Мерло вино: що потрібно знати
Зміст:
Мерло обожнюють за його бурхливий смак черешні, м'які таніни і шоколадний смак.
З іншого боку його часто плутають з Каберне Совіньйон (хоча він також може бути присутнім у складі напою).
Що потрібно знати про Мерло
-
Родина винограду
Мерло стійкий і невибагливий сорт родом з Аквітанії, відомий понад 300 років і досі є одним із найпопулярніших сортів винограду Франції.
-
Назва в перекладі приблизно означає «чорний дрізд»
Причина тому, як багато хто вважає, синювато-чорний колір ягід.
-
Де ще росте виноград Мерло
Окрім Франції посадки мерло зустрічаються в Чилі, Австралії, Алжирі, Каліфорнії та Італії.
-
У чому фішка цього винограду
Отличительной особливістю мірло є мала терпкість і щодо низька кислотность.
До того ж, цей сорт має досить високий рівень цукру.
В результаті, напій з нього виходить легким, гармонійним і дуже освіжаючим.
-
Італійські бренди Мерло
Відрізняються більшою насолодою та чіткістю смаків, терпкий аромат спецій та виразний подих парів виноградного спирту.
Тосканський варіант, що протягом двох років витримується в дубових бочках, порадує поціновувачів нотами кави та чорниці.
-
Мерло з Нового Світу
Насамперед – чилійські бренди. Місцеві умови сильно відрізняються від вихідних, тому вино виходить більш кислим і терпким.
У смаку присутні не тільки ягідні мотиви, але також елементи білого перцю та м'яти.
Аромат – багатий, з нотами сливового джему.
-
Найдорожчий Мерло
Було продано на аукціоні в 2011 році.
Лот пляшок 1961 року «Петрус» коштував 144 000 доларів - це 12000 доларів за пляшку!
Смак вина Мерло
Сильно варіюються залежно від витримки та походження.
Найпоширеніший сорт Мерло родом з Бордо. Такий напій має насичений ягідний смак, де сплітаються ожина, смородина, малина і вишня.
Аромат молодих вин може включати нотки какао, фіалки або сливи.
Напої, витримані в дубових бочках, отримують дихання солодощів, трюфелі або навіть виробленої шкіри.
Як пити Мерло
-
Температура подачі: 60–68°F / 16–20°C
-
Тип келиха: широкий келих для вина
-
Декантувати: 30 хвилин
Закуски та їжа під Мерло
Мерло – це відмінне вино, яке підходить для різноманітних страв. Не бійтеся експериментувати!
Наприклад, для вечора вівторка, до Мерло початкового рівня підійде: піца, барбекю з курки або паніні з беконом та грибами.
Для вина з домінуванням Мерло і додатковим, наприклад, Бордо підійде: смажена індичка, ребро з яловичини або сільський рататуй. Для тушкованих м'ясних делікатесів спробуйте додати соус чимичуррі.Для Мерло з Нового Світу підійде: каре ягняти, смажена телятина або філе міньйон з соусом з червоного вина з перчиком.
Для Мерло тривалої витримки, 10 і більше років, підійде витриманий козячий сир як закуска.