Вина Чорногорії: історія

Зміст:

Anonim
Виноградні плантації у родючій гористій країні простягаються на багато кілометрів. Вирощують винну ягоду в Чорногорії у великих обсягах і переважно з метою виготовлення спиртного.

Найвідомішими напоями країни є вина «Крстач» і «Вранац», а також горілка ракія.

Історія розвитку місцевого виноробства

Виноградарство в Чорногорії зародилося задовго до появи самої країни - ще в II столітті до н. е.

Примітивні виноробні були засновані на берегах Скадарського озера.

Першими, хто почав культивувати лози цілеспрямовано, були римляни. Вони поповнили скарбничку місцевих сортів та вдосконалили процес виготовлення вин.

Промислове виноробство з'явилося тут тільки на початку XX століття: були організовані спільні підприємства з виробництва алкоголю з винограду.

Причому старт був досить непоганим: практично відразу місцеві напої здобули визнання і отримали нагороди за високу якість на виставках у Лондоні та Белграді.

Подальший розвиток галузі призвів до поширення виноградних плантацій по всій країні та появи місцевого алкогольного гіганта – компанії «Plantaze», яка сьогодні є основним постачальником гарних вин.

Окрім відомого виробника, в країні налічується більше сотні дрібних господарств, що спеціалізуються на виготовленні спиртного з винних плодів.

Основні центри виноробства зосереджені у двох регіонах:

  1. В долині Скадарського озера та його околицях.

  2. У прибережній зоні Адріатичного моря.

Особливості чорногорських вин

Природні умови Чорногорії дуже сприятливі для вирощування винограду: вологі повітряні маси Адріатики та Скадарського озера, м'який середземноморський клімат, достатня кількість сонця та тепла – полегшують сільськогосподарські роботи та дозволяють отримувати сировину найкращої якості.

Тим не менш, різноманітності сортів у країні не спостерігається: акцент зроблено на кілька перевірених видів, основним з яких є знаменитий темно-плідний Вранац, що дає початок однойменному вину і займає більше половини виноградних насаджень.

Местные вина для недосвідченого туриста спочатку можуть здатися специфічними.

Це пов'язано з особливостями чорногорського виноробства:

  1. У продажу переважають кріплені та сухі вина, які мають кислуватий смак і оманливу легкість.

    Насправді напої п'янять досить сильно, тому не варто споживати їх відразу у великих кількостях.

  2. Солодкі вина зустрічаються рідше і представлені в основному плодово-ягідною продукцією (з ожини, слив, черешні, персиків, яблук, ялівцю).

  3. Чорногорці нерідко приправляють напої спеціями у великих кількостях, тому не варто дивуватися їх пряному та терпкому смаку: для місцевої продукції це в порядку речей.

    Чаще всього використовують коріандр, гвоздику, лавровий лист, імбир і перець.

  4. В торгових точках можна знайти великий асортимент продукції бренду «Plantaze», тоді як вина інших господарств представлені в обмеженій кількості.

  5. Багато маленьких сімейних виноробень виготовляють непогані доступні напої.

    Щоб спробувати їх, варто відвідати невеликі поселення, де мандрівникам запропонують не тільки традиційне спиртне, виготовлене за старовинними рецептами, за помірну ціну, але й страви місцевої кухні, також гідні дегустації.

Взагалі вина в Чорногорії роблять практично в кожному будинку: за особливими технологіями, із застосуванням унікального обладнання та рецептури.

Один із місцевих звичаїв свідчить, що будь-який прийом їжі повинен супроводжуватися подачею алкогольного напою (вранці – чаркою ракії, вдень та ввечері – 1–2 келихами вина).

Згідно з чорногорськими повір'ями, такий підхід забезпечить господареві довге і здорове життя.

Кращі представники

Безсумнівно, візитною карткою Чорногорії є два місцевих види вина – Крстач та Вранац.

Виробляє їх як місцевий гігант виноробного ринку «Plantaze», а й невеликі виноробні хозяйства.

У числі гідних можна назвати:

  1. Sjekloća

  2. Zenta

  3. Lipovac Vineyards

  4. Milovic Winery

  5. Savina Winery

  6. Old Wine House Montenegro

Вино

Докладніше: