Вино Піно Гриджіо біле: історія та огляд смаку

Виноград сорту Піно-грі (pinot gris), з якого роблять напій, вперше почали вирощувати у Франції, імовірно в Бургундії. Поступово він поширився на схід і досяг території Італії, де сьогодні виробляють найкращі вина Піно Гріджіо. Крім Франції та Італії, цей сорт лози обробляють у Німеччині, Новій Зеландії, Австралії, Швейцарії та на багатьох інших територіях.

Історія напою

Негласне, назва винограду - «Сірий чернець». Пов'язано воно, по-перше, з кольором стиглих плодів, вкрите легким сірим нальотом, а по-друге, із служителями католицької церкви, які вирощували Піно-гри в Австрії ще в XIII столітті.

Примітно, що колір ягід, крім сірого, має і червонуватий відтінок.

Вважають, що виноград Піно-грі є мутацією відомого червоного сорту Піно-нуар, що і визначає його незвичайне забарвлення.

Незважаючи на це, виноград використовується для виробництва білих вин і відноситься до білих сортів.

Опис напою та види

Колір вина переважно золотистий. Точний відтінок залежить від способу виготовлення та виробника: зустрічається як світлий солом'яний, так і насичений мідний.

Смак «Pinot Grigio» також може бути різним, і пов'язаний з територією виробництва:

1. В Австрії, Угорщині, на Балканах і в північних регіонах Італії випускають сухе вино з кислуватим яблучно-лимонним присмаком, що є наслідком високої кислотності місцевих ягід.

   Це досить простий, невибагливий напій, який добре поєднується з морепродуктами та картопляними закусками.

   Зміст алкоголю в ньому становить приблизно 10%. Витримують вино в сталевих бочках.

2. Другий варіант – сухе вино з інтенсивним фруктовим ароматом, яке виробляють на території Італії, Австралії та Південної Америки.

   У смаку явно відчуваються лимонно-персикові, яблучні та лаймові ноти.

   Для витримки напою використовують дубові бочки.

3. У Франції, де напій отримав назву «Піно-Грі», вино має солодкий фруктовий смак з відтінком меду, карамелі, кураги та цитрусових.

У кожній країні, де випускають Піно Гріджіо, напій називається по-різному і має свої особливості смакові нотки.

Зустрічається міцний (12–14%) варіант з квітково-горіховим ароматом і пряно-медовим післясмаком.

У деяких областях Італії роблять рожеве вино з яскраво вираженим фруктово-ягідним смаком.

Для його виробництва, крім виноградного соку, використовується мезга (маса із соку, ягідних кісточок, м'якоті та шкірки).

Найвідоміші італійські марки

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Венето)

2. Marco Felluga (Фріулі-Венеція-Джулія)

3. Colterenzio (Трентіно-Альто Адідже)

4. Cielo (Венето)

Рекомендації щодо вживання

Вино Піно Гріджіо радять пити в «юному» віці – протягом року з моменту виготовлення.

Перед вживанням напій слід охолодити до 7–11°C.

Поєднувати можна з рибними стравами, овочами, морепродуктами, сиром та білим м'ясом.

Підходить і як аперитив або доповнення до десерту.

Вино добре вгамовує спрагу і освіжає, тому відмінно підходить для спекотної пори року і як базовий інгредієнт для коктейлю.