Псоу вино: історія та огляд напою

Клімат Абхазії для виробництва вин вважається не найсприятливішим: часті дощі, висока температура та вологість зовсім не сприяють розведенню винограду. Однак виноробство тут з'явилося ще в давні часи – приблизно в 3-2 тис. до н. е.

Про це свідчать численні знахідки судин із залишками сухих виноградних кісточок. Більш ранні сліди виноробної діяльності виявили лише Близькому Сході. Не дивно, що місцеві напої прославилися далеко за межами Абхазії.

Історія та особливості виробництва

Біле напівсолодке вино «Псоу» вперше було виготовлено на Сухумському заводі в 1958 році.Спочатку виготовляли його з місцевого сорту Цоликаури. Тривалий час біля Абхазії вирощували лише кілька перевірених найменувань виноградної лози. Пізніше були завезені інші сорти, що вплинуло і на склад напоїв. Тепер «Псоу» виробляють також з винограду Аліготе, Совіньйон, Ркацителі та інших.

Назва напою при першому знайомстві здається дивною і незвичною на слух. Однак для тих, хто побував в Абхазії, нічого дивного в ньому немає: так називається річка, що протікає в цій місцевості.

Випускає «Псоу», як і інші місцеві алкогольні напої, компанія «Вина та води Абхазії». Розквіт промислового виробництва пов'язують із представниками прізвища Ачба, які займаються виноробством упродовж трьох поколінь. Примітно, що збирання винограду в Абхазії – справа виключно чоловіча. Ця традиція не порушується багато років. Відкриваючи пляшку «Псоу», можете бути впевнені, що сировина для неї була заготовлена ​​сильними чоловічими руками.

Виготовляють вино за допомогою купажування (змішування різних сортів), що дозволяє отримати напій з насиченим смаком. Відмінна якість підтверджують визнання споживачів та отримані нагороди. Марка «Псоу» здобула золоту медаль на конкурсі «Вино-горілка», що проходив у 2003 році в Сочі, а також дві срібні нагороди на міжнародних виставках.

Опис напою

Вино відноситься до категорії білих напівсолодких. Фортеця становить близько 10%, вміст цукру – 3-5%. Колір напою яскраво-виражений - світло-золотистий або солом'яний.

Аромат ніжний, фруктовий з легкими квітковими нотами та приємною насолодою в кінці. Цінителі відзначають, що вино «легко п'ється» і має «воістину гармонійний смак», не викликає «похмілля, головного болю або печії».

Рекомендації щодо вживання

Напій добре поєднується з білим м'ясом, рибними стравами, легкими грибними та овочевими закусками. Підійдуть до нього також сири та фрукти. Подавати «Псоу» краще охолодженим до 8-10 ° С.

Оскільки вино користується популярністю, можна зіткнутися з контрафактною продукцією. При покупці напою зверніть увагу на етикетку. Вона повинна бути наклеєна рівно, без бульбашок повітря і деформацій, не допускається погана якість друку або текст, що важко читати. Це дозволить убезпечити себе від придбання підробки.