Віскі Гленфарклас: історія

Glenfarclas (Гленфарклас) – шотландський віскі, що належить сімейному бізнесу. Технологія виробництва не змінюється вже 2 століття, а рецептура дріжджів зберігається в найсуворішому секреті. Дистилят продовжують нагрівати пальником за старим способом, щоб не втратити смакові особливості та міцність. Тим не менш, обладнання постійно вдосконалюється та оновлюється.

Особливості віскі Гленфарклас

1. Для виробництва віскі застосовують чисту талу воду Шотландії, а дистилюють за методом із віковою історією. Його вигадав ще Джон Грант у ХІХ столітті. Витримується напій щонайменше десять років у хересових бочках, завдяки яким набуває аромату, зітканого з дуба, горіхів та ванілі.

2. Для приготування напою використовуються місцеві сорти ячменю найвищої якості, а солод попередньо підсушується на паливі з торфу, що впливає на смак. Після цієї процедури віскі втрачає зайву гіркоту.

3. У виробництві задіяні шість кубів, виконаних з міді. У них відбувається процес подвійної дистиляції спиртів на відкритому вогні.

Історія віскі Гленфарклас

1790: Роберт Хей заснував винокурню Glenfarclas прямо на своїй фермі, яка розташована в Спейсайді, Шотландія.

1844: Власник отримав ліцензію на виробництво.

1865: Коли Хей помер, його сусід Джон Грант купив гуральню за 512 фунтів стерлінгів. З того часу вона знаходиться в руках його сім'ї.

1895: Винокурня стала частиною Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Компанія стала піонером бочкового розливу, випустивши односолодовий віскі. У бочках до віскі зберігається херес Fino та Oloroso, вони виготовляються з європейського дуба.

1973: Винокурний завод серед перших відкрив свої двері для відвідувачів.

2007: Відбувся реліз колекції The family casks. Це серія вінтажного віскі, який витримувався п'ять десятиліть.

2020: Виробництво орієнтоване експорту, тому воно розширюється. Зараз продається понад 700 000 пляшок на рік і за дуже високими цінами.

Види віскі Гленфарклас

Лінійка продукції вкрай широка, періодично випускаються обмежені серії. Вік варіюється від 10 до 40 років і навіть більше.

1. Glenfarclas, 10 years, 40%

   Золотистий. У оксамитовому смаку розкриваються шоколад та фрукти, доповнені солодкими нюансами солоду. Пахне сухофруктами, продимленим солодом із пряними нотами. У келиху демонструє ванільно-медові відтінки. Післясмак своєрідний, гірчить. П'ється приємно. Вважається класикою бренду.

2. Glenfarclas, 12 years, 43%

   Янтарний. Смак насичений, фруктовий із димними нотами. Ненав'язливий солодкуватий аромат з дубовими, фруктовими та хересними відтінками. У ньому відчувається солод. Післясмак дуже довгий з пряністю і кислинкою хересу.

3. Glenfarclas, 15 years, 46%

   Скроні багатого янтарно-золотого кольору з солодкуватим, маслянистим і дубовим ароматами доповненими делікатними відтінками торфу. Післясмак з багатими ароматами солодкої вишні та сухофруктів, злегка димний і витончений.

4. Glenfarclas, 21 years, 43%

   Насичено-бурштиновий. Терпкий, дубовий смак, у якому сплітаються зелені яблука та волоські горіхи. Солодкий. Пахне вишнею, шоколадом, хересом та сухофруктами. Післясмак довгий, складається з сухофруктів і дуба.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Темно-бурштиновий. Різкуватий, явно відчуваються сухофрукти та дубові тони. Аромат зітканий з яблук та шоколаду. Післясмак шоколадний, що зігріває.

Нагороди

1. У 2006 році компанію назвали «Дистилятором Року» журналом Whisky Magazine.

2. У 2011 році 40-річний віскі був названий «Однослодовим скотчем року» на конкурсі Annual M alt Advocate Whisky Awards.

3. У 2012 напій узяв золото на британському конкурсі International Wine & Spirit Competition.

Цікаві факти

1. Компанія займається експортом по всьому світу, але більшість потрапляє на німецький ринок. Щорічно до Німеччини поставляють до п'яти лімітованих колекцій.

2. Обсяг продукції на рік дорівнює 3, 5 мільйонам літрів.

3. Предприятию належить 34 складу, у яких зберігається алкоголь з 1953 року. Спиртів старше немає в жодній компанії. У цьому секрет продажу скотчу витримкою 40-60 років.

4. На смак віскі м'який. Це досягається за рахунок процесу рециркуляції. У високих кубах ті спирти, що легше, рухаються нагору, а ті, що важчі, навпаки, опускаються. Унизу вони конденсуються. Процедура повторюється кілька разів.

5. У перекладі з шотландського діалекту назва звучить як «долина зеленої трави».