Вино з троянди: 2 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim
Напевно, багато хто з вас хоч раз, але пробували алкоголь з пелюсток чайної троянди. Ця квітка не тільки тішить око, а й надає унікальних властивостей алкогольним напоям. Вино з чайної троянди виходить ароматним, смачним і насиченим за кольором.

Ще з троянди готують: лікери, наливки

Поради перед стартом

  1. Саме ароматне вино виходить із свіжих троянд, але підійдуть і сушені пелюстки.

  2. Чим темніше забарвлення, тим насиченіший колір готового напою.

  3. Використовуйте тільки троянди, вирощені в садах і на дачних ділянках, оскільки тепличні обробляють хімікатами, а біля дороги, що ростуть, вбирають шкідливі випари бензину.

Вино з пелюсток чайної троянди

Інгредієнти

  1. Пелюстки чайної троянди – 1 літрова банка

  2. Вода – 1, 5 л

  3. Цукор – 750 г

  4. Лимон середніх розмірів – 2 шт.

  5. Ізюм – 50 г (не магазинний, краще брати на «вагу» на базарі)

Лимони потрібні, щоб підвищити кислотність сусла, інакше вино буде погано бродити, вийде несмачним і швидко зіпсується. У крайньому випадку, цитрусові можна замінити магазинною лимонною кислотою і обійтися без цедри, але трохи трохи втратите.

Метод приготування

  1. Пелюстки промити в проточній воді, відкинути на друшляк.

  2. Лимони вимити теплою водою, підсушити. Акуратно зняти цедру (жовту шкірку без гіркої білої м'якоті). З очищених плодів вичавити сік.

  3. Пелюстки разом із цукром засипати в бродильну ємність, утрамбувати качалкою.

  4. Через годину додати вичавлений лимонний сік (кислоту), цедру, родзинки і воду. Перемішати. Повинно залишитися хоча б 10-15% вільного місця.

  5. Встановити на шийці ємності гідрозатвор або медичну рукавичку з маленькою дірочкою в одному з пальців (проткнути голкою). Перенести сусло у темне приміщення з температурою 18-25°C.

  6. Через 3-4 дні на поверхні з'явиться піна і шипіння, водяний затвор почне виділяти вуглекислий газ (рукавичка надимається). Це означає, що бродіння почалося. Якщо цього не сталося, додайте родзинки, куплені в іншому магазині, і зачекайте ще пару днів.

  7. Поступово пелюстки троянди втратить забарвлення і стануть прозорими, це нормально. Через 30-45 днів водяний затвор перестане пускати бульбашки (рукавичка здувається), вино стане світлим, а на дні з'явиться осад.

  8. Тепер необхідно злити напій з осаду в іншу чисту ємність через тоненьку трубочку і щільно закрити пробкою.

  9. Молоде домашнє вино з троянди готове.

  10. Для покращення смаку напою його необхідно витримати в пляшках наповнених доверху при температурі від 5 до 16 градусів, наполягати 3-4 місяці в темному приміщенні.

  11. При появі осаду бажано хоча б раз на 30 днів переливати вино в іншу ємність, поки воно не стане чистим і прозорим.

  12. Після витримки спробувати напій. За бажання внести цукор до смаку. Ще можна зміцнити вино горілкою або 40% спиртом, додавши не більше 15% від об'єму.

  13. Тепер можна розлити вино в пляшки і герметично закрити їх пробками. Зберігати у холодильнику чи підвалі. Термін придатності 1-2 роки. Фортеця - 9-12%.

Рецепт вина з червоних плетистих троянд

Інгредієнти

  1. Дволітрова банка пелюсток червоної плетистої троянди

  2. Вода – 1 л води

  3. Цукор – 1, 5 кг цукру

  4. Сік 1-го апельсина

  5. Сік 2-х невеликих лимонів

  6. Дріжджі (бажано винні) – 20–30 г

Метод приготування

  1. Промиті та обсохлі пелюстки укласти в сулію.

  2. З води та цукру приготувати сироп.

  3. Охолодженим сиропом залити пелюстки, додати лимонний та апельсиновий соки та дріжджі, дати час перебродити, закривши сулію бродильною пробкою, гідрозатвором або проколотою рукавичкою.

  4. Після цього за допомогою гумової трубки перелити рідину в іншу сулію, закрити її бродильною пробкою і витримувати тиждень.

  5. Потім відфільтрувати вино і розлити в пляшки. Це вино має дозріти ще протягом кількох місяців.

Вино

Докладніше: