Вино до риби: правильні поєднання від сомельє

Вино та морська риба

Практично всі види такої риби містять багато солі, яка фактично не поєднується з червоним вином. Крім того, риба має ніжний смак, який здатний «заглушити» червоне вино.

Біле вино підкреслює навіть ледве вловимі нотки, а кислинка дає можливість врівноважити жирні сорти.

Вино та прісноводна річкова риба

До смажених окунів та судаків краще подавати молоді червоні вина або сухі білі сорти.

Запечена в духовці риба відмінно поєднується з легким білим вином, а напій з яскравим смаком все зіпсує.

Вино і сибас

Сибас – морська риба, яка має дуже ніжний смак. Найчастіше її готують на пару.

При виборі вина потрібно звернути увагу на ті сорти, які не здатні перебити смак риби. Можна використовувати Совіньйон Блан, Рислінг або сухе шампанське.

Вино та лосось на грилі

Лосось зазвичай подається з овочами та легкими соусами. З такою стравою добре поєднується Шардоне та Ріслінг. Тут можна використовувати і червоне вино, але воно має бути молодим, не терпким.

Вино та тунець на грилі

Для тунця краще вибирати біле вино – Бургундське або Сансер. Відмінно поєднується з рибою та рожеве напівсухе вино, головне, температура напою не повинна перевищувати 15 градусів Цельсія.

Вино та рибні страви

Вибрати оптимальний напій у цьому випадку – це складне завдання.

Наприклад, для солонуватих рибних страв підійдуть напівсухі вина – Шардоне або Совіньйон Блан.

Якщо ви поставили на стіл рибний салат або паштет, краще їх доповнити ігристими винами (Сансер або Рислінг).

Пляшка виноградного напою прикрасить будь-яку вечерю. Потрібно заздалегідь охолодити вино, підготувати келихи. Не варто забувати про сервірування столу. Правильно організована вечеря дасть можливість їм насолодитися.