Жан Поль Шене вино: історія

Перше, що впадає у вічі при погляді продукцію «J. P. Chenet», - незвичайна форма судини. Шийка кожної пляшки злегка вигнута, що не тільки привертає увагу, а й ускладнює виготовлення контрафакту.

За офіційною версією ідея створення незвичайної упаковки належить сучасному художнику Джозефу Хелфричу, який не побоявся кинути виклик усталеним традиціям оформлення винних пляшок. Однак, якщо поринути в легенди, що оточують екстравагантний напій, можна знайти оригінальніше пояснення.

Народження бренду Жан Поль Шене

Сучасна історія марки «J. P. Chenet» почалася відносно недавно – у 1984 році, коли перша «викривлена» пляшка вина побачила світ у французькому регіоні Лангедок-Русійон.

Местность знаменита величезними виноградними плантаціями і масовим випуском алкоголю, який, до речі, які завжди відрізняється відмінним смаком. Проте продукція “J. P. Chenet» вийшла настільки гарною у своєму класі, що швидко завоювала популярність серед любителів французьких вин. Приємним бонусом до гідної якості стала прийнятна вартість, завдяки якій місцеві напої виявилися доступними для простих споживачів.

Якщо вірити легендам про походження вина, то з'явилося воно задовго до Великої Революції та Наполеонівських воєн. «Божественний еліксир» від знаменитого винороба Жана Поля Шене було створено за часів Людовіка XIV – у 17 столітті. Для його виготовлення використали зібрані вручну плоди темних сортів Каберне Совіньйон та Сіра. Рубіновий напій став улюбленим алкоголем короля, який віддавав перевагу його іншим видам спиртного. Ті ж легенди свідчать, що одного разу вино було подано до столу Людовіка в «кособокій» пляшці, який звернув увагу на дивну форму шийки.Кмітливий автор, покликаний до відповіді, анітрохи не зніяковівши, заявив, що посудина схилилася на знак пошани перед царською особою. Король оцінив кмітливість підданого і зажадав, щоб у подальшому всі напої подавалися в аналогічній упаковці. Кажуть, що Людовік XIV не тільки із задоволенням споживав вина від Шене, а й балував ними свою кохану – маркізу де Монтеспан. Посварившись з фавориткою, монарх зажадав заборонити випуск напою, що віддається перевагі.

Згадали про легендарне вино через кілька століть, проте рецепт знайти не змогли. Виявився він лише наприкінці XX століття в одній із старовинних книг.

В результаті випуск знаменитої продукції не тільки було відновлено, а й доповнено новими версіями напою.

Особливу увагу виробник приділяє збереженню оригінального оформлення напоїв: на додаток до незвичайної викривленої пляшки, було налагоджено випуск дизайнерських келихів із зігнутою ніжкою.

Особливості виготовлення вин Жан Поль Шене

Основний акцент компанія робить на темні сорти: Каберне Совіньйон, Сіра, Мерло, Гренаш, Піно Нуар.

Великі виноградники «J. P. Chenet» розташовані поблизу Середземного моря. Вплив насичених благотворною вологою повітряних мас, велика кількість сонця та м'який клімат регіону Лангедок-Русійон забезпечують дозріваючим плодам багатство смакових відтінків і високу ароматність.

Виноград світлих сортів: Совіньйон Блан, Коломбар, Шардоне - збирають на околицях Гасконі, що розкинулася між Атлантичним океаном і Піренеями. Місцева сировина надає напоям свіжості, елегантності та живого характеру.

Технологія виробництва загалом виглядає так:

1. Виноград збирають у період оптимальної зрілості (нерідко вручну, в нічні та ранні ранкові години), видаляють плодоніжки, ягоди дроблять і ферментують протягом 6-12 днів.

2. Мацерацію виконують при контрольованій температурі (від 25 до 28 °C – в залежності від категорії напою) протягом декількох тижнів або одного місяця, дбайливо пресуючи до максимального вилучення екстрактивних компонентів.

3. Молоде вино витримують у сталевих чанах або дубових бочках для отримання ароматного букета. Одні напої використовують для створення купажів, інші розливають без змішування, попередньо фільтруючи, треті використовують для створення ігристої продукції.

Колекція вин від «J. P. Chenet»

Сегодня в продуктовому портфелі компанії є абсолютно різні вина: білі, червоні та рожеві, тихі та ігристі, сухі та солодкі, напівсухі та напівсолодкі. Фортеця класичних варіантів варіюється від 10 до 14%. Підприємство випускає також бренді та слабоалкогольні напої, виготовлені за італійською технологією «frizzante» з додаванням натуральних ягідних та фруктових соків (колекція «Fashion»).

Винний асортимент складається з кількох лінійок:

1. Original

   Поєднує класичну продукцію з вираженою фруктовістю у смаку та шовковистою структурою. Витримку виробляють у сталевих бочках. 15-17°C

2. Delicious

   Для виготовлення напоїв цієї категорії поєднують різні методи вініфікації з мацерацією протягом кількох тижнів. Після дозрівання в сталевих ємностях виходять чудові вина «cuvée» з округлим, гармонійним смаком.

3. Reserve

   Особливі напої з яскраво вираженим букетом. Молоді вина протягом півроку проходять витримку в дубі, після чого найкращі зразки з'єднуються у вишукані асамбляжі.

4. Sparkling

   Освіжаючі ігристі вина виробляють за методом Шарма в льохах неподалік Бордо. Лінійка складається з 4 витончених напоїв: трьох білих (солодкого, брют і напівсухого) та одного сухого рожевого.

5. Ice edition

   «Морозні» напівсолодкі вина з іскристими бульбашками максимально розкривають свій букет після охолодження на льоду. Для виготовлення білого використовують плоди Муската, для отримання рожевого до складу включають Гренаш.

Кращі вина від «Шене»

Кожен продукт французького виробника заслуговує на окрему дегустацію, проте деякі з них особливо хороші. Висока якість найкращих екземплярів вин «J. P. Chenet» підтверджують міжнародні нагороди. Найбільш титулованими та популярними є:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Рубиново-червоний напій з плодів Каберне Совіньйон і Сіра. Головні ноти: вишня, чорна смородина, лакриця, перець. Добре доповнює страви з м'яса та сиру. Температура подачі: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Зріле моносортове вино гранатового відтінку. У букеті переважають тони темних плодів: вишні, чорної смородини, малини. Вживають із м'ясом, смаженою курятиною, овочами при температурі 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Освіжаючий блідо-рожевий напій з нотами полуниці та червоних фруктів. Виробляють із сортів Гренаш та Сенсо. Перед подачею охолоджують до 8-10 °C. Поєднується з будь-якими стравами, від закусок до десертів. Ідеальні компаньйони: запечена з каррі індичка, шашлик із птиці, ягідний салат.

4. Medium Sweet Red, I.G.P. Pays d’Oc

   Яскраве вино насиченого червоного кольору з фіолетовими відблисками. Асамбляж з кількох темних сортів винограду, серед яких переважають Гренаш та Каріньяно. Букет складний, багатокомпонентний: червона смородина та малина змінюються пряними нотами та легким присмаком джему. Напій хороший для дегустації на свіжому повітрі у поєднанні з салатом з овочів, свіжим сиром, оливками, шинкою, полунично-шоколадним десертом. Оптимальна температура дегустації: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Золотисте двокомпонентне вино з ароматом груш, персика, манго та цитрусових. Яскраве та блискуче, воно стане ідеальним доповненням до сімейного столу або дружньої вечірки. Добре гармонує з білим м'ясом та овочами, подається охолодженим до 8-10 °C.

6. Medium Sweet Rose, I.G.P. Pays d’Oc

   Грайливий напій яскраво-малинового відтінку, що ідеально поєднує солодощі зі свіжістю. Головні ноти: червоні ягоди, суниця, фруктові льодяники. Ферментоване за низьких температур вино краще розкриває характер у холодному вигляді – при 4-6 °C. Поєднується з сиром, шинкою, полуницею, італійськими стравами.