Вино з хурми: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Вино з хурми виходить яскравим, перламутрово-бурштиновим, з тонким медовим ароматом і м'яким солодкуватим смаком.

Вино з хурми на основі закваски

Можна замінити закваску дріжджами. Замість кислоти допустиме використання соку свіжого лимона. Смачно-ароматичні якості готового вина покращуються в міру витримки.

Інгредієнти

  1. Хурма – 1, 5-2 кг

  2. Закваска родзинкова – ½ л

  3. Цукор – 2, 3 кг

  4. Горіх мускатний – 1-2 щіпки

  5. Кислота лимонна – 40 г

  6. Вода кип'ячена - 9-10 л

Робимо закваску для рецепту

  1. З 1 склянки родзинок, які, не помивши, розминаємо і висипаємо в банку.

  2. Досипаємо 2 столові ложки цукру і заливаємо водою.

  3. Залишаємо в теплі на кілька днів.

Метод приготування

  1. Плоди звільнити від шкірки, витягти кісточки, м'якоть залити теплою водою.

  2. Через 5 діб віджати рідину, підсолодити її цукром.

  3. Висипати в суміш «лимонку», пряність, закваску, дати настоятися.

  4. По завершенні бродіння двічі чи тричі пропустити напій через тканину, підфарбувати карамельним цукром, перенести в прохолоду.

  5. Витримати мінімум місяць.

Вино з хурми на основі натурального бродіння

Інгредієнти

  1. Хурма – 4-6 кг

  2. Вода – 6 л

  3. Цукор – 1, 8 кг

Метод приготування

  1. З цукру та води приготувати цукровий сироп.

  2. З плодів витягнути кісточки, нарізати м'якоть хурми часточками, викласти у відповідний посуд, залити охолодженим до теплого стану сиропом.

  3. Витримати склад у кімнатних умовах близько 5 діб.

  4. Злити рідину, віджати масу, з'єднати злиту рідину з віджатою в бродильній ємності, залишивши трохи простору в посудині.

  5. Закріпити на посудині гідрозатвор, відправити напій у тепло на півтора або більше місяця.

  6. Після закінчення бродіння зняти вино з осаду і перелити в тару.

  7. Перенести в прохолоду як мінімум на 1 місяць.

Вино

Докладніше: