Віскі Карду (Cardhu): історія

Один з найкращих сингл молтів шотландського регіону Спейсайд, компонент знаменитих купажів та володар численних нагород.

Віскі «Cardhu» у середовищі поціновувачів прославився як «жіночий напій». Такий «титул» популярний бренд отримав не лише через м'який, ароматний букет, але й через активну участь жінок у його створенні та просуванні.

Втручання дам пішло витонченому скотчу на користь: напої «Карду» високо цінуються не тільки на батьківщині, а й за кордоном.

Історія марки Карду

Перші краплі легендарного віскі (на той час ще безіменного) були отримані в 1811 на фермі «Cardow», розташованій на пагорбі Mannoch Hill, в долині річки Спей.

Назва маєтку, що вимовляється не інакше як «карду», згодом і стала ім'ям напою. Як і більшість місцевих фермерів, Джон Каммінг та його дружина Олена перегонкою займалися нелегально, тому змушені були всіма правдами і неправдами приховувати свою діяльність від акцизних офіцерів. При цьому відомо, що торгували напоями вони прямо з вікна свого будинку.

У 1824 році після зниження розцінок на оплату ліцензії, тричі оштрафований Джон Каммінг нарешті зареєстрував своє підприємство.

В 1846 управляти гуральницею став його син Льюїс, який значно зміцнив репутацію бренду. Перегонка на заводі не припинялася з осені навесні і завмирала лише в літній період, на час фермерських робіт.

У 1872 році після смерті Льюїса справи перейшли в руки його дружини Елізабет. Вона не тільки зареєструвала марку «Car-Dhu», а й прославила її на весь світ.

Особливо вдалими для сімейного бізнесу стали 80-ті роки, коли зростаюча популярність купажів призвела до збільшення попиту на класичні односолодові спирти.

В цей час була побудована нова винокурня, яка влаштувала обсяги виробництва. Однак і вона незабаром перестала справлятися з попитом, що безперервно збільшується.

У 1893 році винокурня «Cardhu» була продана компанії «John Walker & Sons», у складі якої успішно пережила важкі роки (крах ринку віскі, дві війни, нафтова криза).

В даний час бренд належить алкогольній корпорації «Diageo».

Цікаві факти

1. Кажуть, що для попередження сусідів про прихід акцизного інспектора Олена Каммінг вивішувала на будинку червоне полотнище, а сліди винокуріння вміло маскувала, імітуючи замішування тіста.

2. Протягом 20 століття підприємство кілька разів змінило назву з «Cardhu» на «Cardow» і назад.

3. За визначний внесок у розвиток сімейного бізнесу Елізабет Каммінг отримала прізвисько «Королева Віскі». Підписана між нею та «John Walker» угода про домінуючу роль віскі «Cardhu» у купажах світового бренду діє досі.

Види віскі Карду

1. Gold Reserve

   Гладкий, багатошаровий молт янтарно-золотого кольору з багатою текстурою.

   Смак: хрумкий, сухий, з нотами темного шоколаду, ірисок, цитрусової цедри.

   Аромат: м'який, свіжий, з відтінками яблука та солодких фруктів. Фініш: зігріваючий, солонуватий, з гострими нотами ментолу, бархатистими тонами какао, відтінками трав, мигдалю та яблук.

   Ідеальний як аперитив, у чистому вигляді, з водою або льодом.

   

2. Amber Rock

   Ароматний напій чистого бурштинового кольору, що стартує свіжими цитрусовими тонами, плавно переходить до глибокого ванільно-шоколадного центру і фінішує округлою пряно-вершковою насолодою.

   Дегустують у чистому вигляді, з льодом, водою, пармською шинкою, стиглим інжиром.

   

3. 12 Years Old

   Один з найкращих скотчів колекції. Спокусливий, яскравий, медово-золотий напій з шовковистою текстурою, наповнений п'янкою солодкістю і ніжною фруктовістю.

   Головні ноти: груша, мед, смола, верес, горіхи, дим. Особливо гарний у чистому вигляді і з льодом.

   

4. 15 Years Old

   Елегантний віскі глибокого золотого кольору з тонким, багатим фруктово-пряним ароматом та легким дубово-димним присмаком.

   Післясмак: сухий, гладкий, з нотами какао, ірисок, паленого цукру і крем-брюле.

   Хороший у чистому вигляді та у поєднанні з фруктовою випічкою, гірким шоколадом.

   

5. 18 Years Old

   Зрілий, витончений скотч мідного кольору з вишуканим фруктовим характером і гладкою текстурою. Смак: багатий, солодкий, маслянистий, з легкою та живою кислотністю.

   Головні ноти: аґрус, груша, слива, вишня, шипшина.

   Післесмак: складний, тривалий, сухий, з нотами какао. Найкраще розкривається в чистому вигляді або з невеликою кількістю води.