Ахашені вино: історія

Зміст:

Anonim

Ахашени – грузинське червоне напівсолодке вино, яке виробляють в однойменному селі Гурджаанського району. Виноградники переважно сорти Сапераві розташовані на гірських схилах Ксів на висоті від 500 до 800 метрів над рівнем моря. Там йдуть рясні дощі, тому поливати лози практично не доводиться.

Історія сорту та вина

Існує легенда, що під час правління грузинського царя Давида IV Будівельника зводили храм імені великомученика Георгія. Один із днів видався жарким, працівники вирішили відпочити та випити вина. Раптом склянка одного з них випала з рук, а алкоголь розлився.

Вранці наступного дня на цьому місці помітили лозу винограду, що пробилася. За наказом царя організували виноградник, сорту дали ім'я Сапераві.

Комерційне виробництво напою почалося на початку XX століття, у невеликому населеному пункті Кахетії.

Через високий вміст цукру в плодах (22%), у процесі виготовлення вина штучні підсолоджувачі не застосовуються.

Види Ахашені вино

  1. Alaverdi, 13%

    Насичено-гранатове. М'яке, фруктове. Приторне. Яскраво пахне фруктами. Післясмак довгий. Через солодощі може не підійти до десертів.

  2. Badagoni, 10%

    Темно-рубінове. У смаку відчуваються фрукти, приємна насолода, немає сильної кислоти. Терпке. Насичений виноградний аромат. Післясмак м'який.

  3. Mildiani, 13%

    Темно-червоного кольору. Фруктове, в міру солодке, насичене. В ароматі переплітаються вишневі та чорносливові ноти. Післясмак довгограюче.

  4. Teliani Valley, 12, 5%

    Вишневого кольору. Смак пліток з відтінків чорної смородини, ожини та частково вишні. Досить терпке. П'ється легко. Пахне фруктами. Післясмак бархатистий.

  5. Palavani, 12%

    Насичено-рубінове. Смак гармонійний з ягідними та пряними нотками. Притаманна насолода. Аромат з вишні та чорної смородини, доповнюється легкою гостротою. У тривалому післясмаку відчуваються ягоди.

Як і з чим пити Ахашені

Вживати вино краще молодим. Його витримують від року до чотирьох років, що саме собою на смакові якості не впливає. Але їх може зіпсувати неправильне зберігання. Оптимальне місце для напою - підвал.

Перед подачею охолодіть вино до 12–14 °C.

Ахашені підійде до червоного м'яса, десертів із шоколаду, сирних та фруктових закусок.

Цікаві факти

  1. У 2010 назву Ахашені на законодавчому рівні закріпили за населеним пунктом, де воно виробляється.

  2. Грузини ділять вино на біле та чорне. Якщо придивитися, то червоний буде переливатися саме чорними відтінками.

  3. Єдиний завод на території Грузії, що має сертифікат якості ISO – Badagoni. Продукція Alaverdi отримала 32 золоті нагороди та 42 марки якості.

Вино

Докладніше: