Массандрівські вина: історія підприємства
Зміст:
- Коротка історія та особливості підприємства
- Специфіка виробництва
- Про вин Массандри
- Найвідомішим вином вважається «Мускат білий Червоного каменю»
Местные вина неодноразово отримували міжнародні нагороди, що підтверджують високу якість та смакові характеристики масандрівської продукції.
Коротка історія та особливості підприємства
Предприятие включає кілька підрозділів, найбільше з яких – Ялтинський завод марочних вин.
Місце для будівництва підприємства було обрано не випадково.
Клімат та природні умови в південній частині Криму сприятливі для культивування виноградних лоз: відмінно ростуть тут місцеві та європейські сорти.
Будівництво винного заводу в регіоні було розпочато наприкінці XIX століття, перше вино – випущено у світ у 1898 році.
Основоположником промислового кримського виноробства прийнято вважати князя Лева Сергійовича Голіцина, який присвятив все життя розвитку винного мистецтва та будівництва льохів та підприємств для виготовлення якісних спиртних напоїв.
Заводи ПАТ «Массандра» – це підземні споруди, зведені за тунельним типом.
Гордістю виноробного комплексу є одна з найбільших у світі колекцій вин.
Загальна кількість пляшок у ній становить близько 1 мільйона.
На території підприємства регулярно проводяться екскурсії старовинними підвалами та дегустацією кращих напоїв.
Головне підземелля ялтинського заводу включає сім тунелів протяжністю до 150-м, які відгалужуються від головної галереї та розходяться в різні боки.
У льохах підтримується постійна температура на рівні 10–12 °C, яка є оптимальною для витримки вин.
Специфіка виробництва
Виноградні напої на підприємствах ПАТ «Массандра» робляться за класичною технологією виключно з власної сировини.
На всіх етапах виготовлення, починаючи з заготівлі плодів і закінчуючи розливом готової продукції, велика увага приділяється якості.
Основний принцип виробництва – відсутність штучних інгредієнтів.
Унікальність місцевих вин визначають особливі природно-кліматичні умови:
-
Сприятливий м'який клімат, що дозволяє вирощувати сорти, що містять велику кількість цукрів та екстрактивних речовин.
-
Вдале розташування виноградників на крутих схилах, високо над рівнем моря, в оточенні соснових лісів, що надають напоям бархатистість.
-
Різноманітний склад грунтів, представлених у несподіваних поєднаннях.
Первинну обробку винні матеріали проходять у виноробних господарствах, після чого надходять на головний завод, де велика увага приділяється витримці напоїв.
Для цієї мети використовують бочки. Мінімальний термін зберігання марочних вин складає півтора роки, колекційні додатково витримуються у пляшках.
На головному заводі напої піддаються допоміжній обробці, яка включає охолодження, фільтрацію та освітлення.
Про вин Массандри
Компанія виробляє червоні та білі вина з різних сортів винограду.
Серед них є міцні, десертні та столові напої.
Основні продуктові лінійки:
-
Народні вина
-
Витримка в дубі
-
Вибір винороба
-
Раритет
Найвідомішим вином вважається «Мускат білий Червоного каменю»
Відноситься до категорії десертних лікерних напоїв.
Витримується в дубі не менше двох років. Перша пляшка легендарного вина була випущена в 1944 році.
Світло-бурштиновий напій з витонченим букетом виготовлений із добірних плодів сорту Мускат білий.
В ароматі можна вловити медово-ягідні, квіткові та персикові відтінки з легким трав'янистим шлейфом.
На смак яскраво звучать цитрусові тони.
Продукція неодноразово отримувала вищі нагороди на міжнародних конкурсах.
До числа ексклюзивних напоїв, високо оцінених споживачами, відносять також:
-
Токай Південнобережний
-
Мускат білий і рожевий
-
Піно-гри Массандра та Південнобережний
-
Піно-гри Ай-Даніль
-
Сьоме небо князя Голіцина
-
Старий нектар
-
Кокур десертний Сурож
-
Мадера Массандра.
Ці вина виготовляються лише на заводах ПАТ «Массандра».
Деякі продукти випускаються не щорічно: при недостатній цукристості сировини певні марки замінюють на менш солодкі аналоги.
Всього підприємство виробляє понад 60 найменувань вин, обсяги випуску становлять близько 10 млн пляшок на рік.
