відтінки горіха, в солодкому ж переважають медові ноти.

7. Торджиано

   Може бути як білим, так і червоним. Смак білого вершкового Торджіано з відтінками ананаса, білих квітів, бузини. Червоне вино на смак терпке, пікантне з нотами фіалки, вишні.

Види італійських ігристих вин

Ці напої неповторні на смак, а їхній аромат заворожує. Ігристі вина Італії знаходяться на піку популярності у будь-якій точці земної кулі. Лідерами продажів багато років поспіль є ігристі вина:

1. Просекко

   Займає перші місця серед ігристих вин Італії. Виготовлятись виключно з білого винограду. Аромат насичений.

   Вино має м'який, сухий смак, рідше з невеликими нотками солодощі, з відтінком яблук та груш.

2. Мондро

   Слабоалкогольне ігристе вино з солодким характерним смаком мускатних сортів, природною кислотністю та медовими відтінками.

3. Асти

   Освіжаюче, біле ігристе вино, злегка солодке.

   Вино яскравих квітково-фруктових ароматів.

   У смаку домінує абрикос і персик, що повністю визрів, іноді груша.

4. Франчакорта

   Біле ігристе. У букеті відчуваються тони смажених горіхів, карамелі, вершкового масла, червоних фруктів, зелених яблук, цитрусів.

Ігристі вина Італії зазвичай позначаються написом Spumante на етикетці, що в перекладі з італійської означає «піністе», або Frizzante – «ігристе», але менш пінисте, ніж спуманте.