Birrh: гід з алкоголю

Коротко про напій

Бірр - найпоширеніший у Франції напій, що позиціонується як найкращий у світі антидепресант. Занадто цікавий напій, щоб не розповісти про нього.

Створений у Франції братами Палладом і Саймоном Вайолет 1866, після чого в 1873 була створена відповідна торгова марка. Конкуренція серед виробників аперитивів змусила братів знаходити оригінальні маркетингові рішення, які успішно ними й застосовувалися. Наприклад, вони включили в рецептуру настоянку хініну, який у роки широко використовувався виготовлення різних ліків, зокрема, від малярії. Це дало їм право називати Бірр "напоєм здоров'я", завдяки чому його могли продавати в аптеках.

Бірр набирав популярність стрімко, незабаром став продаваним напоєм у Франції, активно експортувався в інші країни. Бірр фактично став символом свого часу - його часто показували в кінофільмах, серед яких були і оскароносні.

Напій можна побачити в наступних картинах:

1. "Американець у Парижі, 1951 рік, "
2. “Червона куля”, короткометражний фільм, який отримав Оскар, 1956 рік,
3. “Дюнкерк”, 1958 рік,
4. “Стріляй у піаніста”, 1960 рік,
5. "Бубновий валет, 1967 рік, "
6. "Врятувати рядового Райана, 1998 рік."

Історія Бірр

Популярність завжди йде на спад. Так сталося і з Бірр після Другої Світової Війни, коли виробникам солодких вин, таких як Баньюльс, Пті Мускат та Рівзальт, було надано значні податкові пільги.Це дозволило їм захопити більшу частину ринку, тоді як Бірр вийшов з моди.

Ще однією проблемою на шляху знаменитого напою став розбрат між його власниками. Між братами виникли непримиренні розбіжності, наслідком чого став продаж бізнесу Pernod Ricard. З того часу холдинг продовжує виробляти Бірр на своєму заводі у французькому Туїрі.

Бірр, всупереч помилкам, не є вермутом

Це винний аперитив, який виготовляється на основі червоного вина, кріпленого коньячним спиртом з додаванням хініну.

З чого роблять Бірр

До складу Бірр входять екстракти трав і пряно-ароматичних рослин, такі як коріандр, цедра цитрусових, імбир, гвоздика, бергамот, материнка, ваніль, кориця, перець запашний, майран, шавлія, мускатний горіх, дев'ясил , гвоздика, полин та інші.

Який смак і аромат у Бірр

Бірр має багатий склад, він ще й витримується в дубових бочках протягом трьох років.

В ароматі Бірр безліч відтінків соковитих стиглих фруктів і зів'ялених темних ягід, нотки сушених лугових трав, тони екзотичних східних прянощів і дубової деревини. У смаку відчуваються насолода, фрукти та темні ягоди, спеції та трави. Бірр має пікантну гіркуватість завдяки наявності у складі цедри цитрусових і хініну.

Як пити Бірр

Бірр слід подавати злегка охолодженим з додаванням льоду. Можна додати в напій скибочку лимона, що покращить смак напою. Бірр можна використовувати як компонент для різних коктейлів, навіть враховуючи його винну основу.

Один із найпростіших коктейлів з Бірр - це Birrh Tom. Для створення коктейлю необхідно в рівних частинах змішати Бірр та джин категорії “Old Tom”, можна додати кілька крапель апельсинового біттера.

І ще два коктейлі:

Birrh Cassis

Інгредієнти

1. Бірр 40 мл,
2. Лікер із чорної смородини Merlet Creme de Cassis 20 мл,
3. Тонік Thomas Henry Elderflower 100 мл,
4. Ділька апельсина.

Налити в хайбол Бірр і лікер, додати тонік і перемішати, після чого прикрасити часточкою апельсина.

Byrrh Cocktail

Інгредієнти

1. Канадський купажований віскі 50 мл,
2. Бірр 50 мл,
3. Лілле Блан 50 мл,
4. Кілька крапель персикового лікеру.

Інгредієнти потрібно змішати в шейкері з колотим льодом, після чого можна наливати в келих.