Шампанське Боланже (Bollinger): огляд смаку та видів

Історія Bollinger коротко

Історія знаменитого бренду Bollinger налічує майже два століття. У далекому 1829 році Жак Жозеф Боланже з легкої подачі титулованого родича графа Віллермонта зацікавився виробництвом ігристих вин. Невеликий завод у маловідомому місті Аї з'явився задовго до цього. Однак справжню славу йому принесли члени прізвища Боланже.

Найбільш ексцентричною представницею роду вважають мадам Лілі. Ця заповзятлива жінка, зайнявшись виготовленням шампанського, позбавила Францію і весь світ від забобонів, що зараховували виноробство до виключно чоловічого ремесла.

Сегодня будинок Боланже входить до десятки найкращих виробників елітних ігристих вин. Відмінна якість визнана не тільки найбільшими експертами в галузі виноробства, а й королівським двором Великобританії.

Секрет особливо ніжного смаку та тонкого аромату

Полягає у використанні добірного винограду з власних ділянок та збереженні перевірених часом традицій:

1. Для виготовлення шампанського вживають тільки сусло першого віджиму, так зване кюве.

2. Первинна ферментація відбувається у невеликих дерев'яних бочках, де вино «відпочиває» і наповнюється бульбашками протягом як мінімум трьох років (вінтажні сорти – набагато довше).

3. Шампанське боланже практично не містить додаткових цукрів, що дозволяє зберегти природність смаку.

Огляд смаку та видів шампанського Bollinger

Під брендом Bollinger виробляють кілька варіантів вин, кожен з яких заслуговує на увагу і призначений для певної групи цінителів:

1. Special Cuvée

   Вважається класикою, проте напій непростий. Це вино тривалої витримки має насичений золотий колір і оксамитовий м'який смак. У ньому домінують яблучно-грушеві відтінки, аромати пряних спецій, персиків та горіхів. Подавати рекомендується як аперитив перед вечерею.

2. La Grande Année 2007

   «Відмінний рік» – зріле вино з довгим присмаком. В ароматі можна вловити мед, корицю, легкі ноти сухофруктів, мигдалю та фундуку. Поєднання кондитерських вершкових відтінків з тонкою кислинкою і вкрапленням гіркоти надає напою винятковий смак, що запам'ятовується.Щоб оцінити його, рекомендується подавати La Grande Année охолодженим до 10 градусів. Цей вид шампанського входить до обов'язкового меню елітних ресторанів, готелів і є показником високого статусу закладу.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Напій ніжно-коралового відтінку з ароматом смородини, сушених квітів та м'яти. У смаку ясно помітні насолода соковитих слив і зелено-трав'янисті ноти.

4. Bollinger Rosé

   «Свіжий як троянда, збалансований як Боланже». Вино бронзово-червоного кольору із ягідним ароматом. На смак – поєднання вишнево-суничних відтінків, м'якості червоної смородини та легкої прянощі.

5. Bollinger R.D. 2004

   Відомо як улюблене шампанське Джеймса Бонда.Саме цьому напою віддавав перевагу агент 007 і із задоволенням смакував його у перервах між розслідуваннями. Солом'яно-золотий колір з м'якими відблисками, союз лимонної гіркоти та м'якості меду, легко вловимі фруктові відтінки. Післясмак – композиція з нот какао, анісу та мускатного горіха. Дегустатори характеризують вино як потужне, збалансоване, із стійким ароматом. Перед виходом чергового бойовика з Джеймсом Бондом, домом Боланже було випущено обмежену партію Bollinger 007 – 207 пляшок у формі металевої кулі.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Шампанське насиченого золотого кольору з глибоким, багатим смаком: поєднання кисло-солодких цитрусових нот та пряничних кондитерських. Післясмак довгий, обволікаючий – південні спеції та кориця. Аромат багатогранний: приваблює легкими квітковими відтінками, заглиблюється соковитістю трюфелю, завершується солодким шлейфом акацієвого меду.

Кожен напій бренду розкривається по-різному, але вина Bollinger поєднує незмінно високу якість та насиченість смаку.