Вино Фанагорія: історія та огляд напою

Недалеко від місцезнаходження заводу на Таманському півострові була розташована давньогрецька колонія Фанагорія, яка з'явилася там ще до нашої ери і проіснувала протягом кількох століть. Саме її назву взяли за основу творці бренду.

Крім цехів з виготовлення алкогольних напоїв, компанія володіє також власною бондарнею, що випускає дубові бочки для зберігання вин та коньяків.

Особливості виробництва

Сировину для створення кращих винних колекцій, таких як «Крю Лермонт», «Резерв», «100 відтінків білого/червоного» та деяких інших, вирощують на власних плантаціях, розташованих у виноробному регіоні Фанагорія.

М'який клімат та особливості ґрунту сприятливі для розведення виноградної лози, а наявність унікальних грязьових вулканів надає місцевим винам особливий мінеральний смак.

Для виготовлення білих напоїв використовують пневматичний прес та відстоювання при низьких температурах, що дозволяє освітлити виноградний сік.

Залежно від категорії вина можуть застосовуватися такі процеси:

1. Настоювання виноградної мезги (маси з кісточок, м'якоті та соку) в умовах низької температури та подальше пресування.

2. Витримка на дріжджовому осаді.

3. Бродіння в дубових бочках.

Червоне вино передбачає використання спеціальних ємностей – вініфікаторів. На заводі вони представлені шістьма різновидами.

Бродіння в кожному з пристроїв дозволяє отримати напій зі своїми смаковими та ароматичними характеристиками.

Інтенсивність та періодичність перемішування також дає можливість урізноманітнити букет.

Після проходження всіх етапів: бродіння, купажування та обробки (процес може розтягнутися на кілька років) – напої піддаються фільтрації. Це останній етап перед розливом.

Для закупорювання вин використовують натуральні пробки, що дозволяє зберегти максимально природний смак.

Відомі колекції «Фанагорії»

Компанія виробляє всі категорії вин, включаючи ігристі та рожеві, а також міцні напої: коньяк, бренді, горілку та бальзами. Особлива гордість заводу – це серія преміальних вин, серед яких найбільш відомі такі бренди:

1. Cru Lermont

   Колекція названа на честь відомого поета М. Ю. Лермонтова, який свого часу відвідав Фанагорійську фортецю.

   Сухі вина виробляють із зібраної вручну сировини добірних сортів, таких як Каберне Совіньйон, Мерло, Шардоне, Сапераві, Піно Нуар, ін., і витримують у дубових бочках.

   Лінійка представлена ​​білими та червоними напоями. Це моносортові вина: для виробництва кожного використовують лише один вид винограду.

   Букет: м'який, бархатистий, з тривалим гармонійним післясмаком. Фортеця: 10-14%.

   Аромат відрізняється у кожного напою і може включати квіткові, ванільні, фруктові та ягідні ноти.

   Червоні вина рекомендують поєднувати з м'ясними та грибними стравами, білі – з морепродуктами та сирами.

2. Крижане вино» (Ice Wine)

   Напій представлений чотирма видами: червоними – сортів Каберне та Сапераві, білими – сортів Рислінг та Мускат.

   Сировину збирають на власних виноградниках після тривалої витримки на лозі.

   Десертні вина характеризуються насиченим ароматом та м'яким смаком.

   У червоних можна вгадати відтінки ягід і сухофруктів, у білих – цитрусові, пряні та квіткові ноти.

   Напої добре поєднуються з десертами та випічкою, легкими закусками та сирами. Перед подачею вино рекомендується охолодити.

3. 100 відтінків

   Одна з останніх колекцій, для якої відбирають найкращу сировину.

   Виготовляють сухе вино за допомогою м'якого пресування і витримують у дубових бочках від року і більше.

   Лінійка представлена ​​чотирма видами червоного (з сортів Каберне, Сапераві) та одним білим (Шардоне). Це витримане вино з яскравим, терпким смаком.

   Червоні напої характеризуються насиченим рубіновим кольором і шоколадно-ванільним післясмаком.

   Поєднуються з м'ясом та сирами. Біле має солом'яний колір та фруктово-цитрусовий смак. До нього будуть гарні страви з грибів.

4. Авторське

   Ще одна елітна колекція «Фанагорії». Вина цієї лінійки виробляють за допомогою купажування (змішування) сортів, що допомагає отримувати оригінальні смаки та різноманітну палітру відтінків.

   Колекція представлена ​​білими та червоними сухими напоями, а також одним видом рожевого.

   Для виробництва використовують поєднання відомих сортів (Каберне, Шардоне, Совіньйон, ін.) і менш знаменитих (Красностоп, Цимлянський чорний, Платовський, ін.).

Крім елітних вин, Фанагорія пропонує широку лінійку доступних напоїв на будь-який смак, які не менш популярні серед споживачів. Алкогольна продукція заводу неодноразово ставала переможцем міжнародних конкурсів та дегустацій.