8 порад

Вино – чудовий напій з вишуканим смаком, але якщо занадто захопитися його дегустацією, можна дуже швидко виявитися банкрутом. Відомий винороб Браян Хосмер, власник виноградників Chateau Chantal і Hawthorne Vineyards в Траверс-Сіті, штат Мічиган, США, розповів про вісім способів уникнути цієї долі, не вдаючись при цьому до суворої економії, і водночас не купуючи дешевого та неякісного вина. .

З обережністю ставтеся до всіляких розпродажів

Багато людей не можуть встояти перед табличками «знижка» або жовтими цінниками.

Насправді це лише спосіб пробудити у покупця інтерес до товару.

«Це свого роду обман. Зрештою, магазин не може працювати собі на збиток», – говорить Хосмер.

Винні заводи можуть встановити будь-яку оптову ціну. А магазин, у свою чергу, встановлює ту роздрібну ціну, яку захоче.

Тому вино цілий рік може продаватися за однією і тією ж ціною, яка одного прекрасного дня з'являється з табличкою «50% економії».

Людям просто подобається сама ідея, що можна дешево купити якийсь дорогий товар, тому вони легко піддаються на подібні хитрощі».

Робіть оптові покупки у виробника

Покупки оптом - це завжди вигідно. Ціни на винному заводі або у винному бутику можуть на 15-25% у той чи інший бік відрізнятиметься від цін у продуктових магазинах. "Зазвичай покупки на винному заводі або у винному бутику - це дуже хороший спосіб заощадити".

Хороше вино, куплене прямо на винограднику, не повинно лякати своєю дешевизною

«Найдешевше вино в карті вин – найгірше», – каже Хосмер. – «Вино, ціна якого посідає друге місце з кінця, стає лідером з продажу. Ніхто не хоче прийти на побачення та виглядати скупцем. Але ціна не завжди відповідає якості».

Розмістіть до себе сомельє

Як правило, прийшовши до ресторану, щоб випити пляшечку, гість починає вивчати нескінченний прейскурант, намагаючись знайти те вино, ціна якого буде відповідати його фінансовим можливостям.

Це можна зробити набагато швидше, звернувшись за рекомендаціями до професіонала. «Ви просто називаєте суму, яку готові витратити, і отримуєте грамотну консультацію.

Не соромтеся звернутися до сомельє», – пояснює винороб.

Довіряйте власному смаку, а не чиємусь ще

«Пийте те, що подобається вам, так ви отримаєте набагато більше задоволення, ніж якщо питимете те, що подобається іншим», - радить Хосмер, додаючи, що люди часто довіряються не своїм смаковим рецепторам, а думку «експерта».

Як правило, профани більше прислухаються до думки друзів, а не до свого смаку. Звичайно, їх осягає розчарування.

Якщо ціла пляшка буде вам по кишені, купіть її

«Так чи інакше, у будь-якому ресторані відвідувачу доводиться переплачувати», – зазначає Хосмер.

Однак чим більша вартість товару, тим менша націнка на нього. Якщо ресторан купив пляшку за оптовою ціною 5 доларів, то продасть її вміст за 20-30 доларів.

Яка буде вартість вмісту пляшки, яку ресторан придбав за 80 доларів?

Що було б краще: заплатити 35 доларів за пляшку вартістю 5 доларів або 100 доларів за пляшку, ціна якої становить 80 доларів?

Не відмовляйтеся від вина, що продається під маркою ресторану

Ні в одному ресторані відвідувачам не скажуть, що в їхній келих налито вино власного виробництва, так зване чергове вино.

Хосмер, однак, говорить, що найчастіше недороге вино невідомої широкої публіки марки виявляється цілком пристойним на смак.

Іноді люди роблять для себе досить несподівані відкриття. Ми робимо вино для ресторанів, на яке клеїмо їхні етикетки. Це – те саме вино, але під їх брендом. Для нас це дуже вигідно. Іноді у ресторані повідомляють, хто постачає їм вино. На звороті пляшки, як правило, пишеться про те, де воно виготовлено.

Зрештою, виграють і виробник, і ресторан, і покупець.

Шукайте ресторани, в яких вино зберігається в барильцях

Багато людей думають, що вино з барила - гіршої якості, ніж з пляшок. Це не відповідає істині.

«Якість такого вина набагато вища, оскільки вона міститься в інертній атмосфері» - пояснює Хосмер.

Говорячи простою мовою, вино зберігатиметься набагато довше, не перетворюючись на оцет.