Кошерне вино: огляд 5 марок

Ключова характеристика кошерного вина - виготовлення євреями, які дотримуються Шабат. Крім того, лозі має виповнитися чотири роки, перш ніж з неї зберуть ягоди, а всі інгредієнти мають бути рослинного походження.

Для ізраїльських вин діє ще одне правило – «суботній рік», коли ґрунту дається відпочинок. З дня входу єврейського народу до Ізраїлю відраховується кожен сьомий рік. Він і називається «суботнім».

Barkan, Semillon Monfort

Біле напівсухе, 11%.

Виробництво знаходиться в Ізраїлі, компанія Barkan існує з 1899 року. Її засновник Соломон Фрідман.У 1990 році її викупили Шмоель Боксер та Яїр Лернер. Так вона одержала назву Barkan Wine Cellars. Сьогодні виноробня входить до найбільших у країні, чвертю акцій володіє держава. Вона знаходиться в постійному розвитку, інвестує у будівництво нових заводів та купівлю виноградників.

В основі вина сорт Семільйон. Приємного солом'яного кольору. Легке та елегантне. Смак поєднує фруктові та квіткові тони, а також збалансовану кислотність. В ароматі розкриваються грушеві, лимонні та квіткові нотки. Післясмак м'який.

Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT

Біле сухе, 11, 5%.

Виноробне господарство носить ім'я рабина і тлумача Мішни Овадія бена Аврахама. Він був відомий під прізвисько "Бартенура", співзвучним з італійським містом Бертіноро, звідки він родом.Підприємство донині дотримується легендарних традицій своєї країни. З усієї лінійки вин особливо високим попитом користувалися кошерні. Їх купували американські євреї у 1980-і та 1990-і роки. Жодне релігійне свято, будь то Рош-А-Шана або Песах, не проходило без видної синьої пляшки.

Напій створюється в регіоні Венето з сорту Піно Гріджіо. Світло-золотисте. Збалансований підкреслено сухий смак, обрамлений відтінками лимонної цедри, трав та білих фруктів, із освіжаючою кислотністю. Аромат зітканий з фруктів, трав та мінералів.

Recanati, Special Reserve (kosher)

Червоне сухе, 13, 8%.

Компанія Recanati існує з 2000 року. Її створенням займалося співтовариство ентузіастів, на чолі якої стояв Ленні Реканата. Виробник був націлений на випуск ізраїльських вин гарної якості за доступною ціною.Завод розташувався в долині Хефер, Ізраїль, і був обладнаний за останнім словом техніки. Всі вина сертифіковані як кошерні, і за ними невпинно стежить рабин Вайс. Він обіймає посаду голови Ортодоксального Союзу. Продукція як поставляється в бутіки та ресторани всередині країни, так і йде на експорт.

Вино входить до провідної серії Special Reserve Series і визнається її флагманом. У його купажі переважно Каберне Совіньйон і близько 8% Мерло. Шляхетного рубінового кольору. Повнотіле з бархатистими танінами. Смаковий букет розкривається трав'яними, перцевими, шоколадними та фруктовими, відтінками. Пахне чорними ягодами, обсмаженою кавою та шоколадом із вкрапленнями тютюну.

Hafner, «Old Vienna Composition» Pinot Gris

Біле сухе, 11, 5%.

Виноробня Hafner була заснована в XIX столітті у знаменитому винному регіоні Бургенланд, Австрія.Його відрізняє унікальний клімат та велика кількість сонця. Виноградарство тут процвітає із Середньовіччя. Лінійка «Old Vienna Composition» побачила світ у 1999 році і була присвячена столітньому ювілею австрійського композитора І.Штрауса, визнаного «короля вальса». На етикетці зображено пам'ятник маестро, який стоїть у Відні, його малій батьківщині.

Піно Гри для вина вирощується в Бургенланді. Будь-які добавки та продукти тваринного походження виключені. Витончений збалансований смак дивує фруктовими нюансами та витонченим характером. Все це також читається в довгому смаку. Ніжний аромат увібрав фруктово-квіткові ноти та солодощі меду та карамелі.

Абрау-Дюрсо

Ігристе-біле напівсолодке, 12%.

Винний будинок Абрау-Дюрсо був заснований в 1870 році за указом Олександра Другого.Чорноморський клімат та ґрунти ідеально підходили для тихих та ігристих вин. Тоді почали вирощувати класичні європейські ґатунки. Кошерне вино було випущено лише у 2018 році у рамках серії «Російське шампанське». За правильністю виробництва ретельно стежать представники департаменту кашруту при головному рабінаті Росії.

Напій має золотистий колір і активні бульбашки. Букет розкривається цитрусовими, грушами та яблуками. Має глибокий фруктовий аромат і тривалий післясмак.