Мерло вино: що потрібно знати

Мерло обожнюють за його бурхливий смак черешні, м'які таніни і шоколадний смак.

З іншого боку його часто плутають з Каберне Совіньйон (хоча він також може бути присутнім у складі напою).

Що потрібно знати про Мерло

1. Родина винограду

   Мерло стійкий і невибагливий сорт родом з Аквітанії, відомий понад 300 років і досі є одним із найпопулярніших сортів винограду Франції.

2. Назва в перекладі приблизно означає «чорний дрізд»

   Причина тому, як багато хто вважає, синювато-чорний колір ягід.

3. Де ще росте виноград Мерло

   Окрім Франції посадки мерло зустрічаються в Чилі, Австралії, Алжирі, Каліфорнії та Італії.

4. У чому фішка цього винограду

   Отличительной особливістю мірло є мала терпкість і щодо низька кислотность.

   До того ж, цей сорт має досить високий рівень цукру.

   В результаті, напій з нього виходить легким, гармонійним і дуже освіжаючим.

5. Італійські бренди Мерло

   Відрізняються більшою насолодою та чіткістю смаків, терпкий аромат спецій та виразний подих парів виноградного спирту.

   Тосканський варіант, що протягом двох років витримується в дубових бочках, порадує поціновувачів нотами кави та чорниці.

6. Мерло з Нового Світу

   Насамперед – чилійські бренди. Місцеві умови сильно відрізняються від вихідних, тому вино виходить більш кислим і терпким.

   У смаку присутні не тільки ягідні мотиви, але також елементи білого перцю та м'яти.

   Аромат – багатий, з нотами сливового джему.

7. Найдорожчий Мерло

   Було продано на аукціоні в 2011 році.

   Лот пляшок 1961 року «Петрус» коштував 144 000 доларів - це 12000 доларів за пляшку!

Смак вина Мерло

Сильно варіюються залежно від витримки та походження.

Найпоширеніший сорт Мерло родом з Бордо. Такий напій має насичений ягідний смак, де сплітаються ожина, смородина, малина і вишня.

Аромат молодих вин може включати нотки какао, фіалки або сливи.

Напої, витримані в дубових бочках, отримують дихання солодощів, трюфелі або навіть виробленої шкіри.

Як пити Мерло

1. Температура подачі: 60–68°F / 16–20°C

2. Тип келиха: широкий келих для вина

3. Декантувати: 30 хвилин

Закуски та їжа під Мерло

Мерло – це відмінне вино, яке підходить для різноманітних страв. Не бійтеся експериментувати!

Наприклад, для вечора вівторка, до Мерло початкового рівня підійде: піца, барбекю з курки або паніні з беконом та грибами.

Для вина з домінуванням Мерло і додатковим, наприклад, Бордо підійде: смажена індичка, ребро з яловичини або сільський рататуй. Для тушкованих м'ясних делікатесів спробуйте додати соус чимичуррі.

Для Мерло з Нового Світу підійде: каре ягняти, смажена телятина або філе міньйон з соусом з червоного вина з перчиком.

Для Мерло тривалої витримки, 10 і більше років, підійде витриманий козячий сир як закуска.