Вино з лохини: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Вино і лохини мають приємний фіолетовий відтінок і м'який, бархатистий смак.

Перед початком приготування ягоди необхідно перебрати, очистити від сміття та листя, не мити.

Простой рецепт вина з лохини

Для наполягання вина потрібно велика скляна ємність або 2 посудини меншого об'єму, щоб частина простору в них (приблизно ¼) залишалася незаповненою.

Інгредієнти

  1. Голубочка – 4 кг

  2. Пісок цукровий – 2 кг

  3. Вода – 6 л

Метод приготування

  1. Голубику подрібнити за допомогою дерев'яного маточка (товкушки), віджати через сито або марлю. Отриманий сік поставити в холодильник.

  2. В масу з ягід влити воду, наполягати мезгу протягом 1 доби в захищеному від світла місці.

  3. Процідити настій через марлю і додати до нього залишений ягідний сік.

  4. В отриману рідину всипати цукровий пісок, ретельно перемішати.

  5. Перелити сироп у скляну посудину, залишивши частину тари незаповненою, закрити шийку гідрозатвором.

  6. Помістити ємність у затемнене місце і тримати там при температурі 23–25 °C до закінчення активного бродіння (до завершення виділення бульбашок).

  7. Вино зняти з осаду через шланг, вилити в чисту тару, зберігати ще 2 місяці у темному приміщенні.

  8. Розлити напій по пляшках, запечатати пробкою.

Рецепт вина з лохини на меду

Рекомендовану кількість цукру можна збільшити для отримання напівсолодкого (на 0, 5 кг) або солодкого (на 1 кг) вина. За необхідності додати в сусло ізюм (100 г) та лимонну кислоту (15 г).

Інгредієнти

  1. Голубочка – 4 кг

  2. Цукор – 1, 5 кг

  3. Вода – 3, 5 л

  4. Мед липовий – 300 г

Метод приготування

  1. Очищені ягоди викласти в друшляк, ретельно вимити, дочекатися, поки стече вода, і розім'яти плоди руками.

  2. Перекласти отриману масу і сік у десятилітрову скляну тару, влити 2 л води.

  3. Горлик судини обв'язати марлею, помістити ємність у темний кут з температурою близько 22 ° C на 4-5 діб.

  4. Після витримки настій акуратно процідити через 3–5 шарів чистої марлі.

  5. Мезгу добре віджати і викинути, отриманий сік помістити в чисту посудину.

  6. Мед і цукор розчинити в півтора літрах теплої очищеної води, додати до настою з лохини.

  7. Поставити гідрозатвор на шийку пляшки, винести посуд у темне прохолодне приміщення до завершення бродіння (на 20–50 днів).

  8. Зцідити вино через сифон або шланг у чисту тару, знову встановити затвор, витримувати в холоді протягом 3 місяців. Робіть це обережно, щоб не торкнутися осаду.

  9. Розлити готовий напій у пляшки, запечатати пробкою.

Вино

Докладніше: