Вино з ягід бузини: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Вино з ягід бузини виходить на любителя. Зате аромат і смак дуже витончений, проте слід дотримуватися всього технологічного процесу, інакше нічого не вийде.

Вино з ягід бузини

Інгредієнти

  1. Ягоди бузини – 1 кг

  2. Цукор – 1 кг цукру

  3. Вода – 3 л води

  4. Лімонна кислота – 5 г

  5. Гвоздика – 4 г

  6. Шматочок кориці

  7. Пакетик винних дріжджів або 150 мл ізюмної закваски

Метод приготування

  1. Ягоди промити, очистити від плодоніжок і роздавити.

  2. Додати 100 г цукру, лимонну кислоту і запарити 2 л окропу.

  3. Розмішати, додати прянощі і варити 15 хвилин.

  4. Після охолодження процідити через чисте полотно, здавити сік і перелити в сулію.

  5. Додати цукровий сироп (пропорція 900 г цукру на 1 л води).

  6. Затем додати дріжджі і закрити сулію бродильною пробкою або гідрозатвором.

  7. Після закінчення бродіння злити рідину з осаду, ще трохи часу залишити для бродіння і розлити в пляшки.

Вино з квітів бузини

Інгредієнти

  1. Суцвіття бузини – 10 шт.

  2. Цукор – 1 кг

  3. Вода – 4 л

  4. Лимон – 2 шт.

  5. Пакетик винних дріжджів

Метод приготування

  1. Промити квітки, очистити від квітконіжок і дати час стекти воді.

  2. Лимони ретельно вимити, обдати окропом, очистити (не обов'язково), нарізати кружальцями і видалити кісточки.

  3. Потім помістити квітки в сулію, залити теплим цукровим сиропом, додати лимони і винні дріжджі.

  4. Бутиль закрити марлею і залишити для бродіння. Через тиждень злити рідину за допомогою шланга, процідити її і знову поставити для бродіння, закривши посуд бродильним затвором.

  5. Після завершення бродіння розлити вино в пляшки і закупорити. Вино виходить дуже приємним на смак.

Вино із соку ягід бузини

Метод приготування

  1. Сік із зрілих ягід бузини розбавити водою (у співвідношенні 1:2) і варити до зменшення гіркоти.

  2. Потім на кожен літр рідкої суміші додати 250 г цукру, 10 г лимонної кислоти і 0,3 г фосфорнокислого амонію.

  3. Помістити суміш у сулію під водний затвор і витримувати в кімнатних умовах до припинення виділення бульбашок газу, а потім процідити, відфільтрувати і розлити в пляшки. Пляшки з вином зберігати тільки горизонтально.

Вино

Докладніше: