Рожеве шампанське: що це

Рожеве шампанське є одним із видів ігристого вина.

Виробляється в результаті змішування соку з червоних і білих сортів винограду, в яке додають спеціальні дріжджі та тростинний цукор. Після цього суміш розподіляють по пляшках для його вторинного бродіння. Внаслідок цієї процедури у шампанському утворюється вуглекислий газ. Напій має міцність у межах 11–13%.

Огляд рожевого шампанського

Зародженням рожевого шампанського є французька провінція Прованс, де майстри створювали його ще кілька століть тому. Спочатку напій насичувався вуглекислим газом природним шляхом, але згодом технології виробництва напою змінювалися і тепер газ у вині додається штучно.

Основна відмінність рожевого ігристого вина – це присутність в його ароматі свіжих ягідних нот: полуниці, малини та суниці. Якщо напій потримати в келиху якийсь час, то починають уловлюватися імбирні відтінки, штрихи півонії або перцю. Звичайно, повністю розкрити смак шампанського і оцінити всі його переваги під силу лише тим, хто дуже добре розуміється на вині.

Финальную насолоду ігристе набуває у міру додавання до нього цукру, тому й виділяють різні види. Найбільш цінними вважаються вина сухого типу, оскільки їх виготовлення досить складний. Та й загалом, якщо поглянути на ціни напою, то відразу впадає в око, що вона приблизно в 2 рази вища, ніж ціни вин інших сортів.

Класичне рожеве ігристе вино чудово поєднується з паштетом з лосося, омарами, запеченою олениною, трюфельними десертами. Перед подачею напій слід охолодити до температури – 10–12°C.

Популярні марки рожевого шампанського

1. Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut

   Ігристе вино має насичений рожевий колір і фруктовий смак. Дарує елегантний тривалий смак.

   Пахне напій черешнею, ягодами смородини, полуниці та малини.

   Поєднується з м'ясними стравами, птицею, різними сортами сирів.

   Також ігристе добре доповнить фруктові десерти. Відмінний варіант аперитиву.

   

2. Veuve Clicquot, Brut Rose

   Сухе шампанське має ніжний мідно-рожевий колір з відблисками.

   Смак його елегантний і в той же час врівноважено-фруктовий, що завершується тривалим післясмаком.

   Аромат вина щедрий: спочатку в ньому поєднуються ноти червоних ягід, серед яких малина, суниця, вишня та ожина, далі палітра запахів доповнюється відтінками сухофруктів, мигдалю, бріоші та печива.

   Напій чудово гармонує з делікатесами та десертами. Підійде як аперитив.

   

3. Fresita

   Це солодке шампанське має насичений червоний колір.

   Делікатний смак сповнений фруктових нюансів. У букеті відчуваються виразні запахи полуниці та білого винограду.

   Стане ідеальним доповненням десертів та стиглих фруктів.

   

4. Bollinger, Rose Brut

   Ігристе вино сухого типу. Йому властивий ніжний лососевий колір з мідними переливами.

   Смак на перший план виходять вишня та малина, потім стають відчутними ноти солодкої ванілі, цитрусових та підсмажених тостів, які ще нагадують про себе в післясмаку.

   Аромат напою обдаровує мінеральною свіжістю, в ньому присутні виразні відтінки стиглих червоних ягід і мандарину. Завершується палітра квітковими тонами.

   У гастрономічному плані шампанське добре підходить до морепродуктів, рибних страв та фруктових десертів.

   

5. NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato

   Напівсолодке ігристе вино має гарний рубіновий колір з рожевими відблисками.

   Має яскраво-фруктовий смак. Насичений аромат дарує фруктове пахощі у поєднанні з квітковими нюансами.

   Шампанське слід вживати з легкими салатами, фруктами та сирами.

   

6. Martini Sparkling Rose

   Ігристе вино напівсухого типу.

   Колір – рожевий, що іскриться. Смак напою трохи терпкий.

   Має спокусливий аромат, у якому сплелися тони цитрусових, соковитого персика та бузини.

   Добре підійде до сирів легких сортів, рибних страв. Також слід подавати з ягодами: полуницею, малиною та аґрусом.

   

7. Mondoro Rose

   Напівсолодке шампанське красивого рожевого кольору.

   Має солодкий смак з помірною кислинкою.

   В ароматі присутні свіжі тони червоних фруктів і диких ягід, особливо відчутна малина.

   Первокласний варіант аперитиву. Подають напій разом з легкими закусками, фруктами та десертами.

   

8. Zonin, Rose

   Ігристе рожеве вино, тип – сухий. Характерний світло-рожевий колір з ніжними відблисками.

   Смак напою м'який, відразу відчувається яблучна текстура, після якої з'являються штрихи мигдалю та ніжних квітів.

   Аромат вина насичений, тут присутні яблучні ноти та запах гліцинії.

   Чудово доповнює різотто, рибу на грилі, цукіні. Підійде для використання як аперитив.

   

При покупці рожевого шампанського пам'ятайте, що напій розливається в пляшки з темного скла. На етикетці, крім назви та іншої необхідної інформації, має бути слово Rose.