Шампанське Нове Світло: історія

Зміст:

Anonim

Датою заснування Будинку Шампанських вин «Нове Світло» прийнято вважати 1878 рік, коли князь Лев Голіцин придбав маєток Нове світло і вирішив зайнятися тут новою, перспективною справою – виробництвом шампанського.

Історія напою

У Голіцина була мета – отримати вишуканий напій, який не поступається кращим французьким зразкам.

У Новому Світі князь створив розплідник та колекцію виноградних лоз, яка налічувала понад 600 сортів. В результаті багаторічної копіткої праці Голіцин дійшов висновку, актуального й сьогодні: «Виноград і вино – це продукт місцевості».

Їм були відібрані найкращі сорти винограду, що стали основою для місцевих шампанських вин: група Піно, Шардоне, Аліготе, Ріслінг Рейнський. Саме їх досі використовують кримські винороби для виробництва ігристих вин.

Паралельно з пошуком потрібних сортів винограду велася робота з будівництва системи тунелів для витримки шампанського. Більшість їх було вирито у монолітної скелі Коба-Кая.

Декілька тунелів знаходяться нижче рівня моря, що дозволяє цілий рік підтримувати температуру від 8 до 12 градусів, необхідну для витримки шампанського. Підвали збереглися у відмінному стані і більшість із них Будинок шампанських вин «Нове Світло» використовує і сьогодні.

XIX століття: Перші партії шампанського здобули широку міжнародну популярність. Голіцин був першим виноробом, який отримав право друкувати герб Російської імперії на етикеті своїх вин.

1896: На честь коронації імператора Миколи II, князь Голіцин надав до двору партію свого шампанського під маркою «Коронаційне». Це був перший випадок в історії коронації російських імператорів, коли до двору було подано не французьке вино.

1900: На Всесвітній виставці в Парижі новосвітське голицинське шампанське отримало найвищу нагороду Гран-прі.

Після смерті князя Л.С.Голіцина спадкоємицею маєтку та підприємства з виробництва шампанського стала його дочка Надія Голіцина.

1917: Після жовтневого перевороту та громадянської війни маєток у Новому Світі багато разів піддавався нальотам та грабежам. Обстановка щодо стабілізувалася до 1920 року, підприємство у Новому Світі було націоналізовано. Почався відлік зовсім іншого часу, іншої історії.

1 грудня 1920: Заснування заводу шампанських вин «Новий Світ».

Сьогодні Будинок шампанських вин «Нове Світло» є акціонерним товариством. Під керівництвом Генерального директора Пугачова Олексія Петровича готується і втілюється багато сучасних нововведень, які дозволяють підприємству успішно конкурувати з провідними європейськими виробниками класичного шампанського.

Види шампанського Нове Світло

  1. Extra Brut Cuvee – біле сухе вино. Має ніжний золотистий колір. Вишуканий смак має тривалий м'який післясмак. В ароматі ноти квітів та стиглого винограду.

  2. Extra Brut – має ніжно-солом'яний колір. Смак багатий, відтінений кислинкою. Є нотки мигдалю, солодкого інжиру. Аромат - квітковий.

  3. Brut – біле сухе вино з тонким смаком. Має інжирні, мигдальні нотки, збагачені пахощами квітів. Фруктовий аромат доповнений квітами виноградної лози.

  4. Crimean sparkling red brut – червоне сухе вино. Колір яскраво-рубіновий. У смаку нотки чорної смородини, чорносливу. Має оксамитовий післясмак. В ароматі терпка вишнева кісточка.

  5. NovoSvetskoe Rose semi-dry – рожеве напівсухе вино. Колір яскравий, мідний. Оксамитовий смак із кислинкою. Довге післясмак. Аромат тропічних фруктів та стиглих ягід.

  6. Pinot Fran semi-sweet – рожеве напівсолодке вино. У смаку – медові півтони та фрукти. В ароматі квіти та червоні плоди.

Вино

Докладніше: